Fondata nel giugno del 1945 da alcuni polacchi che erano stati costretti ad abbandonare la loro terra (nell'attuale Ucraina occidentale), la squadra ha trascorso 32 stagioni nella seconda divisione polacca, prima di poter accedere per la prima volta in Ekstraklasa (la massima serie calcistica polacca) nel 2008. È riuscita ad arrivare due volte in finale nella Coppa di Polonia (nel 1978 e nel 1983), perdendo in entrambe le occasioni.
Il nome deriva dalla dinastia Piast, che governò la Polonia dai primi anni di indipendenza nel X secolo fino al 970.
^ab(PL) Piast Gliwice mistrzem Polski 2018/2019!, su ekstraklasa.org, 19 maggio 2019. URL consultato il 19 maggio 2019 (archiviato dall'url originale il 23 maggio 2019).
