In seguito ha partecipato al concorso Miss Universo 2007, dove si è classificata quinta. In passato soltanto un'altra rappresentante della Corea del Sud era riuscita a giungere sino alle finali del concorso, Jang Yun-jeong, che nel 1988 riuscì ad arrivare sino al secondo posto. È stata inoltre selezionata fra tutte le concorrenti dei concorsi Miss Universo, Miss Mondo, Miss International, Miss Terra e Miss Tourism Queen International come vincitrice dei titoli di Face of the Universe, Best in Evening Gown, Best in National Costume e Best in Interview, in occasione del "Miss Grand Slam 2007"[2].
Il 18 luglio successivo al concorso, Honey Lee è diventata la conduttrice di Real Time TV Entertainment sul canale nazionale SBS, una trasmissione che si occupa dello show business.[3] Ha inoltre lavorato come modella per Tommy Hilfiger Korea[4] e Vogue[5], oltre ad aver lavorato in diverse pubblicità, fra cui quella della SK Telecom[6] and prints.[7] e per la Pepsi, insieme a Lee Min-ho. Nel 2008 ha inoltre debuttato in teatro nel musicalPolaroid.[8]
.jpg)
