ゴーダチーズ

ゴーダチーズの販売風景
ゴーダとベビーゴーダ

ゴーダチーズ（英語: Gouda [ˈɡaʊdə] ( 音声ファイル), [ˈɡuːdə] ( 音声ファイル)、オランダ語: Goudse kaas [ˈɣʌu̯dsə kaːs]）は、オランダを代表するチーズ。穏やかでクセのないマイルドな味わいとまろやかな香りをもつ。熟成が進むとうまみが凝縮され濃厚な味わいと芳醇なコクと風味になる[1]。オランダでのチーズ生産量の60 %を占める。ロッテルダム近郊の町、ゴーダで作られたことからこの名前がついた。正確な起源は不明だが12世紀頃にまで溯るとされることが多い。

概説

外見は黄色がかった茶色い円盤型で、正式なサイズが直径35 cm×高さ11 cm・重さ約12 kgと決められており、それより小さなものを総称して「ベビーゴーダ」と呼んでいる。中は白から黄色。熟成と共に色が変化する。熟成されたゴーダの中には表面が黒いものもある。エダムチーズと並ぶオランダの代表的なチーズ。

クミンシードやニンニクなどを用いて香りをつけたものもある。

主な材料は牛乳とレンネット（凝乳酵素）。

チーズの種類としてはセミハードに分類される。味はマイルドで日本では比較的広く親しまれている。

オランダでは土産物として空港などで売られている他、食料品店、チーズ販売店などでもほぼ置いている。チーズ店などでは特に包装をしていないものを常温で積み上げている場合もある（右図）。これは表面をロウでコーティングしてあり、ナイフを入れない限り熟成が急激に進む心配がないため。他に、フィルムにくるんだものや、真空パックのように包装したものもある。

日本では、チェダーチーズと並んでプロセスチーズの主要な原料として用いられているとされる。また、ゴーダチーズを原料としたスライスチーズが明治から販売されている。

脚注

  1. ^ “ゴーダ | チーズの名称 | チーズ辞典 | チーズクラブ | 雪印メグミルク株式会社”. チーズクラブ Cheese Club｜雪印メグミルク株式会社. 2023年7月20日閲覧。

外部リンク

ウィキメディア・コモンズには、ゴーダチーズに関連するカテゴリがあります。

Read other articles:

Article 69 de la Constitution de la Cinquième République française

Cet article est une ébauche concernant le droit français. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Article 69 de la Constitution du 4 octobre 1958 Données clés Présentation Pays France Langue(s) officielle(s) Français Type Article de la Constitution Adoption et entrée en vigueur Législature IIIe législature de la Quatrième République française Gouvernement Charles de Gaulle (3e) Promulgation 4...

 

العلاقات الآيسلندية الموزمبيقية

العلاقات الآيسلندية الموزمبيقية آيسلندا موزمبيق   آيسلندا   موزمبيق تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الآيسلندية الموزمبيقية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين آيسلندا وموزمبيق.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين:...

 

1680 en France

Chronologie de la France ◄◄ 1676 1677 1678 1679 1680 1681 1682 1683 1684 ►► Chronologies Réception par le roi de Marie-Anne de Bavière. Anonyme.Données clés 1677 1678 1679  1680  1681 1682 1683Décennies :1650 1660 1670  1680  1690 1700 1710Siècles :XVe XVIe  XVIIe  XVIIIe XIXeMillénaires :-Ier Ier  IIe  IIIe Chronologies thématiques Art Architecture, Arts plastiques (Dessin, Gravure, Peinture et Sculpture), Littérature, ...

العلاقات الفانواتية اللاوسية

العلاقات الفانواتية اللاوسية فانواتو لاوس   فانواتو   لاوس تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الفانواتية اللاوسية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين فانواتو ولاوس.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة فا�...

 

Tour de Belgique 2017

Tour de Belgique 2017 GénéralitésCourse87e Tour de BelgiqueCompétitionUCI Europe Tour 2017 2.HCÉtapes5Dates24 – 28 mai 2017Distance728,6 kmPays BelgiqueLieu de départLochristiLieu d'arrivéeTongresÉquipes20Partants156Vitesse moyenne42,871 km/hSite officielSite officielRésultatsVainqueur Jens Keukeleire (Belgique)Deuxième Rémi Cavagna (Quick-Step Floors)Troisième Tony Martin (Katusha-Alpecin)Classement par points Jens Debusschere (Lotto-Soudal)Super-combatif Kenneth Vanbilsen (Cof...

 

Burn the House Down (manga)

Japanese manga series This article is about Japanese manga series. For AJR song, see Burn the House Down (song). Burn the House DownFirst tankōbon volume cover御手洗家、炎上する(Mitarai-ke, Enjō Suru)GenreSuspense,[1] drama[2] MangaWritten byMoyashi Fujisawa [ja]Published byKodanshaEnglish publisherNA: Kodansha USA (digital)MagazineKissDemographicJoseiOriginal runMarch 25, 2017 – April 24, 2021Volumes8 Television dramaDirected byYūichi...

Criminal Code (Canada)

Comprehensive criminal law of Canada This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Criminal Code Canada – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2015) (Learn how and when to remove this message) Criminal CodeParliament of Canada Long title An Act respecting the Criminal Law CitationRSC...

 

A History of British Birds

Natural history book by Thomas Bewick For the 1843 book by William Yarrell, see A History of British Birds (1843). A History of British Birds Title-page of 1847 editionAuthorThomas BewickIllustratorThomas Bewick and workshopCountryEnglandSubjectBirdsGenreNatural historyPublished1797 (1797)–1804 (Bewick, Longman) A History of British Birds is a natural history book by Thomas Bewick, published in two volumes. Volume 1, Land Birds, appeared in 1797. Volume 2, Water Birds, appeared in 1804...

 

Charles-Frédéric de Holstein-Gottorp

Pour les articles homonymes, voir Charles, prince de Suède. Charles-Frédéric de Holstein-Gottorp Charles-Frédéric de Holstein-Gottorp Titre Duc de Schleswig-Holstein-Gottorp 19 juillet 1702 – 1er janvier 1713 (10 ans, 5 mois et 13 jours) Prédécesseur Frédéric IV de Holstein-Gottorp Successeur annexion du Schleswig par le Danemark Duc de Holstein-Gottorp 1er janvier 1713 – 18 juin 1739 (26 ans, 5 mois et 17 jours) Prédécesseur aucun Successeur...

Strada statale 242 di Val Gardena e Passo Sella

Strada statale 242di Val Gardena e Passo SellaLocalizzazioneStato Italia Regioni Trentino-Alto Adige DatiClassificazioneStrada statale InizioPonte Gardena FineSS 48 tra Canazei e il Passo Pordoi Lunghezza36,700[1] km Data apertura1856[2] Provvedimento di istituzioneD.M. 16/11/1959 - G.U. 41 del 18/02/1960[3] GestoreTratte ANAS: nessuna (dal 1998 la gestione è passata alla Provincia autonoma di Bolzano e alla Provincia autonoma di Trento) Manuale La strada st...

 

2016年美國總統選舉

2016年美國總統選舉 ← 2012 2016年11月8日 2020 → 538個選舉人團席位獲勝需270票民意調查投票率55.7%[1][2] ▲ 0.8 %   获提名人 唐納·川普 希拉莉·克林頓 政党 共和黨 民主党 家鄉州 紐約州 紐約州 竞选搭档 迈克·彭斯 蒂姆·凱恩 选举人票 304[3][4][註 1] 227[5] 胜出州/省 30 + 緬-2 20 + DC 民選得票 62,984,828[6] 65,853,514[6]...

 

Kingsley Coman

Kingsley Coman Coman al Bayern Monaco nel 2019 Nazionalità  Francia Altezza 181[1] cm Peso 76[1] kg Calcio Ruolo Centrocampista, attaccante Squadra  Bayern Monaco CarrieraGiovanili 2002-2005 Sénart-Moissy2005-2014 Paris Saint-GermainSquadre di club1 2012-2014 Paris Saint-Germain3 (0)2014-2015 Juventus15 (0)2015- Bayern Monaco199 (41)Nazionale 2011-2012 Francia U-169 (0)2012-2013 Francia U-178 (3)2013 Francia U-186 (1)2013-2014 Francia U-197 (2)...

سبايرو: موسم الجليد

سبايرو: موسم الجليد شعار اللعبة المطور دجتل اكلبس سوفتوير الناشر يونفارسل انتراكتف ستوديوزكونامي الموزع كونامي سلسلة اللعبة سبايرو  النظام جيم بوي أدفانس تاریخ الإصدار 29 أكتوبر2001 أمريكا الشمالية نوع اللعبة أكشن النمط لاعب واحد التقدير E للجميع الوسائط خرطوشة روم  ا...

 

Jong Kyong-thaek

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Oktober 2022. Dalam nama Korea ini, nama keluarganya adalah Jong. Jong Kyong-thaek Menteri Keamanan NegaraPetahanaMulai menjabat 2018Pemimpin TertinggiKim Jong-unPendahuluKim Won-hongPenggantiPetahana Informasi pribadiLahir1 Januari 1961Partai politikPartai Buru...

 

List of international prime ministerial trips made by Boris Johnson

International trips made by Boris Johnson while Prime Minister World map highlighting the 18 countries visited by Boris Johnson during his premiership, as of September 2022   United Kingdom   One visit   Two visits   Three visits   Four visits   Five visits   Six visits   7 or more visits This article is part of a series aboutBoris Johnson Political positions Electoral history Public image MP for Uxbridge and Sout...

ATP Buenos Aires 1973 - Singolare

ATP Buenos Aires 1973SingolareSport Tennis Vincitore Guillermo Vilas Finalista Björn Borg Punteggio3-6, 6-7, 6-4, 6-6 rit Tornei Singolare Singolare   Doppio Doppio 1972 1974 Voce principale: ATP Buenos Aires 1973. Il singolare dell'ATP Buenos Aires 1973 è stato un torneo di tennis facente parte della categoria Grand Prix. Karl Meiler era il detentore del titolo, ma non ha partecipato. Guillermo Vilas ha battuto in finale Björn Borg 3-6, 6-7, 6-4, 6-6 che si è ritirato Indice 1 Tabel...

 

Angelo Galli

Disambiguazione – Se stai cercando l'omonimo scultore e pittore, vedi Angelo Galli (scultore). Questa voce sull'argomento calciatori italiani è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Angelo GalliNazionalità Italia Calcio RuoloCentrocampista Centrale CarrieraSquadre di club1 1928-1932 Novara102 (24)1932-1934 Sampierdarenese11 (1)1934-1936 Novara26 (3)1936-1937 Tresoldi? (?)...

 

Black

Darkest color due to absence or absorption of light This article is about the color. For the race, see black people. For other uses, see Black (disambiguation). Black Clockwise, from top left: Anubis statue; American black bear; Galaxy NGC 406; The Supreme Court of the United States in October 2022; Portrait painting of Queen Victoria.     Color coordinatesHex triplet#000000sRGBB (r, g, b)(0, 0, 0)HSV (h, s, v)(0°, 0%, 0%)CIELChuv (L, C, h)(0, 0, 0°)SourceHTML/CSS[1&#...

Шаблон:Час

порЧасБазові концепції Минуле Історія Глибокий час[en] Сьогодення Майбутнє Футурологія Далеке майбутнє Вічність Докази вічності[en] Вічне повернення Безсмертя Вимірювання та еталони[en]Хронометрія[en] Секунда Хвилина Година Доба Тиждень Місяць Рік Тропічний Зоряний Кален...

 

Espoo

Espoo Esbo (sv) Armoiries De haut en bas et de gauche à droite:centre de Matinkylä, rue à Espoonlahti, Université Aalto, Siège de Fortum, Cathédrale d'Espoo, Tapiola et le Centre culturel d'Espoo. Administration Pays Finlande Région Uusimaa Maire Jukka Mäkelä Code postal 42 codes compris entre 02100 et 02980 Indicatif téléphonique 09 Langue(s) parlée(s) finnois : 83,6 % (officielle)suédois : 8,3 % (officielle)autres : 8 % Démographie Population 300...