アマ
アマ
分類
学名
Linum usitatissimum L.
和名
アマ
英名
Flax, Linseed
アマ （亜麻; 学名 : Linum usitatissimum ）は、アマ科 の一年草 。ヌメゴマ（滑胡麻）、一年亜麻、アカゴマなどの異称もある。
アマケーラーの薬用植物 』から 原産地はカフカス 地方から中東 にかけての一帯とされる。その栽培 の歴史はとても古く、利用の歴史も古く（リネン#歴史 も参照）、古代から中東 やユーラシア大陸 西域で栽培 され、現在は各大陸で栽培される。亜麻には産業用だけでなく、多様な園芸種がある。
茎 の繊維 を紡いで 亜麻糸が作られ、亜麻糸を織るとリネン （亜麻布）となり、リネン製品や衣類の材料となる。種子 （亜麻仁）を圧搾すると亜麻仁油（あまにゆ）が採れ、これは食材 、および塗料 ・油彩 用の油として用いられる。
リンネ の『植物の種 』(1753年 ) にも記載 された[ 1]
日本では江戸時代 に種を薬として使うために主に江戸小石川の小石川御薬園で栽培され始め、明治 から昭和 初期にかけては繊維生産用に北海道 で広く栽培されるようになり、現在でも主に北海道で栽培されている。→#日本における亜麻
一年草 [ 2] [ 3]
繊維を採取するために密集させて栽培しているものは、高さは平均0.9から1.2メートルほどで、茎は2.5から4ミリメートルと細く[ 2] 分枝 する[ 2] [ 3]
種を採取するために栽培されているものは、それよりは背が低く、分枝がより多い[ 2]
葉 は互生 で、先端が尖った形状[ 2] [ 3]
花 は上部の枝の端にでき[ 2] [ 2] [ 3] [ 3] [ 2]
その果 （実）は乾果 で、5つの胞から成る[ 2] 種子 は長楕円形で扁平で表面が滑らかで黄褐色[ 3]
亜麻の繊維 亜麻は日本工業規格 (JIS) 上は「麻」と表記される[ 注釈 1] 繊維 と麻 （大麻の繊維：ヘンプ）とが混同されることがあるが、両者はまったく異なる植物種であり、繊維も大きく異なり、亜麻は一般に大麻よりも柔らかい繊維とされる。
亜麻の茎の繊維を紡ぐ と亜麻糸ができ、その亜麻糸を織る と通気性・吸湿性に優れて肌触りが良いリネン （亜麻布）となり、それを使っていわゆる「リネン類」を作ることもでき、服を作ると高級な衣類となる。（一方、麻は亜麻より繊維が硬く肌触りが悪いので、世界的に言うと、主に縄や麻袋などに使い、衣類としては庶民的な繊維とみなされる。ただし日本では、上質な亜麻布が無かった為なのか、麻布でも上布のように"上質"と見なされたことはある。）
亜麻繊維は強靭なので、テント や帆布 としても利用された。大航海時代 の帆船 のセイル （帆 ）はアマの織布である。
なお、亜麻の繊維を紡いでつくる亜麻糸を、英語で古くはライン（line) といい、亜麻糸が細くて丈夫なのでlineは「線・筋」を意味する英単語になった。フランス語ではラン（仏 : lin ）と言い、ランジェリー はアマの高級繊維を使用した女性の下着 に由来する。
亜麻色 亜麻の繊維の色を「亜麻色」という。基本的には「亜麻色の髪」などと使い、金髪 の形容だとも、金髪ではなく栗毛 の形容だともされる。辞書の言い換えによる説明では「黄みを帯びた茶色」ともされる。
現在のコンピュータの色彩表示システムでは、該当する番号は16進法表記で「#d6c6af」とされている。下に表示する。（下左が「#d6c6af」の「亜麻色」。なお、その右側は「#e8dabe」の「エクルベージュ」だが、これも「亜麻色」とされる）。右の実物の亜麻繊維の写真と比較すれば、違いが一目瞭然で、かなり視覚的印象が異なる。[ 注釈 2]
亜麻仁油 （アマニ油、linseed oil / flaxseed oil ）は、成熟した亜麻の種子 から得られる、黄色っぽい乾性油 （空気 に触れると固まる油 ）。食用のほか、油絵具のバインダー や木製品の仕上げなどに用いられる。
亜麻の種子を圧搾、又はこれをつぶして溶媒 で抽出することで得られる。代表的なω-3脂肪酸 であるα-リノレン酸 をはじめとする不飽和脂肪酸 に富み、栄養サプリメント としても販売されている。
沸騰させた亜麻仁油は油絵具のバインダーや、「オイルフィニッシュワニス 」として木製品や皮革の仕上げに使われる。加熱することで亜麻仁油は簡単に重合 ・酸化 するようになる。
リノリウム の原料として利用されている。
最近では、VOC を放出しない溶剤としてシックハウス 症候群対策の塗料に使われている。
また、亜麻の種は水かその他の水分と乳化 し、卵の代用品として使用出来る。水分3に対し、亜麻の種は1ほどの割合で。主に焼き菓子などの菓子作りに向いている。亜麻の持つ食物繊維 も十分に取れ、さらに栄養素も高まる。栄養的には 100 gの亜麻の種には 450 kcalの熱量 があり、脂肪 41 g、食物繊維 28 g、タンパク質 20 gを含む。
かつて、アマはデザイナーフーズ計画 のピラミッドで2群に属しており、2群の中でも全粒の小麦、玄米と共に5位中2位に属する、癌予防効果のある食材であると位置づけられていた[ 4]
日本では冷涼な気候の北海道が栽培適地である。また、長野県の一部でも栽培される[ 5] 連作障害 が起きやすいため6-7年の輪作 を行う。北海道では4月末から5月にかけて播種し、繊維用は7月末から8月に抜きとって収穫され、種子用途には1-2週間遅れて収穫される。
日本では多年草の園芸種の亜麻は花が可憐なことや栽培が容易なことから愛好者が増加し、北海道では一般家庭だけでなく、街路の植樹帯や公園でも栽培されている。特に札幌市の麻生町や当別町では、亜麻の歴史と文化の普及のために多彩な行事が開催されて、亜麻を生かした街づくりが行われている。
日本では、江戸時代 元禄 年間に、江戸の小石川付近の薬草園（小石川御薬園 ）で、種子（亜麻仁）を薬種 として使用するために、種子が輸入され栽培された記録がある[ 6]
本格的な栽培は、明治時代に入り北海道 で導入された。明治元年（1871年）、プロシア人のガルトネルが北海道の七重村に亜麻を試作[ 7] 榎本武揚 が北海道開拓使長の黒田清隆 にロシアの亜麻の種子を送り[ 5] [ 6] [ 5] [ 7] [ 5] [ 6] 大麻取締法 による大麻の栽培制限により、1950年より試験的に亜麻の栽培が奨励されていることから、亜麻の栽培は衰退していたものと考えられるが、この後1950年以降、水稲の前に亜麻を栽培する換金作物として生産は増大したが、輸入した方が安く1957年をピークに減少し続け、1980年ごろまで細々と生産されていた[ 6]
次第に生産が途絶えたが、2000年に若者が北海道での栽培の復活を試み、何年もの試行錯誤を経て大塚農場にて栽培が続いている[ 8] 十勝地方 や上川地方 に栽培が広がっている。
日本では、厚生労働省 医薬食品局食品安全部監視安全課輸入食品安全対策室より、10ppmをこえるシアン化合物 が検出された生の亜麻の実は食品衛生法違反として扱うよう通達がなされ、生の亜麻種子輸入者に自主検査を指導している。[ 9]
海外では生の亜麻の実のほか加工した亜麻種子が食用として一般に販売されているが、日本への輸入の際には加熱加工した亜麻の実の関連製品(Flax seedやFlax meal)であっても、基準値以上のシアン化合物が検出されると廃棄または返品処分となる恐れがある。
右下の表を参照。1位 カナダ、 2位 中国、 3位 インドとなっている。
その下の世界地図は、亜麻の種子（亜麻仁）の生産量のマップである。
亜麻の生産量トップ10 （2007年）[ 10]
国名
生産量トン )
備考
カナダ 633,500
中華人民共和国 480,000
*
インド 167,000
アメリカ合衆国 149,963
エチオピア 67,000
*
バングラデシュ 50,000
F
ロシア 47,490
ウクライナ 45,000
*
フランス 41,000
F
アルゼンチン 34,000
全世界
1,875,018
A
No symbol = official figureP = official figureF = FAO estimate* = Unofficial/Semi-official/mirror dataC = Calculated figureA = Aggregate (may include official, semi-official or estimates)
亜麻の種子の生産高 (2005年)
^ 麻繊維 参照^ 決定的な違いは、コンピュータ画面のベタ塗りの色彩表示では亜麻繊維の実物のようなツヤ感・光沢感が無いことである。亜麻繊維の実物のツヤ感を見れば、なぜそれが美しい髪を形容するのに使われるのか理解できるようになる。
ウィキメディア・コモンズには、
アマ (植物) に関連するメディアがあります。
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