Torta diplomatica

Torta diplomatica
Fetta di torta diplomatica (diplomatico)
Origini
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
DiffusioneItalia
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • uova
  • latte
  • farina
  • zucchero
  • mandorle
  • scorza di limone
  • liquore
  • zucchero a velo
Variantidiplomatico

La torta diplomatica è un dolce italiano. Le fette quadrate o rettangolari di questa torta, servite come pasticcini, sono dette diplomatici[1][2].

Etimologia e storia

Nonostante le origini poco chiare, la torta diplomatica risulta nata nel Quattrocento. Prenderebbe il nome dalla professione del diplomatico, all'epoca un mestiere tipico fra i membri dell'aristocrazia.[3] Secondo un'altra versione, il termine deriva dall'omonima crema a volte usata per farcire il dolce, ottenuta mescolando crema pasticcera e panna montata o crema chantilly.[4][1][5]

L'inventore della torta sarebbe il duca di Parma, che la preparò per donarla a Francesco Sforza. Anche la Campania rivendica le origini del dolce, che a Napoli è soprannominato "zuppetta".[3][1]

Descrizione

Esistono due varianti principali della torta diplomatica e conseguentemente dei diplomatici. La prima, a base di pasta sfoglia e di pan di Spagna, è farcita con crema diplomatica e confettura di albicocche, e come liquore ha il maraschino. Vari sono gli abbinamenti consigliati come bevande[6][5]

La seconda variante, tipica di Roma e dell'Italia centrale, è anch'essa a base di pan di Spagna e pasta sfoglia (questa preventivamente caramellata affinché l'umidità della crema non la rammollisca), ma la farcitura è di crema pasticcera e come liquore ha l'alchermes. Questo dolce è completamente ricoperto di zucchero a velo[7].

In Sicilia è diffusa una variante a base di ricotta[8].

Alimenti simili

Il dolce ha molti elementi in comune con la millefoglie e la Napoleonka polacca.

Note

  1. ^ a b c Andrea Tibaldi, Torta diplomatica, su Cibo360.it. URL consultato il 4 febbraio 2021.
  2. ^ Diplomatici tradizionali, su ricette.donnamoderna.com. URL consultato il 2 febbraio 2021.
  3. ^ a b Torta diplomatica: la ricetta classica e facile da preparare, su cookist.it. URL consultato il 2 febbraio 2021.
  4. ^ Marco Nebbiai, Manuale di Pasticceria Professionale, Youcanprint, 2019, p. 58.
  5. ^ a b Il pasticcere insegna, Fabbri Editori, 2000, pp. 182-3.
  6. ^ autori vari, La grande cucina - Torte, Corriere della sera, 2004, p. 92.
  7. ^ Sito www.accademiaitalianachef.com, pagina Torta diplomatica
  8. ^ Sito www.saggieassaggi.it, pagina Il diplomatico una bontà in via di estinzione

Voci correlate

  Portale Cucina

Read other articles:

Culicoidea

Culicoidea TaksonomiKerajaanAnimaliaFilumArthropodaKelasInsectaOrdoDipteraSuperfamiliCulicoidea Famili Dixidae Corethrellidae Chaoboridae Culicidae lbs Culicoidea adalah superfamili dari ordo Diptera. Famili dari superfamili ini: Dixidae – agas meniskus Corethrellidae – agas pengigit katak Chaoboridae – agas phantom (hantu) Culicidae – nyamuk Referensi McAlpine, J.F., B.V. Peterson, G.E. Shewell, H.J. Teskey, J.R. Vockeroth, and D.M. Wood. Manual of Nearctic Diptera, Volume 1. Agricul...

 

Kegubernuran Suhaj

Peta Mesir menunjukkan lokasi Suhaj Suhaj (Arab: محافظة السوهاجcode: ar is deprecated ) adalah satu dari dua puluh enam kegubernuran di Mesir. Beribu kota di Suhaj. Kegubernuran ini terletak di lembah sungai Nil, wilayahnya berbatasan dengan Al Wadi al Jadid di Barat, Al Bahr al Ahmar di Timur, Asyut di Utara dan Qina di Selatan. Kegubernuran ini memiliki luas 1,547 kilometer persegi. Pranala luar (Arab) Situs Resmi Diarsipkan 2013-03-02 di Wayback Machine. Artikel bertopik geogr...

 

Batalyon Infanteri 621

Batalyon Infanteri 621/ManuntungLambang Yonif 621/ManuntungDibentuk18 Juni 1950NegaraIndonesiaCabangInfanteriTipe unitSatuan TempurPeranPasukan SenapanBagian dariKodam VI/MulawarmanMarkasBarabai, Kabupaten Hulu Sungai Tengah, Kalimantan SelatanJulukanYonif 621/MTGMotoManuntung (Awal Sampai Akhir)BaretHijauMaskotBeruang MaduUlang tahun18 JuniTokohKomandan saat iniLetkol Inf Deny Ahdiani Amir, M.Han. (2022 - Sekarang) Batalyon Infanteri 621/Manuntung atau Yonif 621/Manuntung adalah Batalyon Inf...

Stasiun Ketanggungan Barat

Artikel ini bukan mengenai Stasiun Ketanggungan.Untuk kegunaan lain, lihat KGB (disambiguasi). Stasiun Ketanggungan Barat Ketanggungan Barat+16 m Stasiun Ketanggungan Barat (dalam pemugaran, 2010)LokasiCigedog, Kersana, Brebes, Jawa Tengah 52264IndonesiaKoordinat6°55′54″S 108°51′12″E / 6.93167°S 108.85333°E / -6.93167; 108.85333Koordinat: 6°55′54″S 108°51′12″E / 6.93167°S 108.85333°E / -6.93167; 108.85333Ketinggian+16 mOp...

 

Kepulauan Barat Daya

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Kepulauan Barat Daya – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Kepulauan Barat Daya terdiri dari sekelompok pulau dalam Kepulauan Maluku yang secara administratif termasuk dalam wilayah Provins...

 

Синелобый амазон

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт�...

Bangavax

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Oktober 2022. Deskripsi vaksin Penyakit target SARS-CoV-2 Jenis ? Data klinis Kat. kehamilan ? Status hukum ? Rute Intra-otot Pengenal Kode ATC Tidak ada Bagian dari seri artikel mengenaiPandemi Covid-19Permodelan atomik akurat yang menggambarkan struktur luar virus...

 

Institute Benjamenta

1995 filmInstitute Benjamenta, or This Dream People Call Human LifeDirected byStephen QuayTimothy QuayWeiser QuayWritten byAlan PassesStephen QuayTimothy QuayBased onJakob von Gunten1909 novel by Robert WalserProduced byKarl BaumgartnerJanine MarmotKeith GriffithsKatsue TomiyamaStarringMark RylanceAlice KrigeGottfried JohnCinematographyNick KnowlandEdited byLarry SiderMusic byLech JankowskiProductioncompaniesPandora FilmproduktionKoninck StudiosImage ForumFilm Four InternationalBritish Screen...

 

Daftar Wakil Bupati Banjarnegara

Wakil Bupati BanjarnegaraPetahanaTidak adasejak 22 Mei 2022KediamanRumah Dinas Wakil Bupati Banjarnegara, Jawa TengahMasa jabatan5 tahunDibentuk2001Pejabat pertamaHadi SupenoSitus webbanjarnegarakab.go.id Wakil Bupati Banjarnegara adalah posisi kedua yang memerintah Kabupaten Banjarnegara di bawah Bupati Banjarnegara. Daftar Berikut ini adalah daftar Wakil Bupati Banjarnegara dari masa ke masa. No Wakil Bupati Mulai Jabatan Akhir Jabatan Prd. Ket. Bupati 1 Hadi Supeno 2001 2006 1   ...

Павел IV

В Википедии существуют статьи о других людях с именем Павел IV и фамилией Карафа. Стиль этой статьи неэнциклопедичен или нарушает нормы литературного русского языка. Статью следует исправить согласно стилистическим правилам Википедии.У этой статьи надо проверить нейтр�...

 

Stasiun Gaomiaocun

Gaomiaocun高庙村Chongqing Rail TransitLokasiDistrik Shapingba, ChongqingTiongkokOperatorChongqing Rail Transit Corp., LtdJalurGalat Lua: expandTemplate: template "CRT lines" does not exist.SejarahDibuka28 Juli 2011 (2011-07-28)Operasi layanan Stasiun sebelumnya   Chongqing Rail Transit   Stasiun berikutnya Shiqiaopumenuju [[Stasiun Templat:S-line/CRT left/1|Templat:S-line/CRT left/1]] Templat:CRT linesMajiayanmenuju [[Stasiun Templat:S-line/CRT right/1|Templat:S-li...

 

1000 km di Silverstone

4 Ore di SilverstoneAltri nomi(EN) 4 Hours of Silverstone Sport Automobilismo Parte diCampionato del Mondo Endurance FIA (WEC) Paese Regno Unito Luogocircuito di Silverstone CadenzaAnnuale DisciplineEndurance StoriaFondazione1976 DetentoreJacky Ickx (4) Jochen Mass (4) Allan McNish (4) DetentriceSilk Cut Jaguar (5) Record vittoriePorsche (7) Modifica dati su Wikidata · Manuale La 1000 km di Silverstone (conosciuta anche con la denominazione di 6 Ore di Silverstone o 4 Ore di S...

Anthony Dod Mantle

British cinematographer Anthony Dod MantleAnthony Dod Mantle in May 2008Born (1955-04-14) 14 April 1955 (age 69)Witney, Oxfordshire, U.K.NationalityBritishAlma materNational Film School of DenmarkOccupationCinematographerYears active1990–presentWebsiteOfficial website Anthony Dod Mantle, DFF, BSC, ASC (born 14 April 1955) is a British cinematographer and still photographer. He won the Academy Award and BAFTA Award for Best Cinematography for Slumdog Millionaire (2008). Other ...

 

Точное земледелие

В условных цветах (на англ.) показана карта дифференцированного внесения для точного земледелия, полученная с помощью данных дистанционного зондирования Земли. Источник: Обсерватория Земли НАСА (на англ.)[1] Точное земледелие — комплексная высокотехнологичная си�...

 

جائزة أدبية

الجائزة الأدبية هي الجائزة المقدمة للاعتراف والإشادة بعمل أو قطعة أدبية.[1][2][3] وتقدم عادة إلى المؤلف. المنظمات معظم الجوائز الأدبية تأتي في حفل توزيع الجوائز. العديد من الجوائز تنظم مع منظمة واحدة (عادة ما تكون غير ربحية) كمقدم للجائزة ومنظمة أخرى كراعي مالي...

Olympia-Stadion (metropolitana di Berlino)

Disambiguazione – Stazione di Olympia-Stadion rimanda qui. Se stai cercando la stazione ferroviaria, vedi Stazione di Olympiastadion. Olympia-Stadiongià Stadiongià Reichssportfeld Stazione dellametropolitana di Berlino GestoreBVG Inaugurazione1913 Statoin uso LineaU2 LocalizzazioneBerlino-Westend Zona tariffariaB Tipologiastazione in superficie Olympia-Stadion Metropolitane del mondo Modifica dati su Wikidata · Manuale Metropolitana di BerlinoLinea U2    Pankow &#...

 

George Lowe

American voice actor and comedian For other people named George Lowe, see George Lowe (disambiguation). George LoweLowe in 2010Birth nameGeorge Edward LoweBorn (1957-11-10) November 10, 1957 (age 66)Dunedin, Florida, U.S.MediumActor, voice actor, screenwriter, executive producer, television, filmsNationalityAmericanYears active1980–presentGenresTelevision, filmsNotable works and rolesSpace Ghost Coast to CoastCartoon PlanetThe Brak Show George Edward Lowe (born November 10, 1957)&...

 

Henri Cowap

Australian politician Henri CowapMember of the Queensland Legislative Assemblyfor FitzroyIn office11 March 1902 – 2 October 1909Preceded byAlbert CallanSucceeded byJames Crawford Personal detailsBornHenri Cowap1861Chester, EnglandDied21 October 1930 (aged 69)Brisbane, Queensland, AustraliaResting placeLutwyche CemeteryNationalityEnglish AustralianPolitical partyKidstonitesOther politicalaffiliationsLabour, OppositionSpouseMary Jane West (m.1886 d.1947)OccupationPlumber Henri Cowap ...

NGC 6380

NGC 6380   الكوكبة العقرب  رمز الفهرس NGC 6380 (الفهرس العام الجديد)ESO 333-14 (فهرس المرصد الأوروبي الجنوبي)C 1731-390 (فهرس كالدويل)GCl 68 (Catalogue of star clusters and associations + supplements)[KPS2012] MWSC 2629 (Global survey of star clusters in the Milky Way. III. 139 new open clusters at high Galactic latitudes)  المكتشف جون هيرشل  تاريخ الاكتشاف 29 يونيو...

 

Betty Washington Lewis

American Colonist, George's sister (1733–1797) Betty Washington LewisBornElizabeth Washington(1733-06-20)June 20, 1733Westmoreland County, Colony of VirginiaDiedMarch 31, 1797(1797-03-31) (aged 63)Culpeper, Virginia, U.S.SpouseFielding LewisChildren11Parent(s)Augustine WashingtonMary Ball WashingtonFamilyWashington family Elizabeth Washington Lewis (June 20, 1733 – March 31, 1797) was an American Colonist. She was the younger sister of George Washington and the only sister that survi...