ジャカルタのクラック・テロール売り。 クラック・テロール (kerak telor, 英 : "egg crust" ) とは、インドネシア で食べられているスパイシーなオムレツ の一種。もち米 を卵と一緒に焼き、セルンデン （英語版 ） エシャロット 、干しエビ をトッピングしたもの。コースの一品ではなく、それだけで軽食 となる屋台料理である[ 1]
ジャカルタ の先住民であるブタウィ人 （英語版 ） [ 1] [ 2] 天秤棒 を担いだ伝統的な売り子が路上でクラック・テロールを売っているのが見られる[ 3] ジャカルタ・フェア （英語版 ） [ 4]
アングロ （インドネシア語版 ） 七輪 [ 5] 作り置きはせず、注文の度に売り子が一人分ずつ作る[ 6] もち米 ）をスプーンで小型の中華鍋 に入れ、軽く煮る[ 6] 卵 （鶏よりアヒルの卵の方が美味だとされる）を割り入れて混ぜ、さらに赤唐辛子 、ショウガ 、コショウ 、塩 、砂糖 、ガランガル のような香辛料を加える[ 7] [ 8] ココナッツ をおろした甘いフレーク）やエビ（塩味の干しエビ。現地語でも "ebi" という）、揚げたエシャロット を振り掛ける[ 2] [ 8]
起源ははっきりしない[ 1] パダン 、テガル 、ガルト、チマヒ 出身者も含まれるようになった[ 4] [ 2]
インドネシアローカルのキットカット ・フレーバーになったことがある[ 9]
