ブルーチーズドレッシング

ブルーチーズドレッシング
ブルーチーズドレッシングのディップとブロッコリー
種類	サラダドレッシングまたはディップ
発祥地	アメリカ合衆国
主な材料	マヨネーズ、サワークリームまたはヨーグルト、ブルーチーズ、牛乳、酢、オニオンパウダー、ワイン、クミン、ガーリックパウダー
派生料理	ブルーチーズビネグレット
Cookbook
テンプレートを表示

ブルーチーズドレッシング (Blue cheese dressing) は、アメリカ合衆国とカナダで人気のあるソース、サラダドレッシング、ディップである。

数種類のブルーチーズ、マヨネーズと、バターミルク、サワークリームまたはヨーグルト、オニオンパウダー、ガーリックパウダーから作る^[1]。サラダ油、ブルーチーズ、酢から作るものは、ブルーチーズビネグレットと称される^[2]。

アメリカ合衆国およびカナダの多くのドレッシングメーカーやレストランでは、様々なブルーチーズドレッシングを作っている。バッファローウイングやクリュディテ（生野菜）のディップとして提供されるのが一般的である。

料理での利用

サラダドレッシングとして用いる以外に、鶏肉^[3]、シチメンチョウ、ガーリックトースト^[4]、トウモロコシ^[5]などともよく合う。サンドイッチやラップに用いられるほか、クリームチーズ、サワークリーム^[6]、ホットソース^[7]などと合わせてディップとすることもある。

安全性と保存

水と油の分離（エマルジョンの不安定さ）は、ブルーチーズドレッシング保存上の問題点である^[8]。腐敗は、あらゆる種類の加工食品に関する問題である。研究により、サラダドレッシングを腐敗させる2つの主要な細菌は、Saccharomyces bailiiとLactobacillus fructivoransであることが分かっている^[9]。後者は酸に耐性を持つ通性嫌気性生物であり、ブルーチーズドレッシングのような低pHの環境でも生存できる。

出典

^ Jeff Keys (2011). Well Dressed: Salad Dressings. Gibbs Smith. p. 80. ISBN 978--1-4236-1766-2 15 May 2015閲覧。
^ Wayne Gisslen; Mary Ellen Griffin; Le Cordon Bleu (2007). Professional Cooking for Canadian Chefs. Hoboken, New Jersey(USA): John Wiley & Sons. p. 723. ISBN 978-0-471-66377-5 15 May 2015閲覧。
^ “Blue Cheese Chicken Salad Sandwiches”. Taste of Home. 2024年11月3日閲覧。
^ “Blue Cheese Garlic Bread”. Taste of Home. 2024年11月3日閲覧。
^ “Corn on the Cobb Salad Wrap with Grilled Onion Blue Cheese Dressing”. Food Network. 2024年11月3日閲覧。
^ “Chunky Blue Cheese Dip”. Taste of Home. 2024年11月3日閲覧。
^ “Buffalo Chicken Dip”. Food Network. 2024年11月3日閲覧。
^ Chiralt, A. “Food Emulsions”. Food Engineering (UNESCO, Encyclopedia of Life Support Systems) 2.
^ Kurtzman, C. P.; Rogers, Ruth; Hesseltine, C. W. (1971). “Microbial Spoilage of Mayonnaise and Salad Dressings”. Applied Microbiology 21 (5): 870–74. doi:10.1128/AEM.21.5.870-874.1971.

Read other articles:

Wilkins Micawber

Fictional character from David Copperfield by Charles Dickens Micawber and Mr Micawber redirect here. For other uses, see Micawber (disambiguation). Fictional character Wilkins MicawberDavid Copperfield characterAs illustrated in a 1912 edition of the bookCreated byCharles DickensBased onJohn Dickens (Dickens's father)In-universe informationGenderMaleOccupationVariousNationalityBritish Wilkins Micawber is a fictional character in Charles Dickens's 1850 novel David Copperfield. He is tradition...

Emanuel Solomon

Australian businessman and politician Emanuel SolomonMember of the South Australian House of Assembly for West AdelaideIn office1862–1865Member of the South Australian Legislative CouncilIn office1867–1871 Personal detailsBorn1800London, EnglandDied3 October 1873Adelaide, South Australia, AustraliaResting placeWest Terrace CemeteryRelationsJudah Moss Solomon, nephew Emanuel Solomon (1800–3 October 1873) was a businessman and politician in the early days of the Colony of South Australia,...

Passive dual coil resonator

This article may be too technical for most readers to understand. Please help improve it to make it understandable to non-experts, without removing the technical details. (June 2022) (Learn how and when to remove this template message)Photograph of an assembled pDCR in front of an MPI bore. A passive dual coil resonator (pDCR) is a purely passive receive coil insert for a preclinical magnetic particle imaging (MPI) system which provides frequency-selective signal enhancement. The pDCR aims to...

Pierre Jacques Nicolas Rolland

Pour les articles homonymes, voir Rolland. Pierre Jacques Nicolas RollandBiographieNaissance 17 juin 1769BrestDécès 9 décembre 1837 (à 68 ans)Ancien 2e arrondissement de ParisNationalité françaiseActivités Ingénieur naval, ingénieur navalAutres informationsDistinctions Commandeur de la Légion d'honneur‎Chevalier de l'ordre royal et militaire de Saint-Louismodifier - modifier le code - modifier Wikidata Le baron Pierre-Jacques-Nicolas Rolland, né à Brest le 17 juin 1769 et ...

National Highway 227 (India)

National highway in India National Highway 227Map of National Highway 227 in redRoute informationLength214 km (133 mi)Major junctionsFromChakiaToNarahia LocationCountryIndiaStatesBihar Highway system Roads in India Expressways National State Asian ← NH 27→ NH 27 National Highway 227 (NH 227) is a National Highway in India.[1] NH227 signage board at Bhitthamore Border References ^ Rationalisation of Numbering Systems of National Highways (PDF). New Delhi: Department ...

Emmit King

Questa voce sull'argomento atleti statunitensi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Emmit King Nazionalità Stati Uniti Atletica leggera Specialità Velocità Record 60 m 655 (indoor - 1988) 100 m 1004 (1988) 200 m 2086 (1982) CarrieraSocietà Alabama Crimson TideNazionale 1979-1983 Stati UnitiPalmarès Competizione Ori Argenti Bronzi Mondiali 1 0 1 Giochi panamericani 0...

EBay

eBay Inc. Тип Публичная компания Листинг на бирже NASDAQ: EBAY Основание 1995 год Основатели Пьер Омидьяр Расположение США: Сан-Хосе, Калифорния Ключевые фигуры Дэвин Уэниг (CEO и президент) Отрасль аукционы Оборот ▲ 16,047 млрд долл. (2013 год)[1] Операционная прибыль ▲ 3 025,00 млрд до...

Greywater

Type of wastewater generated in households without toilet wastewater Left: greywater sample from an office building. Right: Same greywater after treatment in membrane bioreactor Greywater (or grey water, sullage, also spelled gray water in the United States) refers to domestic wastewater generated in households or office buildings from streams without fecal contamination, i.e., all streams except for the wastewater from toilets. Sources of greywater include sinks, showers, baths, washing mach...

مركب تيتانيوم عضوي

تمثيل للرابطة بين ذرتي التيتانيوم والكربون مركبات التيتانيوم العضوية في الكيمياء العضوية الفلزية هي مركبات كيميائية تحوي على الرابطة C-Ti بين الكربون والتيتانيوم. تهتم كيمياء التيتانيوم العضوية بدراسة هذه المركبات، ووصف خواصها الفيزيائية وطرق اصطناعها وتفاعلاتها. تعد مر...

Ardara

Ardara ÀldaraKomuneComune di ArdaraLokasi Ardara di Provinsi SassariNegaraItaliaWilayah SardiniaProvinsiSassari (SS)Pemerintahan • Wali kotaFrancesco DuiLuas • Total38,19 km2 (14,75 sq mi)Ketinggian296 m (971 ft)Populasi (2016) • Total782[1]Zona waktuUTC+1 (CET) • Musim panas (DST)UTC+2 (CEST)Kode pos07010Kode area telepon079Situs webhttp://www.comunas.it/ardara/ Ardara (bahasa Sardinia: Àldara) adalah seb...

رعاة أوروبا

رعاة القارة الأوروبيَّة، باتجاه عقارب الساعة من الأعلى واليسار:ميثوديوس وكاترين السينائيّة وكيرلس؛ وإديث شتاين وبندكت النيرسي وبريجيت من السويد. بحسب الثقافة الكاثوليكية تملك أوروبا ستة رعاة وهم: ميثوديوس وكاترين السينائيّة وكيرلس؛ وإديث شتاين وبندكت النيرسي وبريجيت م...

Miss France 2011

Beauty pageant Miss France 2011Laury ThillemanDate4 December 2010PresentersJean-Pierre FoucaultVenueZénith de Caen, CaenBroadcasterTF1Entrants33Placements12DebutsMiss CentreWithdrawalsMiss Albigeois Midi-Pyrénées, Artois Hainaut, Miss Béarn-Gascogne, Miss Berry Val de Loire, Miss Flandre, Miss Loire Forez, Miss Paris, Miss Quercy RouergueReturnsMiss Midi-Pyrénées, Miss New Caledonia, Miss Nord-Pas-de-CalaisWinnerLaury Thilleman BrittanyCongenialityJulie-Malika Grosse French ...

1804 في الولايات المتحدة

1804 في الولايات المتحدةمعلومات عامةالسنة 1804 1803 في الولايات المتحدة 1805 في الولايات المتحدة تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات سنوات 1802 1803 1804 1805 1806 علم الولايات المتحدة الجدول الزمني لتاريخ الولايات المتحدة تاريخ الولايات المتحدة (1789–1849) فيما يلي قوائم الأحداث التي وقعت ...

Atletik pada Pekan Olahraga Nasional 2016 – 400 meter gawang putra

Atletik padaPekan Olahraga Nasional 2016 Lintasan 100 m putra putri 200 m putra putri 400 m putra putri 800 m putra putri 1500 m putra putri 5000 m putra putri 10.000 m putra putri 100 m gawang putri 110 m gawang putra 400 m gawang putra putri 3000 m h'rintang putra putri 10.000 m jalan cepat putra 4×100 m estafet putra putri 4×400 m estafet putra putri Jalan raya Maraton putra putri 20 km jalan cepat putra putri Lapangan Lompat tinggi putra putri Lompat galah putra putri Lompat jauh putra...

阿尔泰语系

阿尔泰语系Altaic地理分佈东亚、北亚、中亚、西亚、东欧谱系学分类假說性语系或語門分支突厥語族蒙古語族通古斯語族朝鮮語族（有時包括）日琉語族（有時包括）阿依努語（有時包括）尼夫赫語（有時包括）楚科奇-堪察加語系（有時包括）语言代码ISO 639-2 / 5tut–Glottolog无突厥語族蒙古語族通古斯語族朝鮮語族日琉�...

Taiyō Station

Railway station in Hokota, Ibaraki Prefecture, Japan This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Taiyō Station – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2020) (Learn how and when to remove this message) Taiyō Station大洋駅Taiyō Station, March 2008General informationLocationKumiage 2676...

Peruvian Public Ministry controversy

Attorney General of Peru, Patricia Benavides, the primary individual investigated in Operation Valkyrie V An investigation surrounding the Public Ministry of Peru, known as Operation Valkyrie V (Spanish: Operación Valquiria V) resulted with a controversy surrounding the Attorney General of Peru, Patricia Benavides, who was alleged to head a criminal organization.[1][2][3] The scandal revolved around alleged irregularities with the decisions of electing the Ombudsman o...

Principes de la thermodynamique

Entropie d'un corps à 0 K (à gauche) Corps avec une température supérieur à 0 K (à droite) Les principes de la thermodynamique sont les principales lois (principes en fait, car non démontrés) qui régissent la thermodynamique : premier principe de la thermodynamique : principe de conservation de l'énergie ; introduction de la fonction énergie interne, U ; deuxième principe de la thermodynamique : principe d'évolution ; création d'entropie, S ; t...

Jasmineae

Progetto:Forme di vita - implementazione Classificazione APG IV.Il taxon oggetto di questa voce deve essere sottoposto a revisione tassonomica. Se vuoi contribuire all'aggiornamento vedi Progetto:Forme di vita/APG IV. Come leggere il tassoboxJasmineaeJasminum officinaleClassificazione APG IVDominioEukaryota RegnoPlantae (clade)Angiosperme (clade)Mesangiosperme (clade)Eudicotiledoni (clade)Eudicotiledoni centrali (clade)Asteridi (clade)Euasteridi I OrdineLamiales FamigliaOleaceae TribùJasmin...

An-Nahar

Lebanese newspaper An-Nahar النهارAn-Nahar front page (17 February 2014)TypeDaily newspaperFormatPrint, onlineFounder(s)Gebran TueniFounded4 August 1933; 91 years ago (1933-08-04)Political alignmentCentre-rightLiberalPluralistLanguageArabicCirculation45,000 (2012)Websitewww.annahar.com An-Nahar (Arabic: النهار, lit. 'The Day or The Morning') is a leading Arabic-language daily newspaper published in Lebanon. In the 1980s, An-Nahar was described by Th...

PROFILPELAJAR.COM