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チキンマックナゲット（英: Chicken McNuggets）は、ファーストフードチェーンのマクドナルドが販売しているチキン・ナゲットである。

歴史

ルクセンブルク出身^[1]のアメリカ人で当時のマクドナルド製品開発エグゼクティブシェフ^[2]のRene Arend（ルネ・アレン）^{[注 1]}が、日本の天ぷらを参考に「TEMPURA」粉を開発し、ナゲットに用いた^{[* 1]}^{[* 2]}。それは1979年のことだったが、大量生産の体制が整わず^[3]、1983年になってアメリカでチキンマックナゲットが発売された。

日本マクドナルドでは、翌1984年の2月（当初の名称はマックチキンナゲットで朝11時からの販売）に全国発売開始^{[* 3]}となった。同年の日経ヒット商品番付にもランクイン^{[* 4]}。人気を誇るサイドメニューで、日本での2011年の販売数は7億ピース（5ピース入り1億4,000万セット）以上だったという^[4]。

また、1988年6月にはマックフライポテトとを組合せた「ナゲッポ」が期間限定販売された^{[* 3]}ほか、2017年9月には同様のセット品が「ポテナゲ」という名称で「夜マック」向けサイドメニューとして発売された^[5]。

鶏のムネ肉とモモ肉、少量の鶏皮と調味料、衣にはミックス粉と前述の「TEMPURA」粉が用いられている^{[* 1]}^{[* 2]}。

ナゲットのピースの形（製造工場の型抜きの関係）は、Boot（ブーツ）・Ball（ボール）・Bell（ベル）・Bone（ボーン）^{[注 2]}の4種類が存在し、ランダムに入っている^{[* 1]}^[7]^[8]。

日本においては期間限定品として、夏向けの「スパイシーチキンマックナゲット」（2018年に初登場）^[9]、冬向けの「スパイシーチキンマックナゲット黒胡椒ガーリック」（2022年に初登場）^{[* 5]}が存在する。また、過去にはえびナゲット2つとチキンマックナゲット3つをセットにした「えびチキ」も売られていた。

マクドナルドのナゲット商品には他に、1970年代の「オニオン・ナゲット」^[10]、2014年の日本での期間限定販売「豆腐しんじょナゲット」（しょうがソース）^[11]などがある。またナゲットと似た形状でありながらナゲットを称していなかった商品に「フィッシュマックディッパー」があった。

販売単位

以下は、2014年10月現在の情報。中国語圏は正式には単位が「塊」（繁体字: 塊、簡体字: 块）だが、ピースで統一する。

日本 - 5ピース入りと、2012年から発売された15ピース入りの「2通り」^[4]。なお、1980年代には9個入りとファミリーパック16個入り^{[注 3]}も販売されていた時期^{[注 4]}があった。

インド - 6ピース、9ピース、20ピースの「3通り」^{[* 6]}。

中国 - 4ピース、5ピース、10ピースの「3通り」^{[* 7]}。

台湾 - 4ピース、6ピース、9ピース、20ピースの「4通り」^{[* 8]}。

アメリカ - 4ピース、6ピース、10ピース、20ピース、40ピースの「5通り」^{[* 9]}。これらの組合せにより、4, 6, 8…と、2の倍数単位での購入が可能となっている。

→「en:Coin problem § McNugget numbers」も参照

ナゲットソース

購入時には、ナゲットソース（本体価格に込み）が付いてくる^{[注 5]}。ナゲットの表面の衣が凹凸状なのは、ソースを絡めやすくするために油で揚げる際に落下させ作っているという^{[* 1]}^{[* 2]}。

アメリカでは、「Creamy Ranch Sauce」「Sweet 'N Sour Sauce」「Hot Habanero Sauce †」「Honey」「Honey Mustard Sauce」「Tangy Barbeque Sauce」「Spicy Buffalo Sauce」が確認できる（2014年現在）^{[* 9]}。

日本

通常は、1984年当時から「バーベキューソース」（トマトペーストにミックススパイスと赤ワインビネガーをブレンド^{[* 10]}）と「マスタードソース」（フレンチマスタードとドレッシングをブレンド^{[* 10]}）の2種類^[13]。

発売当初は「スイート＆サワーソース（純情甘口）」と「ルイジアナホットソース（熱情辛口）」というソースもあったが、のちに「バーベキューソース」と「マスタードソース」の2つを軸に、期間限定ソースを展開する方針に切り替えられた^{[* 11]}。

当初は平たい小袋から搾り出す形式だったが、蓋をはがして（そのまま）器としても使えるタイプに移行した（本体のパッケージもスチロール製から紙製に変わった）。

ソース一覧
名称	販売時期	備考
バーベキューソース	1984年-	レギュラー^{[* 11]}
マスタード	1984年-	レギュラー^{[* 11]}
スイート＆サワーソース	1984年(レギュラー)^{[* 11]} 2012年3月（期間限定）^[14]
ルイジアナホットソース	1984年(レギュラー)^{[* 11]} 2021年7月（期間限定）^[15]	2021年の販売は創業50周年企画の一環である^[15]。
梅（いまだけソース）	1985年
和風ソース	1985年^[16]
甘酢ソース（酸甜醤）	1986年冬	ハウワンペイ（幸運餅）との連動
胡麻ソース（香麻醤）	1986年冬	ハウワンペイ（幸運餅）との連動
サワークリームオニオンソース	2010年12月^{[* 12]} 2013年1月^[17] 2024年6月^[9]
クリーミーランチソース	2012年1月^[14] 2013年2月^[18]
スパイシーバッファローソース	2012年2月^[14]
バジルマヨソース	2012年7月^[19]
レッドカレーソース	2012年8月^[19]
梅ソース	2006年3月、2013年3月^{[* 13]}
わさび風味ソース	2013年5月^[20]	2004年5月にフィッシュマックディッパーのソースとして登場している。
フルーツカレーソース	2013年6月^[21]
タルタルソース	2013年8月^[22] 2018年2月^[23]	2018年の展開は「チキンタルタ」に合わせて行われた^[23]。
トマト＆ハーブソース	2014年4月^[24]
バジル＆チーズソース	2014年5月^[25]	2014 FIFAワールドカップに合わせて発売された^[25]
ジャーマンカレーソース	2014年5月^[25]	2014 FIFAワールドカップに合わせて発売された^[25]
東京レモンバジルマヨソース	2017年8月^[26]	「マックなのか？マクドなのか？おいしさ対決！」キャンペーン^[26]
大阪お好みマヨソース	2017年8月^[26]	「マックなのか？マクドなのか？おいしさ対決！」キャンペーン^[26]
贅沢チーズフォンデュソース	2017年12月^[27]
夢のオマールエビソース	2017年12月^[27]
オトナのわさびマヨソース	2017年4月^[28]	「親子でナゲット」キャンペーン^[28]
わんぱくてりやきマヨソース	2017年4月^[28]	「親子でナゲット」キャンペーン^[28]
しょうが醤油ソース	2018年2月^[23] 2019年2月^[29]	チキンタツタの発売に合わせて展開^[23]^[29]
うま辛チーズソース	2019年2月^[29]^[30]	「チキンタレタ」の発売に合わせて展開^[29]^[30]。
スパイシーバターチキンカレーソース	2022年7月-9月^[31]
旨塩しょうがソース	2022年7月-9月^[31]
レモンタルタルソース	2020年7月^[32]
アラビアータソース	2020年7月^[32]
伊勢海老と紅ズワイガニソース	2020年11月^[33]
トリュフ香るパルメザンチーズソース	2020年11月^[33]
たまり醤油ソース	2021年7月^[15]	創業50周年企画の一環として発売されたソースで、「和風ソース」を基にしている^[16]。
ロブスター&トマトクリームソース	2021年11月^[34]
コク旨ステーキソースソース	2021年11月^[34]
にんにく醤油マヨソース	2022年1月^{[* 5]}
燻製風チーズソース	2022年1月^{[* 5]}
レモンペッパーソース	2022年4月^[35]
トマト&ハラペーニョソース	2022年4月^[35]
爽快レモンタルタルソース	2022年6月^[36]	「スパイシーチキンマックナゲット」に合わせて展開
3種の唐辛子ソース	2022年6月^[36]	「スパイシーチキンマックナゲット」に合わせて展開
紅ズワイガニのグラタン風ソース	2022年12月
ガーリックバターステーキソース	2022年12月
コク旨黒にんにくソース	2023年1月^[37]	「スパイシーチキンマックナゲット黒胡椒ガーリック」に合わせて展開^[37]
やみつき旨辛チーズ	2023年1月^[37]	「スパイシーチキンマックナゲット黒胡椒ガーリック」に合わせて展開^[37]
サワークリームレモンソース	2023年1月^[38]	「スパイシーチキンマックナゲット」に合わせて展開^[38]
ガーリックハバネロソース	2023年1月^[38]	「スパイシーチキンマックナゲット」に合わせて展開^[38]
柚子胡椒マヨソース	2023年9月^[39]	「月見ファミリー」の一環として発売^[39]。
伊勢海老風味バターソース	2023年11月^[40]
黒トリュフ風味のステーキソース	2023年11月^[40]
焦がしにんにく醬油ソース	2024年1月^[41]	「スパイシーチキンマックナゲット」に合わせて展開^[41]
カマンベール＆パルメザンチーズソース	2024年1月^[41]	「スパイシーチキンマックナゲット」に合わせて展開^[41]
たこ焼き風マヨソース	2024年4月^[42]
レモン＆ハラペーニョタルタルソース	2024年4月^[42]
トリプルスパイシーソース	2024年6月^[9]
コク旨ガーリックビーフステーキソース	2024年11月～12月^[43]
ホタテのクラムチャウダー風ソース	2024年11月～12月^[43]

脚注

[脚注の使い方]

注釈

^ 「マックリブ」や「てりやきマックバーガー」も手がけた人物。
^ カナダのマクドナルドではBone（ボーン）でなくBow-tie（ボウタイ）としている^[6]。
^ クリスマスシーズンに「大入りナゲット」と称して、24個入りに増量された年もあった。
^ 1986年の「10億人の笑顔ありがとうセール・第2弾ナゲット祭」では、5個入り300円（→200円）、9個入り530円（→350円）、16個入り930円（→620円）、当時の定価それぞれから期間限定値下げされた。この頃、朝からの販売となった。
^ ソースなしという選択も可能だが価格は変わらない。逆にソース自体は2023年11月22日から40円〜で単品販売（2022年6月頃で一旦販売中止されていたが再開）^[12]。

出典（一般）

^ BUSINESS PEOPLE - MCDONALD'S CHEF LOOKS FOR QUALITY - NYTimes By Leonard Sloane Published: April 20, 1981
^ 月刊食堂 1986年4月号 p.122
^ The Cult of the McRib - Maxim、February 3, 2009
^ ^a ^b マクドナルド、「チキンマックナゲット」にお得な15ピースセット - マイナビニュース、2012/08/23
^ “カロリーこそ正義！東海3県限定の裏メニュー「夜マック」がバージョンアップ”. J-CAST トレンド (2017年9月26日). 2024年9月3日閲覧。
^ How come the boot shaped are so much more appealing than the oval shaped ones? - McDonalds.ca
^ チキンマックナゲットの形は4パターンしかない？　マクドナルドに聞いてみた - ねとらぼ、2014年7月31日
^ McDonald's Four Shapes Of Chicken McNuggets - Business Insider
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^ Onion Nuggets - 10 Discontinued Fast Food Items We Want Back | Complex UK
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^ 日本上陸から39年の全てがわかる! 「マクドナルドヒット商品の歴史」 (1) 40周年へカウントダウン - マイナビニュース、2010/02/16
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出典（各国のマクドナルド公式*）

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^ ^a ^b ^c マクドナルド食材紀行（チキンマックナゲット篇） - 日本マクドナルド「食の安心ひろば」
^ ^a ^b 企業概要・沿革 - 日本マクドナルド
^ 知ってる？あの頃のマクドナルド「チキンマックナゲット」の全国発売をスタート（1984） - 2013年10月31日、日本マクドナルド,2020年3月11日時点のオリジナルよりアーカイブ
^ ^a ^b “3年半ぶり！チキンマックナゲット(R)の新味登場！「スパイシーチキンマックナゲット黒胡椒ガーリック」1月12日（水）から期間限定登場 | 日本マクドナルド株式会社”. 日本マクドナルド株式会社 (2022年1月5日). 2024年9月3日閲覧。
^ McDonald's Chicken McNuggets - McDonalds India
^ 小食 - 麦当劳中国
^ 漢堡/主餐 -McDonald's Taiwan
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^ “春にぴったりな新サイドメニュー続々！「チキンマックナゲット梅ソース」「シャカシャカポテトのりしお味」「マックシェイク抹茶」「マックフルーリー抹茶オレオ(R)」3月22日（金）から期間限定販売 | 日本マクドナルド株式会社”. 日本マクドナルド (2013年3月13日). 2024年9月3日閲覧。

外部リンク

マクドナルド食材紀行（チキンマックナゲット篇） - 日本マクドナルド「食の安心ひろば」
日本マクドナルド（McDonald's Japan）メニュー情報

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

[3] 「マックリブ」や「てりやきマックバーガー」も手がけた人物。

[12] カナダのマクドナルドではBone（ボーン）でなくBow-tie（ボウタイ）としている^[6]。

[19] クリスマスシーズンに「大入りナゲット」と称して、24個入りに増量された年もあった。

[20] 1986年の「10億人の笑顔ありがとうセール・第2弾ナゲット祭」では、5個入り300円（→200円）、9個入り530円（→350円）、16個入り930円（→620円）、当時の定価それぞれから期間限定値下げされた。この頃、朝からの販売となった。

[26] ソースなしという選択も可能だが価格は変わらない。逆にソース自体は2023年11月22日から40円〜で単品販売（2022年6月頃で一旦販売中止されていたが再開）^[12]。

[1] BUSINESS PEOPLE - MCDONALD'S CHEF LOOKS FOR QUALITY - NYTimes By Leonard Sloane Published: April 20, 1981

[2] 月刊食堂 1986年4月号 p.122

[6] The Cult of the McRib - Maxim、February 3, 2009

[mynavi20120823-9] マクドナルド、「チキンマックナゲット」にお得な15ピースセット - マイナビニュース、2012/08/23

[10] “カロリーこそ正義！東海3県限定の裏メニュー「夜マック」がバージョンアップ”. J-CAST トレンド (2017年9月26日). 2024年9月3日閲覧。

[11] How come the boot shaped are so much more appealing than the oval shaped ones? - McDonalds.ca

[13] チキンマックナゲットの形は4パターンしかない？　マクドナルドに聞いてみた - ねとらぼ、2014年7月31日

[14] McDonald's Four Shapes Of Chicken McNuggets - Business Insider

[ASCII20240605-15] “おかえり！マクドナルド「スパイシーチキンマックナゲット」本日より復活！”. ASCII.jp (2024年6月5日). 2024年9月3日閲覧。

[17] Onion Nuggets - 10 Discontinued Fast Food Items We Want Back | Complex UK

[18] マックのチキンを使わないナゲット『豆腐しんじょナゲット』を実食した - 週アスPLUS、2014年7月30日

[25] “「待ってました」マックナゲットのソース、単品販売が復活”. Lmaga.jp (2023年11月17日). 2024年11月27日閲覧。

[28] 日本上陸から39年の全てがわかる! 「マクドナルドヒット商品の歴史」 (1) 40周年へカウントダウン - マイナビニュース、2010/02/16

[Mynavi20111222-30] “「チキンマックナゲット」に新ソース3種! - マクドナルド”. マイナビニュース (2011年12月22日). 2024年9月3日閲覧。

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[34] “マクドナルド、ナゲットに新ソース「サワークリームオニオン」 - 値下げも”. マイナビニュース (2012年12月27日). 2024年9月3日閲覧。

[35] “あの大人気メニュー「テキサスバーガー」「アイダホバーガー」が復活！アメリカンテイストなサイドメニューも充実「Big America ALL 　STARS」2013年2月1日（金）から期間限定実施”. 日本マクドナルド (2013年1月28日). 2024年9月3日閲覧。

[PR20120712-36] "この夏、チキンマックナゲットの新ソースが登場！「バジルマヨソース」「レッドカレーソース」 | 日本マクドナルド株式会社" (Press release). 日本マクドナルド. 12 July 2012. 2024年9月3日閲覧。

[38] “マクドナルド、チキンマックナゲットの「わさび風味ソース」が登場”. マイナビニュース (2013年5月13日). 2024年9月3日閲覧。

[39] 『マイルドなカレースパイスとフルーツの甘みがクセになるチキンマックナゲット夏限定の新ソース「チキンマックナゲットフルーツカレーソース」6月21日（金）から期間限定販売 | 日本マクドナルド株式会社』（プレスリリース）日本マクドナルド株式会社、2013年6月20日。https://digitalpr.jp/r/4547。2024年9月3日閲覧。

[40] “秋の新サイドメニュー続々！「チキンマックナゲットタルタルソース」「シャカシャカポテトマッシュルーム味」「マックフルーリーキャラメルプリン」「マックシェイクグレープ(無果汁)」「三角マロンパイ」 | 日本マクドナルド株式会社”. 日本マクドナルド株式会社 (2013年8月26日). 2024年9月3日閲覧。

[ASCII20180201-41] “マクドナルド「チキンタツタ」史上初のリニューアル”. ASCII.jp (2018年2月1日). 2024年9月3日閲覧。

[42] “たっぷりのアボカドと特製ソースをチャバタではさんだ新作バーガー「アボカドビーフ」「アボカドチキン」「アボカドえび」4月17日（木）から期間限定で販売 | 日本マクドナルド株式会社”. 日本マクドナルド株式会社 (2014年4月15日). 2024年9月3日閲覧。

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PROFILPELAJAR.COM

チキンマックナゲット

歴史

販売単位

ナゲットソース

脚注

注釈

出典（一般）

出典（各国のマクドナルド公式*）

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