In 1991 werd het 90ste Campeonato Paulista gespeeld voor voetbalclubs uit de Braziliaanse staat São Paulo. De competitie werd georganiseerd door de FPF en werd gespeeld van 24 juli tot 15 december. São Paulo werd kampioen.
De eerste fase werd in twee groepen verdeeld. In de groene groep zaten de veertien beste teams van seizoen 1990. Vijf van deze clubs mochten naar de tweede fase. In de gele groep zaten de overige teams, waarvan drie clubs naar de tweede fase mochten.