Nyolc afrikai nyelvet beszélt. Embertani és néprajzi megfigyelései úttörő jelentőségűek, az általa gyűjtött tárgyi anyag páratlanul értékes. Ennek döntő hányada a British Museumban található, egy részét, egy 350 darabos gyűjteményt, a Magyar Nemzeti Múzeumnak adományozta. Egészségügyi okokból 1910 után Londonban dolgozott a British Museum munkatársaként. Gyűjtőútjairól számos könyvben számolt be, ezek közül néhány magyarul is megjelent.
Művei
Notes ethnografiques sur les peuples communément appelés Bakuba, ainsi que sur les peuplades apparentées; Ministre des Colonies, Bruxelles, 1910 (Annales. D. Ethnographie Antropologie Musée du Congo Belge Sér 3.)
Bolyongások Afrikában. Három utazás az Egyenlítő vidékén; bev. Halász Gyula; Világirodalom, Bp., 1923 (A hat világrész Utazások és fölfedezések)MEK
John Mack: Emil Torday and the art of the Congo. 1900-1909; University of Washington Press, Seattle, 1991
Vadászhitvilág Afrikában. Vadásztörténetek, mondák és hiedelmek. Torday Emil emlékei a Fekete Kontinensről; előszó, szerk., szövegvál. Krizsán László; TerraPrint, Bp., 1996
Kubassek János: Torday Emil utazásai és tudományos tevékenysége a Kongó-medencében; in: Harambee. Tanulmányok Füssi Nagy Géza 60. születésnapjára; szerk. Sebestyén Éva, Szombathy Zoltán, Tarrósy István; Publikon–ELTE BTK Afrikanisztikai Oktatási Program, Pécs–Bp., 2006; 254-277. old.
Szilasi Ildikó Hermina: Kongó. Torday Emil nyomában; fénykép Lóránt Attila, archív felvételek Torday Emil, M. W. Hilton-Simpson; Afrikai–Magyar Egyesület, Bp., 2010
Földessy Edina: Torday Emil kongói gyűjteménye; Néprajzi Múzeum, Bp., 2015 (A Néprajzi Múzeum tárgykatalógusai)