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피트산
피트산
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 Ball-and-stick model of phytic acid
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 Space-filling model of phytic acid
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| 이름
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| IUPAC 이름
(1R,2S,3r,4R,5S,6s)-cyclohexane-1,2,3,4,5,6-hexayl hexakis[dihydrogen (phosphate)]
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| 식별자
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| ChEBI
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| ChemSpider
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| ECHA InfoCard
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100.001.369
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| E 번호
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E391 (산화 방지제, ...)
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| UNII
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InChI=1S/C6H18O24P6/c7-31(8,9)25-1-2(26-32(10,11)12)4(28-34(16,17)18)6(30-36(22,23)24)5(29-35(19,20)21)3(1)27-33(13,14)15/h1-6H,(H2,7,8,9)(H2,10,11,12)(H2,13,14,15)(H2,16,17,18)(H2,19,20,21)(H2,22,23,24)/t1-,2-,3-,4+,5-,6-  예Key: IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 예InChI=1/C6H18O24P6/c7-31(8,9)25-1-2(26-32(10,11)12)4(28-34(16,17)18)6(30-36(22,23)24)5(29-35(19,20)21)3(1)27-33(13,14)15/h1-6H,(H2,7,8,9)(H2,10,11,12)(H2,13,14,15)(H2,16,17,18)(H2,19,20,21)(H2,22,23,24)/t1-,2-,3-,4+,5-,6- Key: IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGBP
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[C@@H]1([C@@H]([C@@H]([C@@H]([C@H]([C@@H]1OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O
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| 성질
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C6H18O24P6
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| 몰 질량
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660.029 g·mol−1
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달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. |
피트산(영어: phytic acid)은 이노시톨의 6겹의 인산염 에스터이다. 이노시톨 육인산(영어: inositol hexaphosphate), 이노시톨 육중인산(영어: inositol hexakisphosphate, IP6), 이노시톨 폴리인산(영어: inositol polyphosphate)이라고도 한다.
피트산염 음이온(phytate anion)은 특히 속겨와 씨 등 수많은 식물 조직에서 중요한 영양적 역할을 하는 무색의 종이다. 수많은 협과, 곡물에도 존재한다. 피트산과 피트산염은 무기질, 칼슘, 철, 아연이 풍부하다.[1]
구조
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같이 보기
각주
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