La Coppa CEV di pallavolo femminile 2000-2001 è stata la 21ª edizione del terzo torneo pallavolistico europeo per squadre di club; iniziata con la fase preliminare il 24 novembre 2000, si è conclusa con la final-four di Vicenza, in Italia, il 4 marzo 2001. Al torneo hanno partecipato 51 squadre e la vittoria finale è andata per la prima volta al Vicenza Volley.
La final four si è disputata a Vicenza ( Italia). Le semifinali si sono giocate il 3 marzo mentre le finali per il terzo e il primo posto il 4 marzo.
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