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Come leggere il tassoboxBrassica rapa
	Brassica rapa
Classificazione APG IV
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
(clade)	Angiosperme
(clade)	Mesangiosperme
(clade)	Eudicotiledoni
(clade)	Eudicotiledoni centrali
(clade)	Superrosidi
(clade)	Rosidi
(clade)	Eurosidi
(clade)	Eurosidi II
Ordine	Brassicales
Famiglia	Brassicaceae
Genere	Brassica
Specie	B. rapa
Classificazione Cronquist
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Divisione	Magnoliopsida
Ordine	Capparales
Famiglia	Brassicaceae
Genere	Brassica
Specie	B. rapa
Nomenclatura binomiale
	Brassica rapa; L.

La rapa (Brassica rapa L.) è una pianta della famiglia Brassicaceae^[1] largamente coltivata come ortaggio, di cui si consumano, secondo le varietà botaniche, le foglie (komatsuna, mizuna, cavolo napa, cavolo cinese), la radice (rapa), le cime fiorite (friarielli o cime di rapa), il seme oleoso (ravizzone).^[2]

Descrizione

Brassica rapa è una pianta erbacea annuale o biennale che raggiunge solitamente un'altezza compresa tra 30 e 100 cm.^[3] Forma fittoni robusti, talvolta carnosi e ispessiti.^[4] Le parti fuori terra della pianta sono generalmente nude o pelose. Il fusto eretto, semplice o ramificato in alto è solitamente nudo o presenta peluria alla base.^[3]

Le foglie sono solo basali durante la fase vegetativa e disposte alternativamente a spirale sul fusto durante la fase generativa.^[4] Le foglie basali e quelle inferiori del fusto sono divise in piccioli e lamine.^[5] Il picciolo è solitamente lungo da 2 a 10 cm, sottile o ispessito e carnoso, talvolta chiaramente alato.^[5] La lamina fogliare^[4] prevalentemente pelosa delle foglie basali e delle foglie del fusto inferiore è solitamente lunga da 10 a 40 cm e larga da 3 a 10 cm e ha una profilo ovoidale, allungato o lanceolato e il suo Il bordo è liscio, ondulato, seghettato, dentato. Le foglie superiori del fusto sono sessili e la loro lamina fogliare nuda ^[6] è generalmente lunga da 2 a 8 cm e larga da 0,8 a 3 centimetri, ovata, allungata o lanceolata e il suo bordo è liscio o ondulato.^[5]

Il periodo di fioritura nell'Europa centrale va da aprile a settembre^[7], in Cina da marzo a giugno.^[8] I fiori sono riuniti in un'infiorescenza inizialmente ad ombrella, che successivamente diviene racemosa per il notevole allungamento dell'asse dell'infiorescenza fino alla maturazione del frutto.^[9]

Il fiore ermafrodita è quadruplice con doppio perianzio e quattro petali di colore giallo, obovati con un'estremità superiore arrotondata.^[10]^[11]

Il frutto è un baccello lungo solitamente 3-8 cm largo 2-4 mm.^[12]^[13] Quando il frutto è maturo, il baccello si apre e contiene da 8 a 15, raramente fino a 30, semi in ciascun compartimento del frutto.^[12]^[14]^[13] I semi, di colore che va dal bruno-rossastro al nero, sono sferici con un diametro da 1,1 a 1,8 mm.^[12]^[13]

B. rapa appartiene alla famiglia delle Brassicaceae e presenta un fogliame verde, con foglie glabre o leggermente ispide da giovani e foglie superiori che abbracciano parzialmente lo stelo. Gli steli sono ben ramificati, anche se il grado di ramificazione dipende dal biotipo/varietà e dalle condizioni ambientali.^[15]

Distribuzione e habitat

Introdotta e coltivata in tutto il mondo, questa pianta è originaria della regione mediterranea e dell'Asia occidentale.^[1]

Usi

Brassica rapa è coltivata fin dal Neolitico. Esistono numerose varietà o sottotaxa coltivate come colture oleaginose, orticole e foraggere.

Le foglie giovani sono considerate un ottimo ortaggio a foglia e possono essere consumate crude; le foglie più vecchie sono meglio cotte. Il fittone e i semi possono essere consumati anche crudi, sebbene questi ultimi contengano un olio che può causare irritazione ad alcune persone.^[16]

Le sottospecie di B. rapa includono:^[17]

Cultivar	Nome scientifico	Parti utilizzate
Ravizzone	Brassica rapa ssp. oleifera	Semi
Toria	Brassica rapa ssp. dichotoma	Semi/foglie
Sarson giallo	Brassica rapa ssp. trilocularis	Semi/foglie
Rapa	Brassica rapa ssp. rapa	Radice/foglie
Cavolo di Pechino	Brassica rapa ssp. pekinensis	Foglie
Bok choy	Brassica rapa ssp. chinensis	Foglie
Mizuna	Brassica rapa ssp. nipposinica	Foglie
Tatsoi	Brassica rapa ssp. narinosa	Foglie
Komatsuna	Brassica rapa ssp. perviridis	Foglie/infiorescenze
Friariello	Brassica rapa ssp. sylvestris	Foglie/infiorescenze

Note

^ ^a ^b (EN) Brassica rapa L., su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 6 marzo 2021.
^ Vittorio Villavecchia, Nuovo dizionario di merceologia e chimica applicata, Volume 6, HOEPLI EDITORE, 1976, p. 2719, ISBN 88-203-1045-7.
^ ^a ^b Tai-yien Cheo, Lianli Lu, Guang Yang, Ihsan A. Al-Shehbaz, Vladimir Dorofeev: Brassicaceae, In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (Hrsg.): Flora of China, Volume 8 - Brassicaceae through Saxifragaceae, Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 2002, ISBN 0-915279-93-2, Brassica rapa Linnaeus. S. 19 - textgleich online wie gedrucktes Werk.
^ ^a ^b ^c J Vélez-Gavilán, Brassica rapa (field mustard), in CABI Compendium, CABI Compendium, 25 giugno 2018, pp. 121115, DOI:10.1079/cabicompendium.121115. URL consultato il 4 dicembre 2024.
^ ^a ^b ^c Tai-yien Cheo, Lianli Lu, Guang Yang, Ihsan A. Al-Shehbaz, Vladimir Dorofeev: Brassicaceae, In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (Hrsg.): Flora of China, Volume 8 - Brassicaceae through Saxifragaceae, Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 2002, ISBN 0-915279-93-2, Brassica rapa Linnaeus. S. 19 - textgleich online wie gedrucktes Werk.
^ J Vélez-Gavilán, Brassica rapa (field mustard), in CABI Compendium, CABI Compendium, 25 giugno 2018, pp. 121115, DOI:10.1079/cabicompendium.121115. URL consultato il 4 dicembre 2024.
^ Friedrich Markgraf: Familie Cruciferae. S. 454–464. In: Gustav Hegi: Illustrierte Flora von Mitteleuropa. 2. Auflage, Band IV, Teil 1, Verlag Carl Hanser, München 1958.
^ Tai-yien Cheo, Lianli Lu, Guang Yang, Ihsan A. Al-Shehbaz, Vladimir Dorofeev: Brassicaceae, In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (Hrsg.): Flora of China, Volume 8 - Brassicaceae through Saxifragaceae, Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 2002, ISBN 0-915279-93-2, Brassica rapa Linnaeus. S. 19 - textgleich online wie gedrucktes Werk.
^ Datenblatt Brassica rapa bei Invasive Species Compendium Datasheet - CABI.
^ Suzanne I. Warwick: Brassica Linnaeus. In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): Flora of North America North of Mexico. Volume 7: Magnoliophyta: Salicaceae to Brassicaceae. Oxford University Press, New York und Oxford, 2010, ISBN 978-0-19-531822-7. Brassica rapa Linnaeus. S. 423 - textgleich online wie gedrucktes Werk.
^ Tai-yien Cheo, Lianli Lu, Guang Yang, Ihsan A. Al-Shehbaz, Vladimir Dorofeev: Brassicaceae, In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (Hrsg.): Flora of China, Volume 8 - Brassicaceae through Saxifragaceae, Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 2002, ISBN 0-915279-93-2, Brassica rapa Linnaeus. S. 19 - textgleich online wie gedrucktes Werk.
^ ^a ^b ^c Suzanne I. Warwick: Brassica Linnaeus. In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): Flora of North America North of Mexico. Volume 7: Magnoliophyta: Salicaceae to Brassicaceae. Oxford University Press, New York und Oxford, 2010, ISBN 978-0-19-531822-7. Brassica rapa Linnaeus. S. 423 - textgleich online wie gedrucktes Werk.
^ ^a ^b ^c Tai-yien Cheo, Lianli Lu, Guang Yang, Ihsan A. Al-Shehbaz, Vladimir Dorofeev: Brassicaceae, In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (Hrsg.): Flora of China, Volume 8 - Brassicaceae through Saxifragaceae, Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 2002, ISBN 0-915279-93-2, Brassica rapa Linnaeus. S. 19 - textgleich online wie gedrucktes Werk.
^ Datenblatt Brassica rapa bei Invasive Species Compendium Datasheet - CABI.
^ The Biology of Brassica rapa, su inspection.canada.ca.
^ Doug Benoliel, Northwest Foraging: The Classic Guide to Edible Plants of the Pacific Northwest, Rev. and updated, Skipstone, 2011, pp. 83–84, ISBN 978-1-59485-366-1, OCLC 668195076.
^ (EN) Alex C McAlvay, Aaron P Ragsdale e Makenzie E Mabry, Brassica rapa Domestication: Untangling Wild and Feral Forms and Convergence of Crop Morphotypes, in Michael Purugganan (a cura di), Molecular Biology and Evolution, vol. 38, n. 8, 29 luglio 2021, pp. 3358–3372, DOI:10.1093/molbev/msab108. URL consultato il 4 dicembre 2024.