Ennis' vader bespeelde verschillende instrumenten (waaronder de uilleann pipes) en had daarmee ook prijzen gewonnen; hij was ook een van de muzikanten van het Fingal Trio. Zijn vader bracht hem de fijne kneepjes bij van het bespelen van de moeilijke uilleann pipes. Na deze eerste lessen ontwikkelde Ennis zich tot een van de bekendste Ierse doedelzakspelers. Hij was ook een verzamelaar van Ierse traditionele liederen.
Discografie
The Bonny Bunch of Roses (1959)
Forty Years of Irish Piping (1974)
The Pure Drop (1974)
The Fox Chase (1974)
The Best of Irish Piping (1974)
Irish Pipe and Tin Whistle Songs (1976)
Feidlim Toon Ri's Castle (1977)
The Ace and Deuce of Piping
The Wandering Minstrel (1977)
The Return from Fingal (1997)
Two Centuries of Celtic Music (2001)
Séamus Ennis - Ceol, Scealta agus Amhráin
Met diverse muzikanten
Irish Pipe and Tin Whistle Songs (1994); niet hetzelfde als de hierboven genoemde
