Yuasa (湯浅町?, Yuasa-chō) è una cittadina giapponese della prefettura di Wakayama.
Geografia fisica
Si affaccia su una baia del canale di Kii, che separa il mare interno di Seto dall'Oceano Pacifico. Yuasa si trova 30 km a sud del capoluogo prefettuale Wakayama. La costa si trova alla periferia orientale, non vi sono stabilimenti balneari ed è particolarmente tranquilla.[1] A parte la stretta spiaggia e il centro cittadino, il resto del territorio municipale è montuoso.[2]
Storia
È il luogo dove fu fatta per la prima volta la salsa di soia in Giappone, nel XIII secolo. La cittadina ha avuto un periodo di splendore tra il XVII e il XIX secolo per la sua produzione di salsa di soia e di miso kinzanji. Ancora oggi a Yuasa si trovano diversi laboratori artigianali dove si possono vedere gli originali macchinari in legno e dove salsa di soia e miso vengono fatti con i sistemi tradizionali. Il centro storico, dove sono conservati diversi antichi edifici in legno che richiamano il periodo Edo {1603 – 1868), è stato designato come uno dei distretti di conservazione delle architetture tradizionali giapponesi.[1][3]
Note
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