Empanada gallega

Empanada gallega
Origini
Luogo d'origineSpagna (bandiera) Spagna
RegioneGalizia
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Empanada gallega

L'empanada gallega è un tipo di empanada tipica della Galizia[1][2]. È possibile trovarla con vari ripieni: carne, verdure, pesce o crostacei[3].

È preparata in particolar modo nei momenti di festa, utilizzando i prodotti tradizionali della costa e dell'entroterra galiziano. Può essere consumata sia calda che fredda.

In Galizia l'empanada è conosciuta fin dal periodo dei Goti, attorno al VII secolo, quando furono decretate le norme generali per la sua preparazione. Considerata in passato un alimento ideale per i pellegrini, si trova scolpita nel Portico della Gloria della Cattedrale di Santiago di Compostela[4].

Note

  1. ^ (ES) Empanada Gallega, su Empanada Gallega. URL consultato il 17 novembre 2015.
  2. ^ Mimi Sheraton Falcone, 1000 Cibi da provare nella vita La bibbia dei sapori della decana del food writing americano, Rizzoli, 2015, ISBN 88-586-7959-8.
  3. ^ MTC n.46 - IL TEMA DEL MESE: LA EMPANADA GALLEGA, su mtchallenge.it. URL consultato il 17 novembre 2015 (archiviato dall'url originale il 18 novembre 2015).
  4. ^ (ES) Cinta Farnós Brull, Comer bien en el Camino de Santiago, Ecos, 2015, ISBN 84-15563-77-9.

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