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라즈베리 (날것)
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	220 kJ (53 kcal)
탄수화물	11.94 g
당분	4.42 g
식이 섬유	6.5 g
지방	0.65 g
단백질	1.2 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	3% 0.032 mg
리보플라빈 (B2)	3% 0.038 mg
나이아신 (B3)	4% 0.598 mg
판토테산 (B5)	7% 0.329 mg
비타민 B6	4% 0.055 mg
엽산 (B9)	5% 21 μg
콜린	3% 12.3 mg
비타민 C	32% 26.2 mg
비타민 E	6% 0.87 mg
비타민 K	7% 7.8 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	3% 25 mg
철분	5% 0.69 mg
마그네슘	6% 22 mg
망간	32% 0.67 mg
인	4% 29 mg
칼륨	3% 151 mg
아연	4% 0.42 mg
기타 성분	함량
수분	85.8 g
	Link to USDA Database entry
	†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고, 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.

라즈베리(raspberry, 영국식 영어 발음: /ˈrɑ:zbəri/, 미국식 영어 발음: /ˈræzbɛri/)는 식용 가능한 산딸기속의 과일들을 일컫는 말이다. 원래는 루부스 이데우스(Rubus idaeus)라는 한 종만을 가리키는 말이었으나, 현재는 산딸기아속에 속하는 식물들을 지칭할 때 사용되기도 한다.^[3]

2022년 세계 라즈베리 생산량은 947,852톤으로 러시아가 전체 생산량의 22%를 차지했다. 라즈베리는 북유럽과 북미 전역에서 재배되며 전체 과일, 보존 식품, 케이크, 아이스크림, 리큐어 등 다양한 방식으로 섭취된다.^[4] 라즈베리는 비타민 C, 망간, 식이섬유의 풍부한 공급원이다.

종류

한반도 특산종인 복분자딸기(Rubus coreanus)도 상표명 등에서 ‘라즈베리’로 불린다. 라즈베리는 거의 모든 환경에서 자랄 수 있어 전 세계적으로 재배되고 있는 농산물이기도 하다. 현대에 널리 재배되고 있는 라즈베리 가운데 하나는 R. idaeus와 R. strigosus의 교배종이다.^[5]

산딸기아속 식물 가운데 "라즈베리"로 불리는 것은 다음과 같다.

곰딸기 R. phoenicolasius Maxim.
라즈베리 R. idaeus L.
- R. idaeus subsp. strigosus (Michx.) Focke
멍석딸기 R. parvifolius L.
복분자딸기 R. coreanus Miq.
산딸기 R. crataegifolius Bunge
서양복분자 R. occidentalis L.
R. ellipticus Sm.
R. gunnianus Hook.
R. leucodermis Douglas ex Torr. & A. Gray
R. rosifolius Sm.

그 외에도 다음 식물이 "라즈베리"로 불린다.

바위딸기 R. deliciosus Torr. (아노플로바투스아속)
오도라투스산딸기 R. odoratus L. (아노플로바투스아속)
함경딸기 R. arcticus L. (킬락티스아속)
R. nivalis Douglas (카마이바투스아속)
R. sieboldii Blume (말라코바투스아속)

생산

라즈베리 생산량 – 2018년
국가	생산량 (수천톤)
러시아	166
멕시코	130
세르비아	127
폴란드	116
미국	99
전 세계	870
출처: 유엔 FAOSTAT^[6]

사진

같이 보기

샹보르 (리큐어)

각주

↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.
↑ Flora of NW Europe: Rubus idaeus Archived 2007년 12월 6일 - 웨이백 머신
↑ 〈Raspberry | Description, Fruit, Cultivation, Types, & Facts〉. 《Encyclopedia Britannica》. 2023년 11월 24일. 2023년 12월 6일에 확인함.
↑ Huxley, A., ed. (1992). New RHS Dictionary of Gardening. Macmillan ISBN 0-333-47494-5.
↑ “Production of raspberries in 2018; Pick list by Crops/Regions/Production Quantity”. United Nations, Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2019. 2020년 6월 13일에 확인함.