チキンマックナゲット

チキンマックナゲット（英: Chicken McNuggets）は、ファーストフードチェーンのマクドナルドが販売しているチキン・ナゲットである。

ルクセンブルク出身^[1]のアメリカ人で当時のマクドナルド製品開発エグゼクティブシェフ^[2]のRene Arend（ルネ・アレン）^{[注 1]}が、日本の天ぷらを参考に「TEMPURA」粉を開発し、ナゲットに用いた^{[* 1][* 2]}。それは1979年のことだったが、大量生産の体制が整わず^[3]、1983年になってアメリカでチキンマックナゲットが発売された。

日本マクドナルドでは、翌1984年の2月（当初の名称はマックチキンナゲットで朝11時からの販売）に全国発売開始^{[* 3]}となった。同年の日経ヒット商品番付にもランクイン^{[* 4]}。人気を誇るサイドメニューで、日本での2011年の販売数は7億ピース（5ピース入り1億4,000万セット）以上だったという^[4]。

また、1988年6月にはマックフライポテトとを組合せた「ナゲッポ」が期間限定販売された^{[* 3]}ほか、2017年9月には同様のセット品が「ポテナゲ」という名称で「夜マック」向けサイドメニューとして発売された^[5]。

鶏のムネ肉とモモ肉、少量の鶏皮と調味料、衣にはミックス粉と前述の「TEMPURA」粉が用いられている^{[* 1][* 2]}。

ナゲットのピースの形（製造工場の型抜きの関係）は、Boot（ブーツ）・Ball（ボール）・Bell（ベル）・Bone（ボーン）^{[注 2]}の4種類が存在し、ランダムに入っている^{[* 1][6][7]}。

日本においては期間限定品として、夏向けの「スパイシーチキンマックナゲット」（2018年に初登場）^[8]、冬向けの「スパイシーチキンマックナゲット 黒胡椒ガーリック」（2022年に初登場）^{[* 5]}が存在する。また、過去にはえびナゲット2つとチキンマックナゲット3つをセットにした「えびチキ」も売られていた。

マクドナルドのナゲット商品には他に、1970年代の「オニオン・ナゲット」^[9]、2014年の日本での期間限定販売「豆腐しんじょナゲット」（しょうがソース）^[10]などがある。

以下は、2014年10月現在の情報。

• 日本 - 5ピース入りと、2012年から発売された15ピース入りの「2通り」^[4]。なお、1980年代には9個入りとファミリーパック16個入り^{[注 3]}も販売されていた時期^{[注 4]}があった。

• インド - 6ピース、9ピース、20ピースの「3通り」^{[* 6]}。

• 中国 - 4块、5块、10块の「3通り」^{[* 7]}。

• 台湾 - 4塊、6塊、9塊、20塊の「4通り」^{[* 8]}。

• アメリカ - 4ピース、6ピース、10ピース、20ピース、40ピースの「5通り」^{[* 9]}。これらの組合せにより、4, 6, 8…と、2の倍数単位での購入が可能となっている。

購入時には、ナゲットソース（本体価格に込み）が付いてくる。ナゲットの表面の衣が凹凸状なのは、ソースを絡めやすくするために油で揚げる際に落下させ作っているという^{[* 1][* 2]}。

アメリカでは、「Creamy Ranch Sauce」「Sweet 'N Sour Sauce」「Hot Habanero Sauce †」「Honey」「Honey Mustard Sauce」「Tangy Barbeque Sauce」「Spicy Buffalo Sauce」が確認できる（2014年現在）^{[* 9]}。

日本

通常は、1984年当時から「バーベキューソース」（トマトペーストにミックススパイスと赤ワインビネガーをブレンド^{[* 10]}）と「マスタードソース」（フレンチマスタードとドレッシングをブレンド^{[* 10]}）の2種類^[11]。

発売当初は「スイート＆サワーソース（純情甘口）」と「ルイジアナホットソース（熱情辛口）」というソースもあったが、のちに「バーベキューソース」と「マスタードソース」の2つを軸に、期間限定ソースを展開する方針に切り替えられた^{[* 11]}。

当初は平たい小袋から搾り出す形式だったが、蓋をはがして（そのまま）器としても使えるタイプに移行した（本体のパッケージもスチロール製から紙製に変わった）。

注釈

出典（一般）

出典（各国のマクドナルド公式*）

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• マクドナルド食材紀行（チキンマックナゲット篇） - 日本マクドナルド「食の安心ひろば」
• 日本マクドナルド（McDonald's Japan）メニュー情報
  • チキンマックナゲット 5ピース
  • チキンマックナゲット 15ピース
  • バーベキューソース
  • マスタードソース

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