산시 요리는 중화인민공화국 산시성의 요리이다. 한글로 적거나 한국어로 소리낼 때, 현지 발음에 의한 표기를 할 경우 둘 다 산시 성이 되는 두 개의 지역이 있으므로 산시 요리도 서로 다른 두 가지가 존재한다.
