Disambiguazione – "Formaggio svizzero" rimanda qui. Se stai cercando il formaggio industriale inventato negli Stati Uniti d'America, vedi Formaggio svizzero (formaggio statunitense).

Questa voce elenca i formaggi dalla Svizzera. Secondo alcune stime, la Svizzera detiene 450 tipi di formaggi diversi.^[1][2] Nel 2014 sarebbero state prodotte 185.331 tonnellate di formaggio nella nazione elvetica.^[3]

Nome	Aree di produzione	Tipo di latte	Riconoscimenti	Tipologia di formaggio	Immagine
Alpe ticinese	Canton Ticino	caprino, vaccino	/	/
Ambrì	Canton Ticino	vaccino	/	/
Appenzeller	Canton Appenzello Interno ed Esterno	/	/	semiduro a latte crudo
Berner Alpkäse e Hobelkäse	Oberland Bernese, Canton Berna	vaccino	AOP	a latte crudo
Blenio	Canton Ticino	vaccino	/	/
Bratkäse	/	/	/	semiduro
Canaria	Canton Ticino	vaccino	/	/
Capreggio	/	caprino	/	a latte crudo
Chevré	/	/	/	/
Couronne	/	/	/	/
Emmentaler	Canton Berna	vaccino	AOP	a pasta dura e a latte crudo
L'Etivaz	Château-d'Œx, Rougemont, Rossinière, Ollon, Villeneuve, Ormont-Dessus, Ormont-Dessous, Corbeyrier, Corbeyrier, Leysin, Bex	vaccino	AOP	a pasta dura e a latte crudo
Formaggella ticinese	Canton Ticino	vaccino	/	/
Formaggio d'Alpe Ticinese	Canton Ticino	caprino	AOP	semiduro
Glarner Alpkäse	Canton Glarona	vaccino	AOP	semiduro a latte crudo
Glarner Schabziger	Canton Glarona	vaccino	/	/
Girenbader Chöpfli	/	/	/	semiduro a latte crudo
Gorello	Canton Ticino	vaccino	/	/
Gottardo	Canton Ticino	vaccino	/	/
Grottino	/	/	/	/
Gruviera	Canton Berna, Canton Friburgo, Canton Vaud, Canton Neuchâtel, Canton Giura, alcune aree della Svizzera tedesca	vaccino	AOP	a pasta dura e a latte crudo
Jura	Canton Giura	AOP	/	/
Leventina	Canton Ticino	vaccino	/	/
Lucendro	Canton Ticino	vaccino	/	/
Luzerner Rahmkäse	Canton Lucerna	vaccino	/	/
Mühlibach	/	/	/	/
Räßkäse	/	/	/	/
San Gottardo	Canton Ticino	vaccino	/	/
Sbrinz	Canton Lucerna, Canton Svitto, Canton Obvaldo, Canton Nidvaldo, Canton Zugo, Canton Berna	/	AOP	a pasta dura e a latte crudo
Schabziger/Sap Sago	/	/	/	/
Sérac	/	/	/	/
Tête de Moine	Franches-Montagnes, Porrentruy, Moutier, Courtelary, Saulcy, Courgenay	vaccino	AOP	semiduro a latte crudo
Tilsiter	/	/	/	/
Tomme Vaudoise	/	/	/	/
Raclette	Canton Vallese	caprino, pecorino, vaccino	/	semiduro
Sauerkäse	Canton San Gallo, Liechtenstein	vaccino	AOP	latte acido
Sonogno	Canton Ticino	vaccino, caprino	/	/
Tremola	Canton Ticino	vaccino	/	/
Vacherin fribourgeois	Canton Friburgo, comunità bernesi di Clavaleyres e Münchenwiler	vaccino	AOP	semiduro
Vacherin Mont-d'Or	Vallée de Joux, dintorni del Massiccio del Giura vodese	vaccino	AOP	morbido
Valdor	/	/	/	/
Raclette vallesana	Canton Vallese	vaccino	/AOP	semiduro a latte crudo
Walliser Raclette Hobelkäse	Canton Vallese	vaccino	/AOP	extra duro a latte crudo e intero
Walliser Raclette Schnittkäse	Canton Vallese	vaccino	AOP	semiduro a latte crudo intero
Ziger	Canton Glarona	vaccino	/	/
Zincarlin	Canton Ticino, Lombardia	caprino, vaccino	PAT	/

• (DE) Brigitte Engelmann, Peter Holler, Das Feinschmecker-Handbuch Käse, Ullmann, Königswinter, 2008.
• (DE) Anne Iburg, Dumonts kleines Käselexikon, Dörfler Verlag, 2004.

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Formaggi svizzeri

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