Soffritti debutta in televisione nel 2000 partecipando al programma Café Fashion, raccontando barzellette in una piccola parte del programma. Un anno dopo nel 2001 si presenta al casting della telenovelaYago, pasión morena, dove cercavano un bambino di 7 anni per il ruolo di Mateo Sirenio, anche se lui aveva 9 anni viene scelto comunque per il ruolo. Nel 2002 partecipa allo spettacolo teatrale Pequeños Fantasmas, dove interpreta Miguel[1]. Nel 2003 viene convocato dalla produttrice Cris Morena per fare parte della telenovela per giovani Rincón de luz, basato sulla serie Chiquititas, nel ruolo di Guillermo. Due anni più tardi torna in televisione sempre tramite Cris Morena prendendo parte alla seconda stagione di Flor - Speciale come te, dove interpreta Santiago.[2]Nel 2006 partecipa a Chiquititas 2006 (Chiquititas sin fin) nei panni di Pulgas. Sempre nel 2006 è doppiatore in spagnolo del personaggio "Dash Parr" del film della Disney Gli incredibili.
Nel 2010 - 2011 gira la serie di Nickelodeon Sueña conmigo, dove interpreta il ruolo del co-protagonista Ivan. Soffritti ha preso parte anche alla versione teatrali della serie.
Nel corso del 2012 prende parte alla telecommedia Graduados, creata da Sebastian Ortega, diretta da Miguel Colom e come protagonisti Nancy Duplaa e Daniel Hendler. Lui interpreta a Martín Cataneo. A ottobre dello stesso anno firma un contratto con la produttrice JazProduccionesper far parte della commedia teatrale, Los Grimaldi, insieme agli attori Rodolfo Ranni e Georgina Barbarossa e altri.
Nel 2014 recita nella mini serie El otro, no todo lo que ves, e prende parte al cast della telenovela de Pol-ka, Noche y día, i cui protagonisti sono Facundo Arana e Romina Gaetani.
Nel 2016 partecipa nella telenovela Por amarte así trasmessa su Telefé ,interpretando a Manuel Correa, una giovane promessa del calcio la cui vita cambia improvvisamente dopo essere investito da un a macchina, alla cui guida si trova Mercedes (Brenda Asnicar), rimarrà paralitico.
Prende lezioni di canto con Willie Lorenzo, suona la batteria e la chitarra. Ha suonato nella band creata con alcuni compagni de Il mondo di Patty: Andrés Gil, Santiago Talledo, Nicolas Zuviria e Tomas Pacifico (figlio di Juan Darthés) chiamata 'Wild Indigo'. In seguito canta in una band propria 'Kimera 9' e nel 2013 ha creato un nuovo gruppo, i 'The Groove'. È un grande tifoso del San Lorenzo e ama giocare a calcio.
È stato fidanzato per circa due anni con Nicole Luis la sua collega in Il mondo di Patty; mentre nel 2011 con Barbie Velez; i due si lasciano quando lui si trova a dover lavorare di nuovo con la sua collega e amica Candela Vetrano, lo stesso anno, rimanendo in buoni rapporti.