Minyak biji rami atau minyak rami (dalam bentuknya yang dapat dimakan), ialah minyak tidak berwarna hingga kekuningan yang diperoleh dari biji rami kering dan matang (Linum usitatissimum). Minyak diperoleh dengan menekan, kadang-kadang diikuti dengan pengekstrakan pelarut. Minyak biji rami ialah minyak pengeringan, yang bermaksud dapat berpolimerisasi menjadi bentuk padat. Oleh kerana sifatnya yang membentuk polimer, minyak biji rami dapat digunakan sendiri atau dicampur dengan kombinasi minyak, resin atau pelarut lain sebagai impregnator, kemasan minyak pengeringan atau pernis pada kemasan kayu, sebagai pengikat pigmen dalam cat minyak, sebagai pemplastik dan pengeras dalam dempul, dan dalam pembuatan linoleum. Penggunaan minyak biji rami telah menurun selama beberapa dekad terakhir dengan peningkatan ketersediaan resin alkid sintetik - yang berfungsi sama tetapi tahan menguning.[1]
Minyak biji rami ialah minyak yang dapat dimakan dalam permintaan sebagai penokok makanan, sebagai sumber asid α-Linolenat, (asid lemak omega-3). Di bahagian Eropah, ia dimakan secara tradisional dengan kentang dan quark. Ia dianggap sebagai makanan istimewa kerana rasa dan kemampuannya yang baik untuk meningkatkan rasa quark yang hambar.[2]
