Édesanyja spanyol nyelvtanár, édesapja egy elektronikai cégnél dolgozik. 1985-től egy zeneművészeti iskolába járt Tours-ban, ahol zeneelméletet, hegedűt, zongorát, gitárt tanult és énekelt a kórusban. 1994-ben Bordeaux-ba költözött, ahol énekelni és kungfuzni tanult. 2000-től ösztöndíjas volt a Bordeaux-i CIAM zeneiskolájában. Nagy hatással volt rá Vivaldi épp úgy, mint jelentős dzsesszénekesek, például Ella Fitzgerald.
2001-ben fogott bele a profi karrierbe. A Fifty Fingers blues együttesben kezdett énekelni, fesztiválokon és turnékon vett részt velük, majd az Izar-Adatz baszk varietécsoporttal lépett fel. Ezt több más együttes követte, mint például a Sweet Air, vagy a Don Diego, ahol először használta a Zaz művésznevet.
Utcai énekesként is gyakran dalolt. 2009-ben megnyerte a Tremplin Génération France Bleu/Réservoir-t, amivel ismertté vált.
2010-ben jelent meg első albuma, a Zaz, és bomba siker lett a Je veux című dala. A Zaz listavezető lett Franciaországban, Belgiumban és Lengyelországban.
2013-ban jelent meg a Recto Verso c. lemeze, 2014-ben pedig a Paris[4] c. francia örökzöldeket feldolgozó dzsesszes albuma.
Zaz sikerének egyik titka, hogy egy feltétel nélkül szerethető, életvidám karakter, aki egészen sajátos légkört teremt fáradhatatlan személyiségével, akár ha a sanzont, a dzsesszt vagy éppen salsát énekel.
2015-ben, Paris című albumával elnyerte a 2015. Echo díjat a legjobb nemzetközi női rock/pop művészként. Minden koncertje helyszínén kiválaszt egy civil szervezetet, amelyet támogat. Budapesten ez az Oltalom Karitatív Egyesület volt. (ld.: Iványi Gábor)
Ez a szócikk részben vagy egészben a Zaz (singer) című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.