Amilcare Bertozzi era figlio di Abele Bertozzi e di Gemma Bilzi. Nato a Colorno il 17 luglio 1899 in provincia di Parma, nel 1911 lascia il suo paese natale per trasferirsi con la famiglia in città dove il padre Abele, che fu tra i pionieri italiani dell'industria agroalimentare, in particolare di stagionatura formaggi e conserviero, svilupperà la propria impresa.[1]
Allo scoppio della prima guerra mondiale, fu impiegato al fronte in fanteria. Al termine del conflitto, nel 1918, unitamente al fratello Carlo diresse l'azienda del padre Abele, che aveva stabilimenti di stagionatura di formaggi grana a Parma e in Campania.
Negli anni Cinquanta si spostò frequentemente tra l'America e l'Europa per commercializzare e promuovere i prodotti della sua azienda.
Con Carlo fondò nel 1932 l'Althea SpA[2] all'epoca una delle maggiori del suo settore[3] che diresse fino al 1962 anno della morte del fratello,[4] e creando prodotti di successo, come Sugoro, Parmì e Cremifrutto, e avendo una forza lavoro che variava tra 400-450 persone impiegate.