Vincitrice del primo premio in violino, Mollet ha studiato al Conservatorio nazionale d'arte drammatica di Parigi.[1] A partire dagli anni Settanta e Ottanta, lavora in teatro, televisione e cinema.[2] In qualità di attrice teatrale, Mollet ha recitato sotto la direzione di: Jean Jourdheuil e Jean-François Peyret, Alfredo Arias, Jean-Pierre Vincent, Joël Jouanneau, Jean-Louis Hourdin, Hervé Pierre, Alain Milianti, Catherine Anne, Alain Ollivier, Michel Froehly.[3]