Cartoccio di ricotta

Cartoccio di ricotta
Origini
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
RegioneSicilia
Dettagli
Categoriadolce
Settorepaste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
Ingredienti principali
  • farina
  • zucchero
  • latte
  • strutto
  • olio di semi
  • ricotta di pecora
[1]

Il cartoccio di ricotta, chiamato anche Macallè,[2] ha origini che risalgono al 1600,[3] è un dolce fritto[4], farcito con ricotta di pecora zuccherata, tipico di Palermo ma comunemente prodotto in tutta la Sicilia.[5] Esiste dello stesso una variante con crema pasticciera. Il cartoccio ha la forma di un cannolo gonfiato.[6] Un dolce analogo è la raviola di ricotta, che ha la forma di una mezzaluna. Nella Sicilia orientale e in particolare nel ragusano, per tradizione, è usata la ricotta iblea (spesso di mucca Modicana), dal sapore più delicato rispetto alla classica ricotta di pecora[7][2].

Note

  1. ^ La vera ricetta siciliana del cartoccio riempito di ricotta, su cibodistrada.it. URL consultato il 7 ottobre 2016.
  2. ^ a b I macallè, un fiore all’occhiello della pasticceria siciliana, su ilsicilia.it.
  3. ^ Ricetta dei cartocci siciliani (macallè) | Dolci Siciliani, su dolcisiciliani.net.
  4. ^ Alba Allotta, La cucina siciliana, Newton Compton Editori, 18 settembre 2012, pp. 608–, ISBN 978-88-541-4612-9.
  5. ^ Esperienze di gusto: Caltanissetta un viaggio nella cultura natura ed enogastronomia di eccellenza. (PDF), su cameracommercio.cl.it, www.cameracommercio.cl.it, p. 50. URL consultato il 23 maggio 2015 (archiviato dall'url originale il 22 maggio 2015).
  6. ^ Il cartoccio siciliano
  7. ^ 30 cannoli siciliani perfetti per un tentativo di classifica definitiva, su scattidigusto.it, 22 luglio 2014.

Bibliografia

Voci correlate

Collegamenti esterni

  Portale Cucina

Read other articles:

Stadion Gelora 10 November

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Stadion Gelora 10 November – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Artikel ini memerlukan pemutakhiran informasi. Harap perbarui artikel dengan menambahkan informasi terbaru yang tersedia. Ge...

 

Mahadula

Mahadulakota sensus (census town)Peta India. BenderaKoordinat: 21°24′13″N 79°25′29″E / 21.4035°N 79.4246°E / 21.4035; 79.4246Koordinat: 21°24′13″N 79°25′29″E / 21.4035°N 79.4246°E / 21.4035; 79.4246NegaraIndiaNegara bagianMaharashtraDistrikNagpurkota sensus (census town)MahadulaPopulasi (2001) • Total18.246 • Melek huruf13.921 (7.673 lelaki 6.248 perempuan) • Jenis kelamin55% lelak...

 

Nikolaus Joseph von Jacquin

Nikolaus Joseph von Jacquin. Selectarum Stirpium Americanarum Historia, 1780, Perpustakaan Nasional Polandia. Haemanthus pubescens L., Nikolaus Joseph von Jacquin 1798. Nikolaus Joseph Freiherr von Jacquin atau Baron Nikolaus von Jacquin (16 Februari 1727 – 26 Oktober 1817) adalah seorang ilmuwan di bidang kedokteran, kimia dan botani. Lahir di Leiden di Belanda, ia kuliah kedokteran di Universitas Leiden, kemudian pindah ke Paris dan setelah itu ke Wina, Austria. Antara 1755 h...

Hobart Statesmen men's lacrosse

Men's lacrosse team Hobart Statesmenmen's lacrosseFounded1898UniversityHobart and William Smith CollegesHead coachGreg Raymond (since 2014 season)StadiumBoswell FieldLocationGeneva, New YorkConferenceAtlantic 10 ConferenceNicknameStatesmenColorsPurple and orange[1]   Pre-NCAA era championships1972NCAA Tournament championships(15) 1976*, 1977*, 1980^, 1981^, 1982^, 1983^, 1984^, 1985^, 1986^, 1987^, 1988^, 1989^, 1990^, 1991^, 1993^NCAA Tournament Runner-U...

 

Picrotoxin

Chemical compound Picrotoxin Picrotoxinin (left) and picrotin (right)Clinical dataATC codenoneIdentifiersCAS Number124-87-8 YPubChem CID5360688IUPHAR/BPS4051DrugBankDB00466 YChemSpider16736444 YUNIIZLT174DL7UKEGGC09529 NChEBICHEBI:134126 NChEMBLChEMBL506977 YCompTox Dashboard (EPA)DTXSID7045605 ECHA InfoCard100.004.288 Chemical and physical data3D model (JSmol)Interactive image SMILES CC(=C)[C@H]1[C@@H]2C(=O)O[C@H]1[C@H]3OC(=O)[C@@]54O[C@@H]5C[C@]2(O)[C@@]34C.CC(...

 

Синелобый амазон

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт�...

Renato Teixeira

Questa voce sull'argomento cantanti brasiliani è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Renato Teixeira Nazionalità Brasile GenereFolk rock Periodo di attività musicale? – in attività Strumentovoce, chitarra classica, viola caipira Sito ufficiale Modifica dati su Wikidata · Manuale Renato Teixeira de Oliveira (Santos, 20 maggio 1945) è un cantautore brasiliano. Indice 1 Biografia 2 Discografia 3 Altri progett...

 

Udi Adam

Israeli general Ehud AdamNickname(s)UdiBorn (1958-01-22) 22 January 1958 (age 66)Tel Aviv, IsraelAllegiance IsraelService/branchNorthern CommandYears of service1976–2006RankAlufUnitArmor CorpsCommands held500 Brigade, 460 Brigade, ElramBattles/wars1982 Lebanon War, 2006 Lebanon WarRelationsYekutiel Adam (father) Aluf Ehud Udi Adam (Hebrew: אהוד אודי אדם; born 22 January 1958) is a former general in the Israel Defense Forces and the former head of the Israeli Northern Co...

 

Навчально-науковий інститут інноваційних освітніх технологій Західноукраїнського національного університету

Навчально-науковий інститут інноваційних освітніх технологій Західноукраїнського національного університету Герб навчально-наукового інституту інноваційних освітніх технологій ЗУНУ Скорочена назва ННІІОТ ЗУНУ Основні дані Засновано 2013 Заклад Західноукраїнський �...

Pari air tawar raksasa

Pari air tawar raksasa Status konservasi Terancam  (IUCN 3.1)[1] Klasifikasi ilmiah Domain: Eukaryota Kerajaan: Animalia Filum: Chordata Kelas: Chondrichthyes Superordo: Batoidea Ordo: Myliobatiformes Subordo: Myliobatoidei Superfamili: Dasyatoidea Famili: Dasyatidae Subfamili: Urogymninae Genus: Urogymnus Spesies: Urogymnus polylepisBleeker, 1852 Kisaran geografis (tidak termasuk populasi yang tidak dipastikan masih ada dan/atau sejenis)[1] Sinonim Himantura chaophraya ...

 

KACY (TV)

Television station in Festus, Missouri (1953–1954) KACYFestus/St. Louis, MissouriUnited StatesCityFestus, MissouriChannelsAnalog: 14 (UHF)ProgrammingAffiliationsDefunctOwnershipOwnerOzark Television CorporationHistoryFirst air dateNovember 25, 1953 (1953-11-25)Last air dateApril 2, 1954 (1954-04-02) (128 days)Former affiliationsIndependentTechnical informationERP324 kWTransmitter coordinates38°24′54.6″N 90°26′26.5″W / 38.415167°N...

 

Struktur Lewis

Struktur Lewis (juga dikenal sebagai diagram titik Lewis, rumus titik Lewis, struktur titik Lewis, dan struktur titik elektron) adalah diagram yang menunjukkan ikatan antara atom-atom suatu molekul dengan pasangan elektron sunyi yang mungkin ada dalam molekul.[1][2][3] Struktur Lewis dapat digambar untuk setiap molekul berikatan kovalen, serta senyawa koordinasi. Struktur Lewis dinamai menurut Gilbert N. Lewis, yang memperkenalkan dalam artikel 1916-nya The Atom and th...

Sumberanto Tjitra

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada September 2016. Sumberanto TjitraS.H., M.H. Wakil Ketua DPRD SingkawangFraksi NasdemMasa jabatan2014 – 2024PresidenSusilo Bambang Yudhoyono Joko WidodoGubernurCornelis SutarmidjiAnggota DPRD Singkawang Fraksi PKRMasa jabatan2009 – 2014PresidenS...

 

Fate/stay night: Heaven's Feel

Fate/stay night: Heaven's FeelFate/stay night Heaven's FeelPenciptaKinoko NasuType-Moon Film animeFate/stay night: Heaven's Feel I. presage flowerSutradaraTomonori SudōProduserHikaru KondoSkenarioAkira HiyamaMusikYuki KajiuraStudioUfotablePelisensiAUS Madman EntertainmentNA Aniplex of AmericaUK MVM EntertainmentTayang14 Oktober 2017 (2017-10-14)Durasi120 menit Film animeFate/stay night: Heaven's Feel II. lost butterflySutradaraTomonori SudōProduserHikaru KondoSkenarioAkira HiyamaMusikY...

 

Bayer 04 Leverkusen Fußball 2017-2018

Voce principale: Bayer 04 Leverkusen Fußball. Bayer 04 Leverkusen FußballStagione 2017-2018Sport calcio Squadra Bayer Leverkusen Allenatore Heiko Herrlich All. in seconda Lars Kornetka Nico Schneck Xaver Zembrod Bundesliga5º posto Coppa di GermaniaSemifinale Maggiori presenzeCampionato: Brandt (34)Totale: Brandt (39) Miglior marcatoreCampionato: Volland (14)Totale: Volland (14) StadioBayArena Maggior numero di spettatori30 210 (8 partite) Minor numero di spettatori24 326 vs...

USS Yorktown (CV-5)

Pour les articles homonymes, voir USS Yorktown. USS Yorktown Le Yorktown (CV-5) en 1937 - photo US Navy Type Porte-avions Classe Yorktown Histoire A servi dans  United States Navy Chantier naval Newport News Lancement 4 avril 1936 Armé 30 septembre 1937 Statut Coulé par le sous-marin japonais I-168 le 7 juin 1942 Équipage Équipage 2 919 personnes Caractéristiques techniques Longueur 246,73 mètres Maître-bau 33,22 m (au pont d’envol) Tirant d'eau 6,62 m (à pleine charge) Dépla...

 

Баг

Баґ або баг[1] (англ. bug — «жук, комашка») — помилка, вада або дефект в комп'ютерній програмі або системі, що викликає в ній неправильний або неочікуваний результат чи неочікувану поведінку. Термін зазвичай використовується стосовно помилок, котрі виявляються на �...

 

Game Boy Advance

Este artículo o sección tiene referencias, pero necesita más para complementar su verificabilidad. Busca fuentes: «Game Boy Advance» – noticias · libros · académico · imágenesEste aviso fue puesto el 3 de diciembre de 2018. Game Boy Advance InformaciónTipo Videoconsola portátilGeneración Sexta generaciónDesarrollador NintendoFabricante NintendoPantalla TFT LCD, 240×160 píxeles, 40,8×61,2 mmProcesador ARM7TDMI 16,7 MHz[2]​Fecha de lanzamiento JP 21 ...

Larynx

Voice box, an organ in the neck of amphibians, reptiles, and mammals For the remotely piloted vehicle, see RAE Larynx. LarynxAnatomy of the human larynx, anterolateral viewDetailsPronunciation/ˈlærɪŋks/IdentifiersLatinlarynxGreekλάρυγξMeSHD007830TA98A06.2.01.001TA23184FMA55097Anatomical terminology[edit on Wikidata] The larynx (/ˈlærɪŋks/), commonly called the voice box, is an organ in the top of the neck involved in breathing, producing sound and protecting the trachea agai...

 

Elections in Egypt

Politics of Egypt Member State of the African Union Member State of the Arab League Constitution (history) Government President (list) Abdel Fattah el-Sisi Prime Minister (list) Mostafa Madbouly Cabinet Mostafa Madbouly's ministry Legislature Parliament House of Representatives Speaker (list) Hanafy El Gebaly Senate Judiciary Supreme Constitutional Court Chancellor Saeed Marie Administrative divisions Governorates Subdivisions Elections Recent elections Presidential: 20182023 Parliamentary: ...