海苔巻き

曖昧さ回避 この項目では、海苔巻き寿司について説明しています。
海苔巻き（鉄火巻き）
浮世絵に描かれた寿司と海苔巻き（歌川広重・江戸後期）

海苔巻き（のりまき）とは、寿司の巻物、海苔巻き寿司（のりまきずし）のこと。

もともと海苔巻きは食品に海苔を巻くこと、または海苔を巻いた料理そのものを指す。単に「海苔巻き」と言えば多くの場合を海苔巻き寿司を指す事が多い。寿司以外に、おにぎりに板海苔や焼海苔を巻きつけた海苔むすびなどについても「海苔巻き」と呼ぶ。煎餅に海苔を巻いたものは「海苔巻き煎餅」と呼び、「江戸草加 海苔巻」の名で売られるものもある。海苔を巻いて（もしくは衣に海苔を入れて）油で揚げたものは「磯辺揚げ（いそべあげ）」、焼いた食材に海苔を巻いたものは「磯辺焼（いそべやき）」、焼いた餅に海苔を巻いたものは「磯辺餅（いそべもち）」という。

概要

→「巻き寿司」も参照

一般には海苔で巻いた寿司全般を指すが、江戸前寿司においては、単に「海苔巻き」と言えばかんぴょう巻きを意味する[1][2]。

海苔巻き[1]は、1750年刊行「料理山海郷」で、料理として紹介され[3][4]、1787年刊行『七十五日』では、既に江戸の手を汚さない寿司として、すし屋メニューの一つとなっていることが紹介されている[5]。

稲荷寿司と海苔巻きを組み合わせたものを「助六」というが、これは同題の歌舞伎演目の登場人物名に寄せ、油揚げと巻寿司で「揚巻」とした洒落である。[6]一般的に使用される具材には、マグロ、きゅうり、海老、卵焼き、かんぴょう、などがある。

参考文献

脚注

[脚注の使い方]
  1. ^ a b 明治元年創業「八幡鮨」
  2. ^ 「海苔巻」とは 出典：講談社
  3. ^ 料理山海郷"Ryori Sankai kyo". Edo,Japan: 中川／藤四郎〈京〉，中川／新七〈京〉. (1750) 
  4. ^ “【料理山海郷】”. base1.nijl.ac.jp. 2020年5月15日閲覧。
  5. ^ 『七十五日』 1787年刊
  6. ^ 日比野光敏『Nihon sushi kikō : makizushi to inari to sukeroku to』（初版）Tōkyō。ISBN 978-4-7511-1318-9。OCLC 1020832422。https://www.worldcat.org/oclc/1020832422。 

関連項目

ウィキメディア・コモンズには、巻き寿司に関連するカテゴリがあります。

Read other articles:

Tsakhiagiin Elbegdorj

Tsakhiagiin Elbegdorj Presiden MongoliaMasa jabatan18 Juni 2009 – 10 Juli 2017 PendahuluNambaryn EnkhbayarPenggantiKhaltmaagiin Battulga Informasi pribadiLahir30 Maret 1963 (umur 60)Zereg, MongoliaTanda tanganSunting kotak info • L • B Tsakhiagiin Elbegdorj (Mongolia: Цахиагийн Элбэгдорж) (lahir 30 Maret 1963) adalah Presiden Mongolia periode 2009-2017. Ia mulai menjabat sejak 18 Juni 2009. Dia kini merupakan anggota dari Partai Demokrat. Elbegd...

 

Dinasti Song

Song宋960–1279Song Utara pada tahun 1111StatusKekaisaranIbu kotaBianjing (汴京)(960–1127)Lin'an (臨安)(1127–1276)Bahasa yang umum digunakanMandarinAgama Buddhisme, Taoisme, Konfusianisme, Kepercayaan tradisional TiongkokPemerintahanMonarkiKaisar • 960–976 Kaisar Taizu• 1278–1279 Kaisar Bing Menteri • – Cai Jing,• – Fan Zhongyan,•  Han Tuozhou,• – Li Fang,•  Qin Hui,•  Sima Guang, Sejarah • ...

 

American Star (film)

American StarPoster rilis teatrikalSutradaraGonzalo López-GallegoProduser Michael Elliott Ian McShane Ditulis olehNacho FaernaPemeran Ian McShane Nora Arnezeder Adam Nagaitis Andrés Gertrúdix Oscar Coleman Sabela Arán Thomas Kretschmann Fanny Ardant Penata musikRemateSinematograferJosé David MonteroPenyuntingGonzalo López-GallegoPerusahaanproduksiTamariskaEmu FilmsDistributorIFC Films (Amerika Serikat)Vertigo Releasing (Britania Raya)Tanggal rilis 26 Januari 2024 (2024-01-26)...

Lampu navigasi

Artikel ini perlu dikembangkan agar dapat memenuhi kriteria sebagai entri Wikipedia.Bantulah untuk mengembangkan artikel ini. Jika tidak dikembangkan, artikel ini akan dihapus. Lampu navigasi berwarna merah pada pesawat Boeing 747. Lampu navigasi merupakan sumber pencahayaan berwarna pada kapal laut atau pesawat udara, digunakan untuk memberi tahu posisi, pos, dan status kendaraan tersebut. Umumnya, penempatan lampu ini diamanatkan oleh konvensi internasional atau pihak berwenang. Pranala lua...

 

Strada statale 72 di San Marino

Questa voce sull'argomento strade d'Italia è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Strada statale 72di San MarinoDenominazioni precedentiStrada nazionale 45[1]; Strada nazionale 35[2]; Strada nazionale 61[3] LocalizzazioneStato Italia Regioni Emilia-Romagna DatiClassificazioneStrada statale InizioRimini FineConfine di Stato presso Cerasolo Lunghezza10,654[4] km Provvedimento di istituzioneLegge 17 magg...

 

Skadron 12

Skadron-12/SerbuPusat Penerbangan TNI Angkatan DaratLambang Skadron-12 /SerbuDibentuk27 Juni 2012Negara IndonesiaAliansi Tentara Nasional IndonesiaCabangPenerbadTipe unitSkadron SerbuPeran Manuver Mobil Udara Bantuan Tembakan Udara Pengintaian Udara Bagian dari Pusat Penerbangan Angkatan DaratMarkasLanudad Gatot Subroto, Blambangan Umpu, Way Kanan, LampungJulukanSkuadron 12 /SerbuMotoAmur Jaya YudhaBaretMerah MarunMaskotWalet HitamUlang tahun27 JuniPesawat tempurHelikopter serbu Eurocopt...

Decius

Meccius Qointus Decius Decius (nama lengkapnya Mecius Qointus Decius)[1] adalah seorang Kaisar Romawi pada abad ke-3M.[2] Ia memulai kariernya sebagai seorang tentara Romawi.[2] Kariernya dalam ketentaraan Romawi semakin naik ketika ia diangkat menjadi seorang jendral pada masa pemerintahan Kaisar Pilipus.[2] Pada tahun 248, ia mendapat tugas untuk memadamkan pemberontakan suku bangsa Goth oleh Kaisar Pilipus dan berhasil melaksanakannya.[2] Setelah itu...

 

Kampfgruppe

German term for combat formations in WWI and WWII This article is about a flexible combat formation. For other uses, see Kampfgruppe (disambiguation). This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Kampfgruppe – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2016) (Learn how and when to remove this t...

 

Juan Mónaco

Juan Monaco (lahir 26 Maret 1984 di Tandil), dengan nama panggilan Pico, adalah petenis pria yang berasal dari Argentina. Ia memenangi delapan gelar dan meraih peringkat tertinggi, yaitu nomor 10 di dunia pada Juli 2012. Artikel bertopik umum ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.Jika Anda melihat halaman yang menggunakan templat {{stub}} ini, mohon gantikan dengan templat rintisan yang lebih spesifik.lbs

13th World Scout Jamboree

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: 13th World Scout Jamboree – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (November 2022) (Learn how and when to remove this message) This article possibly contains original research. Please improve it by verifying the claims made and adding inline citations. Sta...

 

Брикстон

Эта статья о районе Лондона; о посёлке в графстве Девоншир см. Брикстон (Девон). Брикстон (Brixton)англ. Brixton Ламбет Первое упоминание 1062 г. Население 78 536 чел. Почтовые индексы SW2, SW9 Телефонные коды 020  Медиафайлы на Викискладе Бри́кстон (англ. Brixton) — район в южно�...

 

1992 Molson Indy Toronto

1992 CART World Series race held at Toronto, Ontario, Canada 1992 TorontoRace detailsRace 9 of 16 in the 1992 IndyCar seasonDate19 July, 1992Official name1992 Molson Indy TorontoLocationExhibition PlaceToronto, Ontario, CanadaCourseTemporary Street Circuit1.780 mi / 2.781 kmDistance103 laps183.3 mi / 286.4 kmWeatherMainly clear with temperatures reaching up to 23 °C (73 °F)[1]Pole positionDriverBobby Rahal (Rahal-Hogan Racing)PodiumFirstMichael Andretti (Ne...

哈萨克斯坦总统

此条目序言章节没有充分总结全文内容要点。 (2019年3月21日)请考虑扩充序言，清晰概述条目所有重點。请在条目的讨论页讨论此问题。 哈萨克斯坦總統哈薩克總統旗現任Қасым-Жомарт Кемелұлы Тоқаев卡瑟姆若马尔特·托卡耶夫自2019年3月20日在任任期7年首任努尔苏丹·纳扎尔巴耶夫设立1990年4月24日（哈薩克蘇維埃社會主義共和國總統） 哈萨克斯坦 哈萨克斯坦政府...

 

Cobra Mist

Anglo-American experimental over-the-horizon radar station The former Cobra Mist building in October 2004 2km1.2milesNOR T H SEA Jetty 'Pagodas' Orford NessNational NatureReserve Orfordness Beacon transmittingstation HavergateIsland (RSPB) Cobra Mist R i v e r   A l d e R i v e r   O r e Lighthouse Castle  Orford Ness, Suffolk, showing locations of main sites.[1] Cobra Mist was the codename for an Anglo-American experimental over-the-horizon radar station at Orford Ness,...

 

Tim Ingold

British anthropologist Tim IngoldCBE FBA FRSEBorn (1948-11-01) 1 November 1948 (age 75)Kent, EnglandAcademic backgroundAlma materUniversity of Cambridge (BA, PhD)Academic workDisciplineSocial anthropology Timothy Ingold CBE FBA FRSE (born 1 November 1948[1]) is a British anthropologist, and Chair of Social Anthropology at the University of Aberdeen. Background Ingold was educated at Leighton Park School in Reading, and his father was the mycologist Cecil Terence I...

Shelton Johnson

American novelist Shelton JohnsonJohnson in the uniform of a Buffalo SoldierBorn1958 (age 65–66)Detroit, Michigan, U.S.NationalityAmericanEducationCass Technical High SchoolUniversity of Michigan (BA)OccupationPark rangerChildren1 Shelton Johnson (born 1958 in Detroit, Michigan) is a park ranger with the U.S. National Park Service, and works in Yosemite National Park. As of 2023 he had worked in Yosemite for 30 years of his 37-year career. Johnson began his career in Yellowstone Na...

 

奧林匹克運動會獎牌

此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充。若您熟悉来源语言和主题，请协助参考外语维基百科扩充条目。请勿直接提交机械翻译，也不要翻译不可靠、低品质内容。依版权协议，译文需在编辑摘要注明来源，或于讨论页顶部标记{{Translated page}}标签。 奧林匹克運動會獎牌是頒發給在每屆奧運會賽事中取得前三位的運動員或隊伍。取得第一名的會得金牌、第二名得銀牌，第...

 

阿朗佐·巴伯斯

阿朗佐·巴伯斯出生1961年10月31日  （62歲）蒙哥马利 就讀學校美国空军学院Kaiserslautern High School 職業軍官、飛行員、短跑運動員、田径运动员  阿朗佐·卡尔·巴伯斯（英語：Alonzo Carl Babers，1961年10月31日—），美国前男子田径运动员。他曾在1984年夏季奥运会田径比赛中获得男子400米和4×400米接力金牌。[1]他在1979年至1983年间就读于美国空军学院。 参考文�...

Template talk:Canada-rail-transport-stub

This template does not require a rating on Wikipedia's content assessment scale.It is of interest to the following WikiProjects:Stub sorting This template is maintained by WikiProject Stub sorting, an attempt to bring some sort of order to Wikipedia. If you would like to participate, you can choose to improve/expand the articles containing this stub notice, or visit the project page, where you can join the project and see a list of open tasks.Stub sortingWikipedia:WikiProject Stub sortingTemp...

 

Pterygoid processes of the sphenoid

Bone plates projecting from the sphenoid bone of the skull Pterygoid processes of the sphenoidSphenoid bone, upper surface.Sphenoid bone, anterior and inferior surfaces.DetailsIdentifiersLatinprocessus pterygoideus ossis sphenoidalisTA98A02.1.05.042TA2628FMA54682Anatomical terms of bone[edit on Wikidata] The pterygoid processes of the sphenoid (from Greek pteryx, pterygos, wing), one on either side, descend perpendicularly from the regions where the body and the greater wings of the sphen...