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フィリョス

フィリョス
種類 揚げパン
フルコース デザート
発祥地 ポルトガル
主な材料 小麦粉、卵、砂糖、シナモン
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フィリョス(Filhó)は、ポルトガル[1]及びブラジル北東部地域の伝統的なデザートである。

小麦粉と卵の生地をボール状に成型し、油で揚げて砂糖とシナモンを混ぜたものをまぶす[2]。ポルトガルでは、クリスマスの伝統である。ブラジルでは、砂糖とシナモンをまぶす代わりに、蜂蜜か溶かしたパネラ（英語版）（黒砂糖の塊。ブラジルポルトガル語では、これをmel de rapaduraと呼ぶ）をかける。

関連項目

出典

  1. ^ Volker Poelzl (15 October 2009). CultureShock! Portugal: A Survival Guide to Customs and Etiquette. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. p. 153. ISBN 978-981-4435-62-8. https://books.google.com/books?id=cRqJAAAAQBAJ&pg=PA153 
  2. ^ Ana Patuleia Ortins (20 October 2015). Authentic Portuguese Cooking: More Than 185 Classic Mediterranean-Style Recipes of the Azores, Madeira and Continental Portugal. Page Street Publishing. pp. 289–290. ISBN 978-1-62414-195-9. https://books.google.com/books?id=7xIRBwAAQBAJ&pg=PA289 

This information is adapted from Wikipedia which is publicly available.
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