Dalam cerita rakyat Eropah, hari rehat penyihir^[1] atau sabat penyihir adalah satu istilah yang digunakan bagi merujuk kepada perjumpaan ahli-ahli sihir yang biasanya diadakan pada waktu malam untuk menjalankan kegiatan-kegiatan sihir.^[2] Konsep hari tersebut bermula sejak pertengahan abad ke-14 apabila ia pertama kalinya muncul di dalam catatan Pasitan, walaupun temasya dan pesta yang disebut oleh pengarang klasik Apuleius dan Petronius mungkin telah menjadi inspirasi.^[3]

Kata "sabat" berasal secara tidak langsung daripada bahasa Ibrani שַׁבָּת (Shabbath, "hari rehat"). Dalam Judaisme, sabat merupakan hari rehat yang diraikan dari petang Jumaat sehingga ke tengah malam hari Sabtu; dalam agama Kristian moden, sabat merujuk kepada hari Ahad atau untuk tempoh masa yang serupa dengan sabat dalam minoriti gereja hari ketujuh. Sehubungan dengan kepercayaan zaman pertengahan dalam kuasa jahat ahli-ahli sihir serta dalam niat-niat jahat orang Yahudi dan pembidaah meyahudikan (kedua-duanya menjadi Penjaga Sabat),^[4] perjumpaan syaitan para pesihir yang dipanggil oleh orang luar sebagai "sabat", "saumaah" atau "biara".^[5]