Senta gimė VienojeAntrojo pasaulinio karo metais muzikanto Josefo Berberio ir mokytojos Therese Jany šeimoje.[1] Jau 4 ji pirmą kartą užlipo į sceną, kurioje dainavo tėvui akomponuojant pianinu. Dar po metų ji pradėjo lankyti baleto pamokas, vėliau – privačias vaidybos pamokas.
1957 m. Senta gavo nedidelį vaidmenį viename paskutinių re žisieriaus Willi Frosto filmų. Ji pradėjo lankyti Maxo Reinhardto, žymiausios vaidybos mokyklos Vienoje, seminarus, kuriuos metė gavusi dar vieną vaidmenį kine. 1958 m. ji tapo jauniausia Vienos teatro aktore.
Senta netrukus ėmė sulaukti vis daugiau kvietimų filmuotis kine, tačiau jau 1962 m. ji nusprendė, kad reikia naujų iššūkių ir išvyko į Holivudą. Čia ji filmavosi eilėje juostų su tokiais aktoriais kaip Charlton Heston, Dean Martin, Frank Sinatra, John Wayne ir kitais. 1963 m. ji sulaukė pasiūlymo pasirašyti 5 metų sutartį su viena Holivudo kino studija, tačiau dėl asmeninių priežasčių nusprendė grįžti į Europą: tais metais Senta susipažino su vokiečių režisieriumi Michaelu Verhoevenu. 1965 m. jie kartu įkūrė prodiuserių kompaniją „Sentana“[2], o po metų susituokė. 1967 m. ji pirmą kartą filmavosi savo pačios prodiusuotame ir vyro režisuotame filme („Wer im Glashaus liebt...“). Jų kompanijos žymiausios juostos yra „Die weiße Rose“ (1982 m.) ir „Das schreckliche Mädchen“ (1990 m.).
1977 m. Senta buvo 27-ojo Berlyno kino festivanio žiuri nare. Ta pati garbė antrą kartą jai teko ir 48-ame festivalyje po 21 metų.
Po antrojo sūnaus gimimo 1979 m. (viso Senta turi 3 vaikus), ji grįžo į teatrą ir vaidino spektakliuose Vienoje, Hamburge ir Berlyne, taip pat ir kine.
2003 m. vasarį ji buvo išrinkta Vokietijos kino akademijos prezidente, o 2006 m. pavasarį išleido atsiminimų knygą.
Šiuo metu ji su vyru gyvena Vokietijoje, netoli Miunceno.