L’Erice Spumante è un vino DOC prodotto nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, i cui vigneti sono situati tra i 200 e i 650 metri d'altitudine, in parte dei comuni di Buseto Palizzolo, Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Trapani.
Tutti in provincia di Trapani.
Si produce di due tipi:
- Erice Spumante Dolce
- Erice Spumante Brut
Erice Spumante Dolce
| Erice Spumante Dolce |
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| Dettagli |
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| Stato |  Italia
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| Resa (uva/ettaro) | 11,0 t
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| Resa massima dell'uva | 70,0%
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Titolo alcolometrico
naturale dell'uva | 12,0%
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Titolo alcolometrico
minimo del vino | 6,0%
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Estratto secco
netto minimo | 16,0 g/l
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| Riconoscimento |
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| Tipo | DOC
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Istituito con
decreto del | 20/10/04 e 20/05/11
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| Gazzetta Ufficiale del | 04/11/04 n 253
15/06/11 n 137
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| Vitigni con cui è consentito produrlo |
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| [senza fonte]
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Vitigni con cui è consentito produrlo
Moscato d'Alessandria e Zibibbo sono sinonimi.
Tecniche di produzione
L'Erice Spumante Dolce deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat).
Zuccheri minimo 45,00 grammi/litro
Caratteristiche organolettiche
- spuma: fine e persistente;
- colore: giallo paglierino;
- profumo: aromatico, caratteristico;
- sapore: dolce, aromatico, armonico con buona persistenza;
Storia
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Erice Spumante Brut
| Erice Spumante Brut |
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| Dettagli |
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| Stato | Italia
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|---|
| Resa (uva/ettaro) | 11,0 t
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|---|
| Resa massima dell'uva | 70,0%
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Titolo alcolometrico
naturale dell'uva | 12,0%
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Titolo alcolometrico
minimo del vino | 12,0%
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Estratto secco
netto minimo | 15,0 g/l
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| Riconoscimento |
|---|
| Tipo | DOC
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|---|
Istituito con
decreto del | 20/10/04 e 20/05/11
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|---|
| Gazzetta Ufficiale del | 04/11/04 n 253
15/06/11 n 137
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| Vitigni con cui è consentito produrlo |
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| [senza fonte]
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Vitigni con cui è consentito produrlo
- Chardonnay minimo 70%
- altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 30%.[1]
Tecniche di produzione
L'Erice Spumante Brut deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat).
Zuccheri massimo 15,00 grammi/litro;
Caratteristiche organolettiche
- spuma: fine e persistente;
- colore: giallo paglierino;
- profumo: caratteristico con delicato sentore di lievito;
- sapore: secco, fresco, con buona persistenza;
Storia
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note
Voci correlate
