Carolin è presidente della Iron Horse Entertainment, una compagnia di produzione fondata nel 2010 assieme all'amico e socio Channing Tatum. Carolin è inoltre cofondatore, assieme a James Lawler, di Constellation (www.costellation.tv) un servizio on-line su eventi live interattivi e film in streaming, che permette agli utenti registrati di chattare con altri utenti, registi e attori.
Nel 2012 scrive la sceneggiatura di Magic Mike, diretto da Steven Soderbergh e incentrato sul mondo dello spogliarello maschile con protagonista l'amico Channing Tatum. Magic Mike è il suo primo lungometraggio per il cinema, di cui è anche produttore e attore in un piccolo ruolo. Ha anche composto musica addizionale per la colonna sonora del film romantico La memoria del cuore.
Tra gli altri lavori legati alla filantropia, Carolin fa parte del consiglio di amministrazione del Red Feather Development Group, un'organizzazione no-profit dedicata a fornire alloggi sostenibili per l'American Indian Reservations.
