Dato' Dr Simon Peter Poh Hoon Seng (傅云生; lahir 15 April 1963) ialah Uskup Agung Keuskupan Agung Roman Katolilk Kuching di Malaysia.[1] Sebelum dilantik, beliau telah berkhidmat sebagai uskup tambahan dalam keuskupan yang sama.
Biografi
Simon Peter Poh Hoon Seng telah ditahbiskan sebagai paderi pada 31 Julai 1988.[2]
Pada 9 Julai 2015, Paus Francis melantik beliau sebagai Uskup Tambahan Kuching dan Uskup Titular Sfasferia. Beliau telah ditahbis sebagai uskup pada 24 September 2015 oleh John Ha Tiong Hock, Uskup Agung Kuching. Pentahbis bersama ialah Peter Chung Hoan Ting, Uskup Agung Emeritus Kuching; dan Julius Dusin Gitom, Uskup Sandakan.[1]
Pada 4 Mac 2017, Paus Francis melantiknya sebagai Uskup Agung Kuching untuk menggantikan Uskup Agung John Ha yang telah bersara.[3]