용과

선인장에 열린 용과
용과
100g당 영양가
에너지180 kJ (43 kcal)
11.2g
0.2g
0.9g
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]
노란용과와 붉은용과

용과(龍果, dragon fruit) 또는 피타야(pitaya)는 몇몇 선인장의 열매로, 열대 과일의 하나이다. 긴 선인장 줄기에 달린 열매의 모습이 마치 용이 여의주를 물고 있는 모습을 닮았다 하여 용과라는 이름이 붙었다. 식감은 키위와 유사하며 수분이 많고 은은한 단맛이 난다.

분포

종류

용과는 과피(껍질) 및 과육의 색이 다르다.

  • 흰용과(Hylocereus undatus)는 껍질이 붉고 과육이 희다. 가장 흔히 볼 수 있는 용과이다.
  • 붉은용과(Hylocereus costaricensis)는 껍질과 과육이 모두 붉은 색이다.
  • 노란용과(Hylocereus megalanthus)는 껍질이 노랗고 과육이 희다.

영양 정보

가공하지 않은 용과의 먹을 수 있는 부분은 대부분 물과 탄수화물, 단백질과 지방으로 구성되어 있다.

용과 씨앗으로 짠 기름에 들어있는 지방산의 비율은 다음과 같다[5]

구분 Hylocereus polyrhizus
(붉은용과) 		Hylocereus undatus
(흰용과)
미리스트산 0.2% 0.3%
팔미트산 17.9% 17.1%
스테아린산 5.49% 4.37%
팔미톨레산 0.91% 0.61%
올레산 21.6% 23.8%
Cis-박센산 3.14% 2.81%
리놀레산 49.6% 50.1%
리놀렌산 1.21% 0.98%

각주

  1. ↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함. 
  2. ↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함. 
  3. ↑ “Dragon Fruit: An Exotic, Health-Packed Fruit”. Exotic Fruit for Health. 2011년 8월 23일. 2012년 1월 14일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2011년 9월 18일에 확인함. 
  4. ↑ Dragon fruit is on its way in Bangladesh Archived 2011년 9월 28일 - 웨이백 머신. Viddler.
  5. ↑ Ariffin AA; Bakar J; Tan CP; Rahman RA; Karim R; Loi CC (2008). “Essential fatty acids of pitaya (dragon fruit) seed oil” (PDF). 《Food Chemistry》 114 (2): 561–64. doi:10.1016/j.foodchem.2008.09.108. 

외부 링크