Carrozza

Mozzarella in carrozza

Carrozza (dibaca karoza) atau mozzarella in carrozza (Italia: mozzarella in carrozza, Inggris: mozzarella in a carriage, Indonesia: mozzarella dalam kereta)[1][2] adalah sejenis roti lapis keju goreng dalam masakan Italia dan masakan Italia Selatan. Ini disiapkan dengan menggoreng keju mozzarella yang ada di dalam irisan roti. Ini adalah hidangan populer di wilayah Campania di Italia Selatan dan di daerah New York City. Mozzarella fritta adalah variasi dari hidangan yang terdiri dari keju yang diparut kasar, tanpa roti apapun.

Penyajian

Carrozza disiapkan dengan keju mozzarella, selembar telur dan irisan roti.[3][4] Bisa disiapkan dengan aneka roti, seperti roti Italia dan roti dengan daging cincang, antara lain.[3][5] Kerak atau pinggiran roti kadang-kadang dilepas sebelum digoreng,[3][6] dan rotinya bisa sedikit dipanggang sebelum dibuat roti lapis dan digoreng.[7] Persiapan melibatkan penyusunan roti lapis, membalutnya dengan tepung, mencelupkannya ke dalam telur, dan kemudian menggorengnya.[3] Tepung roti kadang digunakan untuk melapisi roti lapis.[2][8] Minyak zaitun biasanya digunakan untuk menggoreng carrozza.[3] Bahan tambahan kadang kala digunakan, seperti ham, anchovy, terong, tomat hijau dan daun basil.[1][9] Setelah dimasak, teksturnya garing atau renyah.[10] Ini bisa disajikan sebagai hidangan antipasti (pembuka).[6]

Regional

Carrozza adalah makanan jalanan dan hidangan populer di Campania,[1][11] sebuah wilayah di Italia selatan. Buffalo mozzarella, yang disiapkan dengan menggunakan susu dari kerbau Mediterania Italia, biasanya digunakan di Campania untuk menyiapkan roti lapis.[12]

Ini juga merupakan hidangan populer di restoran Italia-Amerika di Brooklyn, Manhattan, dan Queens di New York City, di mana kadang-kadang dimasak dengan menggorengnya hingga tenggelam dalam minyak panas yang banyak (deep fried).[8]

Variasi

Variasi dari carrozza adalah Mozzarella fritta (arti: Mozzarella goreng) yang merupakan parutan kasar keju yang kemudian digoreng tanpa memakai roti.[3]

  • Mozzarella fritta
    Mozzarella fritta

Lihat pula

Referensi

  1. ^ a b c White, M.; Friedman, A.; Keller, T. (2013). Classico e Moderno: Essential Italian Cooking (dalam bahasa Italia). Random House Publishing Group. hlm. 109. ISBN 978-0-345-54553-4. Diakses tanggal May 27, 2016. 
  2. ^ a b Saveur Cooks Authentic Italian. Chronicle Books. 2008. hlm. 162. ISBN 978-0-8118-6574-6. Diakses tanggal May 27, 2016. 
  3. ^ a b c d e f Sheraton, M.; Alexander, K. (2015). 1,000 Foods to Eat Before You Die: A Food Lover's Life List. Workman Publishing. hlm. 209. ISBN 978-0-7611-4168-6. Diakses tanggal May 27, 2016. 
  4. ^ Chiarello, M.; Fletcher, J. (2002). Michael Chiarello's Casual Cooking: Wine Country Recipes for Family and Friends. Chronicle Books. hlm. 86. ISBN 978-0-8118-3383-7. Diakses tanggal May 27, 2016. 
  5. ^ "Mozzarella en Carrozza (Fried Mozzarella Sandwiches) Recipe by Mario Batali - The Chew". ABC. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-06-04. Diakses tanggal May 27, 2016. 
  6. ^ a b Rolnick, G.; Peterson, C. (2014). Carmine's Celebrates: Classic Italian Recipes for Everyday Feasts. St. Martin's Press. hlm. 62. ISBN 978-1-4668-3723-2. Diakses tanggal May 27, 2016. 
  7. ^ "Mozzarrella en carrozza is better than fried sticks of cheese". miamiherald. July 7, 2015. Diakses tanggal May 27, 2016. 
  8. ^ a b Sietsema, Robert (October 9, 2012). "Mozzarella in Carrozza, Italian or Italian-American?". Village Voice. Diakses tanggal May 27, 2016. 
  9. ^ Ray, R. (2015). Everyone Is Italian on Sunday. Atria non fiction original trade. Atria Books. hlm. 61. ISBN 978-1-4767-6607-2. Diakses tanggal May 27, 2016. 
  10. ^ Hirsheimer, C.; Hamilton, M. (2011). Buon Appetito: A Taste of Italy. Canal House Cooking. Canal House. hlm. 10. ISBN 978-1-4804-1956-8. Diakses tanggal May 27, 2016. 
  11. ^ Facaros, D.; Pauls, M. (2004). Italy. Cadogan Guides Italy. Cadogan Guides. hlm. 61. ISBN 978-1-86011-113-6. Diakses tanggal May 27, 2016. 
  12. ^ Conte, A.D. (2013). Gastronomy of Italy: Revised Edition. Pavilion Books. hlm. 525. ISBN 978-1-909815-19-3. Diakses tanggal May 27, 2016. [pranala nonaktif permanen]

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Carrozza.

Read other articles:

Caracaraí

Municipality in North, BrazilCaracaraíMunicipalityThe Municipality of CaracaraíAn avenue in Caracaraí FlagSealLocation of Caracaraí in the State of RoraimaCoordinates: 1°48′43″N 61°08′18″W / 1.8119°N 61.1384°W / 1.8119; -61.1384Country BrazilRegionNorthState RoraimaFounded1955Government • MayorSocorro Guerra (PROS)Area • Total47,411 km2 (18,305 sq mi)Elevation52 m (171 ft)Population (2020 [1...

 

 

List of settlements in Surrey by population

Woking Guildford Walton-u-T Ewell Esher Camberley Redhill Leatherhead Epsom Weybridge Ashford Egham Staines Farnham Horley Godalming Reigate Caterham Frimley Cobham Dorking Addlestone Ashtead Chertsey Oxtedclass=notpageimage| The 25 largest settlements of the county of Surrey, with district centres in yellow, and key towns and areas shown in white. This is a list of settlements in Surrey by population based on the results of the 2011 census. The next United Kingdom census will take place in ...

 

 

Radu cel Frumos

Radu cel FrumosVoivod Wallachia, Beylerbeyi dan Pasha Wallachia1st reign1462–1473PendahuluVlad ŢepeşPenerusBasarab Laiotă cel Bătrân2nd reign1473–1474PendahuluBasarab Laiotă cel BătrânPenerusBasarab Laiotă cel Bătrân3rd reign1474PendahuluBasarab Laiotă cel BătrânPenerusBasarab Laiotă cel Bătrân4th reign1474–1475PendahuluBasarab Laiotă cel BătrânPenerusBasarab Laiotă cel BătrânKelahiran1437/1439Kematian1475WangsaDrăculeştiAyahVlad II DraculIbuCneajna dari Moldav...

ما قبل الرفائيلية

ما قبل الرفائيليةمعلومات عامةالفترة الزمنية العصر الفيكتوري البداية 1848 المؤسس ويليام هنت — جون إيفرت ميليه — دانتي جابرييل روزيتي التأثيراتتأثرت بـ جون راسكن تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات لوحة بروسيربن للفنان دانتي جابرييل روزيتي دانتي وبياتريس في الحديقة ، 1903...

 

 

Shirley Weber

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Februari 2023. Shirley Weber Shirley Weber (née Nash; lahir 20 September 1948) adalah seorang akademisi dan politikus Amerika Serikat yang menjabat sebagai Sekretaris Negara Bagian California. Ia sebelumnya menjadi anggota Majelis Negara Bagian California Pada Dese...

 

 

Plymouth Brethren Christian Church

Christian sect with a global following The neutrality of this article is disputed. Relevant discussion may be found on the talk page. Please do not remove this message until conditions to do so are met. (August 2020) (Learn how and when to remove this template message) Plymouth Brethren Christian Church(Raven-Taylor Exclusive Brethren)ClassificationProtestantOrientationPlymouth BrethrenPolityConnectionalLeaderBruce HalesFounderRaven/TaylorOrigin1848 (as Exclusive Brethren; incorporated as PBC...

Rowing at the 2016 Summer Paralympics – Mixed coxed four

Mixed coxed fourat the XV Paralympic GamesVenueRodrigo de Freitas LagoonDate9 September – 11 SeptemberCompetitors60 from 12 nationsMedalists Grace CloughDaniel BrownPam RelphJames FoxOliver James  Great Britain Jaclyn SmithDanielle HansenZachary BurnsDorian WeberJennifer Sichel  United States Victoria NolanMeghan MontgomeryAndrew ToddCurtis HalladayKristen Kit  Canada←20122020→Rowing at the2016 Summer ParalympicsMen's single scullsWomen's single scullsMixed dou...

 

 

Paul Davidson

Questa voce sugli argomenti imprenditori tedeschi e produttori cinematografici è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Foto della Library of Congress Paul Davidson (30 marzo 1867 – 18 luglio 1927) è stato un produttore cinematografico e imprenditore tedesco. Indice 1 Biografia 2 Filmografia 2.1 Produttore 3 Note 4 Altri progetti 5 Collegamenti esterni Biografia Prima di arrivare al cinema, Davidson lavorò nel settore dell'abbigliamento. Ne...

 

 

Fobos (astronomia)

Fobos (Marte I)Fobos, ripreso dal Mars Reconnaissance Orbiter il 23 marzo 2008 Satellite diMarte Scoperta17 agosto 1877[1] ScopritoreAsaph Hall[1] Parametri orbitali(all'epoca 1º gennaio 1950[2]) Semiasse maggiore9375 km[3] Periareo9233,3 km[4] Apoareo9516,65 km[4] Circonf. orbitale58901 km[4] Periodo orbitale0,32 giorni[3](7 h 39 min)[3] Velocità orbitale2138 m/s[4] (media) Inclinazione...

2023 College Football Playoff National Championship

Postseason college football bowl game This article is about the FBS (Division I-A) championship game. For the FCS (Division I-AA) championship game, see 2023 NCAA Division I Football Championship Game. College football game2023 College Football Playoff National Championship presented by AT&T9th College Football Playoff National Championship TCU Horned Frogs Georgia Bulldogs (13–1) (14–0) Big 12 SEC 7 65 Head coach: Sonny Dykes Head coach: Kirby Smart APCoachesCFP 3...

 

 

Henry III of England

King of England from 1216 to 1272 Henry IIIHenry III depicted in a manuscript from the 13th centuryKing of England (more...) Reign28 October 1216 – 16 November 1272Coronation28 October 1216 Gloucester Abbey17 May 1220 Westminster AbbeyPredecessorJohnSuccessorEdward IRegents See list William Marshal, 1st Earl of Pembroke (1216–1219)Hubert de Burgh (1219–1227) Born1 October 1207Winchester Castle, Hampshire, EnglandDied16 November 1272 (aged 65)Westminster, London, EnglandBurialWestmi...

 

 

شبه القارة

شبه القارة هي كتلة يابسة كبيرة مستقلة بذاتها نسبيا وتشكل جزءا من قارة كاملة. حسب مفردات القاموس، فان مصطلح «شبه القارة» يشير الي «توافر استقلالية جغرافية أو سياسية معينة» لشبة القارة عن بقية القارة، [1] أو يشير الي «جزء فسيح من القارة تقريبا مستقل بذاته».[2] الخريطة �...

العلاقات التشيلية الكوبية

العلاقات التشيلية الكوبية تشيلي كوبا   تشيلي   كوبا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات التشيلية الكوبية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين تشيلي وكوبا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة تشيلي كوبا المس�...

 

 

莊拿斯·羅素

莊拿斯·羅素Jonas Lössl 個人信息全名 Jonas Lössl[1]出生日期 (1989-02-01) 1989年2月1日（35歲）出生地點  丹麦科靈身高 1.95米（6英尺5英寸）位置 守門員俱乐部信息現在所屬 中日德兰球衣號碼 1青年隊1996–2004 科靈（英语：Kolding IF）2004–2008 中日德兰職業俱乐部*年份 球隊 出场 （进球）2008–2014 中日德兰 127 (0)2014–2016 甘岡 67 (0)2016–2018 美因茨 27 (0)2017–2018 → 哈德斯�...

 

 

روبرتو فيراري

  لمعانٍ أخرى، طالع روبرتو فيراري (توضيح). روبرتو فيراري (بالإيطالية: Roberto Ferrari)‏  معلومات شخصية الميلاد 9 مارس 1983 (العمر 41 سنة)إيطاليا الطول 1.73 م (5 قدم 8 بوصة) مركز اللعب عداء دراجات  [لغات أخرى]‏  الجنسية  إيطاليا الوزن 70 كـغ (150 رطل؛ 11 ستون) ا...

كارول الأول

كارول الأول (بالرومانية: Carol I)‏، و(بالرومانية: Carol I al României)‏  معلومات شخصية الميلاد 20 أبريل 1839(1839-04-20)زيغمارينغن الوفاة 10 أكتوبر 1914 (75 سنة)قصر بيليش مواطنة القيصرية الألمانية الممالك المتحدة مملكة رومانيا  الديانة الكنيسة الرومانية الكاثوليكية الزوجة كارمن سيلفا (15 نو...

 

 

ミハイル・ゴルバチョフ

ミハイル・ゴルバチョフМихаил Горбачёв 1987年12月8日 ソビエト連邦 初代 大統領任期1990年3月15日 – 1991年12月25日副大統領ゲンナジー・ヤナーエフ前任者（新設）後任者（廃止） ソビエト連邦共産党中央委員会書記長任期1985年3月11日 – 1991年8月24日中央委員会第二書記中央委員会副書記長エゴール・リガチョフウラジーミル・イワシコ前任者コンスタ...

 

 

Heterotrophie

Heterotrophe Organismen sind auf andere Lebewesen angewiesen, von denen sie sich ernähren können Die beiden Verwertungsweisen der organischen Nährstoffe. Hinsichtlich der Zellatmung sind heterotrophe Organismen auf den ebenfalls von anderen Lebewesen, den Pflanzen, gebildeten Sauerstoff angewiesen. Heterotrophie (altgriechisch ἕτερος heteros „fremd“, „anders“ und τροφή trophé „Ernährung“; also „sich von anderen ernährend“) bezeichnet in der Biologie das Aufba...

Oxiracetam

Chemical compound OxiracetamClinical dataRoutes ofadministrationOralATC codeN06BX07 (WHO) Legal statusLegal status AU: S4 (Prescription only) US: Unscheduled Pharmacokinetic dataBioavailability56-82%Onset of action30-90 MinutesElimination half-life8 hoursExcretionRenalIdentifiers IUPAC name (RS)-2-(4-hydroxy-2-oxopyrrolidin-1-yl)acetamide CAS Number62613-82-5 NPubChem CID4626ChemSpider4465 YUNIIP7U817352GKEGGD07346 YChEMBLChEMBL36633 YCompTox Dashboard ...

 

 

Károly Kisfaludy

Hungarian writer The native form of this personal name is Kisfaludy Károly. This article uses Western name order when mentioning individuals. Károly KisfaludyBorn(1788-02-05)5 February 1788Tét, HungaryDied21 November 1830(1830-11-21) (aged 42)Pest, HungaryOccupationArtist Károly Kisfaludy (5 February 1788 – 21 November 1830) was a Hungarian dramatist and artist, brother of Sándor Kisfaludy.[1] He was the founder of the national drama.[2] Early life The youngest...