Yamada Nishiki adalah bijian pendek beras Jepun, terkenal kerana penggunaannya dalam sake. Ia amat dikehendaki oleh pembuat sake demi kebolehan menyerap air dan mudah larut.
Yamada Nishiki adalah beras beras yang paling ditanam (Sakamai, [[:: 酒 米 # 山田 錦 と そ の 他 の 酒 米]]). Pada tahun 1923, Yamada Nishiki dicipta oleh melintasi Yamadaho dan Tankanwataribune.[1] Pada tahun 1936, beras bernama Yamada Nishiki. Nasi khas ini terutamanya ditanam di Hyogo (kawasan asalnya) tetapi juga wilayah Okayama dan Fukuoka.[2]
Klasifikasi
Padi boleh diklasifikasikan kepada lima kumpulan, di mana hanya tiga kelas pertama boleh digunakan demi kepentingan premium. Kelas tertinggi sekali lagi dibahagikan kepada dua dan akan menelan kos kira-kira 30,000 Yen untuk enam puluh kilogram (sehingga 2008).
Walau bagaimanapun, kelas tertinggi adalah sukar untuk mendapatkan minuman bir kelas atas, dan bergantung kepada hubungan antara bir dan penanam padi.
Lihat juga
Rujukan
Templat:Cereals
Templat:Agri-stub
Templat:Ingredient-stub
_from_Hyogo.jpg){kind=link}