Caviadini
| Caviadini | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | Cabiadini |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | Valsassina |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria |
| Ingredienti principali | farina, burro, zucchero, uovo, lievito vanigliato |
I Caviadini o Cabiadini (Caviaditt in lingua lombarda) sono i biscotti tipici della Valsassina, noti per la loro forma rettangolare con un taglio nel mezzo.
Etimologia
Il nome di questi biscotti non ha origini certe. È riportato da Carlo Del Teglio, uno scrittore della zona, che alcuni cuochi fecero da “cavia” per la creazione di un nuovo dolce, da qui il nome.[1]
Storia
Si hanno notizie dei biscotti detti Caviadini dal 1600.[1]
Il nome deriverebbe dal fatto che dei cuochi avrebbero fatto da "cavia" per i nuovi biscotti. Il nome "caviadini" indica in generale i biscotti mentre "cabiadini" è il nome specifico di quelli prodotti a Barzio.[2]
Ingredienti
Gli ingredienti sono farina bianca, burro, uovo, lievito vanigliato, zucchero, sale e zucchero granellato.
Note
- ^ a b Biscotti Caviadini, su La Cadrega, raccolta di ricette per tutte le forchette. URL consultato il 3 Agosto 2020.
- ^ I dolci Caviadini dividono la Valsassina, su laprovinciadilecco.it.
Collegamenti esterni
- Biscotti caviadini, su lacadrega.altervista.org.
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