Eerst als schrijver van verzen voor bidprentjes werd hij gaandeweg een volwaardig dichter die niet minder dan 14 dichtbundels uitgaf. Enkele tijd voor zijn dood werd hij nog gehuldigd met de Doctor Ferdinand Snellaertprijs, een onderscheiding die door de Vereniging van Vlaamsnationale Auteurs wordt uitgereikt.
Samen met volkszanger Gerard Vekeman gaf hij de dichtbundel Zin en Humor uit.
Albert De Vos kreeg in zijn eigen Wannegem-Lede postuum een straat naar hem genoemd, de Pastoor De Vosstraat.