スープ入り焼きそば

スープ入り焼きそば（スープいりやきそば、スープ入焼そばとも）は、栃木県那須塩原市の塩原温泉郷で提供されているご当地焼きそば。

概要

スープ入り焼きそば（こばや食堂）

ウスター系のソースで炒めた焼きそばの麺に[1]、キャベツなどの野菜を煮込み鶏がらや醤油などで味付けしたスープをかけた麺料理[2]。見た目はラーメンに類似するが[1][2]、内容は焼きそばであり[2][3]、その味付けは焼きそばの風味がするものとなっている[4]。食べているうちに、焼きそばのソースが醤油味のスープに溶け込み、味が変わる[5]。

塩原温泉郷のご当地グルメとして、複数の店舗で提供されている[6]。塩釜温泉付近の「釜彦食堂」と古町温泉付近の「こばや食堂」の2店舗がそれぞれ元祖を主張しているが、両店舗で具や麺や味付けに多少の差異があり、異なる由来を主張している。

釜彦食堂のスープ入焼そばは、出前で焼きそばとラーメンのスープを運ぶとき一緒にすれば汁がこぼれにくいという発想が元になったもので[7]、同店によれば3年の開発期間を経て考案し[2]1955年（昭和30年）頃[8]から提供しているものとされ、「元祖」を主張している[9]。具は野菜と鶏肉で、全体的には香辛料の風味が強いものとなっている[10]。

一方、こばや食堂のスープ入り焼きそばは、かつて存在した「新生食堂」という食堂の裏メニューがルーツとされ、その主人から直接教わったものであると主張している[11]。麺にはラーメンのものを使用し、具にはキャベツと豚肉を用い[10][12]、ウスターソースの味が強い[10]。最後に酢を加えるのが食通の食べ方とされる[5]。

扱う店舗数こそ多くないが、その珍しさや斬新さを評価されて[1][3]、旅行ガイドブックやテレビ番組[8][13]で塩原温泉郷の名物料理やご当地グルメとして紹介されることもあり、土産物として商品化もされている[14]。

その他のスープ入り焼きそば

まるか食品から「ペヤングスープやきそば」という商品名で、インスタントのカップ焼きそばが商品化されており[15][16]、パッケージには「スープ入りやきそば」の表記がある[16]。ウスター系のソースを用いるスープに浸かった焼きそば、という点は塩原温泉郷のスープ入り焼きそばと共通だが、関連性は明記されていない。

また青森県には、同様に焼きそばにスープを入れるご当地グルメがあり[13]、「つゆ焼きそば」（黒石つゆ焼きそば）と呼ばれている。青森県のつゆ焼きそばは1960年前後（昭和30年代）の発祥とも言われるが[17]、起源については諸説がある。

脚注

  1. ^ a b c 『日光・那須 '10』昭文社〈まっぷるマガジン〉、2009年4月15日、127頁頁。ISBN 978-4-398-26412-1。 
  2. ^ a b c d 『日光・那須 2001-02年版』昭文社〈まっぷるマガジン〉、2001年4月15日、135頁頁。ISBN 4-398-22948-5。 
  3. ^ a b 下野新聞社編 編『見たい・知りたい・遊びたい とちぎ探検隊 市町村ガイドブック 2004年度版』下野新聞社、2004年4月27日、43頁頁。ISBN 4-88286-238-7。 
  4. ^ 湯荘 白樺 (2009年7月17日). “【ご当地グルメ】こばや食堂のスープ入り焼そば”. じゃらんnet 日本全国! 人気のご当地グルメ特集. リクルート. 2010年6月17日閲覧。
  5. ^ a b 株式会社オフィスユラ 2016, p. 98.
  6. ^ 塩原定番ご当地グルメスープ入り焼きそば塩原温泉郷(2019.2.3アクセス)
  7. ^ 涼 (2016年11月2日). “島谷ひとみ 目が点になった栃木・那須塩原の珍麺「エエッ、これが焼きそばなの!?」”. 女子大生のEたび. J-CAST. 2016年12月3日閲覧。
  8. ^ a b 『栃木 03-04年版』リクルート〈クチコミじゃらん〉、2003年9月1日、70頁頁。ISBN 4-398-29012-5。 
  9. ^ “噂のスープ入り焼そばはここですよ! 食堂　釜彦”. 栃ナビ!. ヤマゼンコミュニケイションズ. 2010年6月17日閲覧。
  10. ^ a b c 湯荘 白樺 (2009年7月12日). “【ご当地グルメ】釜彦食堂の「スープ入焼そば」”. じゃらんnet 日本全国! 人気のご当地グルメ特集. リクルート. 2010年6月17日閲覧。
  11. ^ “スープ入り焼きそばのルーツ”. こばや食堂. 2010年6月17日閲覧。
  12. ^ “塩原温泉名物スープ入り焼きそばの「こばや食堂」 トップページ”. こばや食堂. 2010年6月17日閲覧。
  13. ^ a b “SmaTIMTS特別企画 今すぐ食べたくなる!!「ご当地　新定番グルメ」ベストセレクション！！”. SmaSTATION!!公式サイト. テレビ朝日 (2009年6月13日). 2009年8月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年6月17日閲覧。
  14. ^ 湯荘 白樺 (2009年7月21日). “【お土産】新発売！釜彦食堂のスープ入り焼そば”. じゃらんnet 日本全国! 人気のお土産特集. リクルート. 2010年6月17日閲覧。
  15. ^ “商品情報 焼きそば”. まるか食品. 2010年6月17日閲覧。
  16. ^ a b darkhorse_logc (2010年3月11日). “湯切り不要の焼きそば、ペヤング「スープやきそば」試食レビュー”. GIGAZINE. 2010年6月17日閲覧。
  17. ^ 渡辺一央. “How to 黒石焼きそば”. やきそばのまち黒石会. 2010年6月17日閲覧。

参考文献

関連項目

外部リンク

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