Šis straipsnis apie cheminių junginių grupę. Apie maistui naudojamą medžiagą skaitykite straipsnyje Valgomoji druska.

Druska – cheminis junginys, susidedantis iš katijonų ir anijonų, turinčių priešingą el. krūvį.^[1] Druska yra svarbi chemijos pramonėje. Iš jos gaunamas chloras, natris, natrio hidroksidas (natrio šarmas), natrio karbonatas (soda), natrio sulfatas, druskos rūgštis, chlorkalkės.^[2]

Valgomąja druska paprastai vadinamas natrio chloridas NaCl. Maisto gamyboje taip pat naudojamas kalio chloridas KCl vadinamas kalio druska.

Druskos susidaro vykstant cheminėms reakcijoms tarp:

• Bazės ir rūgšties, pvz., NH₃ + HCl → NH₄Cl
• Metalo ir rūgšties, pvz., Mg + H₂SO₄ → MgSO₄ + H₂
• Metalo ir nemetalo, pvz., Ca + Cl₂ → CaCl₂

Katijonas – teigiamą krūvį turintis jonas. Tai metalo jonas, pvz., Na⁺ arba organinis katijonas NH₄⁺

Keli paplitę katijonai ir jų druskų pavadinimai:

• NH₄⁺ (amonio)
• Ca²⁺ (kalcio)
• Fe²⁺ ir Fe³⁺ (geležies)
• Mg²⁺ (magnio)
• K⁺ (kalio)
• Na⁺ (natrio)
• C₅H₅NH⁺ (piridžio)

Anijonas – neigiamą krūvį turintis jonas. Tai nemetalo atomas, pvz., Cl^-, arba kelių atomų junginys, pvz., SO₄^2- arba organinis jonas, pvz., CH₃COO^-

Keli paplitę anijonai bei jų sudaromų druskų pavadinimai:

• CH₃-COO^- (acetatai)
• CO₃^2- (karbonatai)
• Cl^- (chloridai)
• HO-C(COO^-)(CH₂-COO^-)₂ (citratai)
• C≡N^- (cianidai)
• OH^- (hidroksidai)
• NO₃^- (nitratai)
• NO₂^- (nitritai)
• PO₄^3- (fosfatai)
• SO₄^2- (sulfatai)