Pék

A pék (sütő) szakma gyakorlói képesek sütőipari termékek önálló előállítására. A műhelyüket pékségnek nevezik, amely általában árusítóhely is szokott lenni. A pékségek elmaradhatatlan kelléke a kemence, amelyet sütésre használnak. A pék Magyarországon szakmunkás szintű képesítés; 5 év szakmai gyakorlat után mestervizsga tehető belőle.

A pékek által készített termékek:

  • kenyerek
    • fehér
    • félbarna
    • rozsos
    • adalék anyagokat tartalmazók
  • fehértermékek vagy finom pékáruk (zsiradéktartalmuk alapján csoportosítva)
    • vizes tésztából
    • tejes tésztából
    • dúsított tésztából
    • tojással dúsított tésztából
    • omlós tésztából
    • leveles tésztából
  • egyéb termékek
    • gyógykészítmények
    • tartósított termékek

A pék munkája

Pékség középkori ábrázolása
Pék kenyerekkel
  • átveszi, majd tárolja a nyersanyagokat (liszt, élesztő, fűszerek, esetleg töltelékek);
  • az igények alapján meghatározza a tésztakészítési folyamatot (technológiát), és ennek megfelelően előkészül;
  • kovászt készít, és azzal elkészíti a tésztát, majd pihenteti a szükséges ideig;
  • a tésztát adagolja, formázza, megtölti, felületkezeli;
  • megsüti a termékeket, és ellenőrzi azok minőségét;
  • megfelelően raktározza, és kiszállítja a termékeket.

Pék szakképzés

  • Baja: Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakképző Iskola
  • Balassagyarmat: Mikszáth Kálmán Gimnázium, Szakközépiskola és Szakiskola
  • Berettyóújfalu: Eötvös József Szakképző Intézet
  • Budapest: Pesti Barnabás Élelmiszeripari Szakközépiskola, Szakmunkásképző és Gimnázium Speciális Szakiskola
  • Debrecen: Írinyi János Élelmiszeripari Középiskola és Gimnázium
  • Eger: Egri Mezőgazdasági Szakközép- és Szakképző Iskola és Kollégium
  • Gyöngyös: József Attila Szakközépiskola, Szakiskola és Kollégium
  • Kaposvár: Kinizsi Pál Élelmiszeripari Szakképző Iskola és Gimnázium
  • Kapuvár: Ipari Szakmunkásképző Intézet
  • Kisvárda: II.Rákóczi Ferenc Szakközép- és Szakiskola
  • Miskolc: Debreczeni Márton Szakképző Iskola és kollégium
  • Marcali: Marcali Város Önkormányzat Széchenyi Zsigmond Szakközép- és Szakiskola
  • Nagykőrös: Toldi Miklós Élelmiszeripari Szakgimnázium, Szakközépiskola és Kollégium
  • Nyíregyháza: Westsik Vilmos Élelmiszeripari Szakközépiskola és Szakiskola
  • Pápa: Batthyány Lajos Szakképző Iskola
  • Pécsvárad: II. Béla Középiskola, Élelmiszeripari Szakiskola és Kollégium
  • Szabadkígyós: Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakképző Intézet
  • Szombathely: Élelmiszeripari és Földmérési Szakközép- és Szakmunkásképző Intézet
  • Székesfehérvár: Árpád Szakképző Iskola Szent István Szakképző Iskolája
  • Tata: Jávorka Sándor Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakközépiskola és Szakiskola és Kollégium
  • Veszprém: Táncsics Mihály Szakközépiskola, Szakiskola és Kollégium
  • Zalaegerszeg: Kinizsi Pál Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakképző Iskola és Kollégium
  • Szekszárd: VM Daszk Csapó Dániel Középiskola Mezőgazdasági Szakképző Iskola és Kollégium

További információk

Commons:Category:Baker
A Wikimédia Commons tartalmaz Pék témájú médiaállományokat.
File:Wiktionary-logo-hu.svg
Nézd meg a pék címszót a Wikiszótárban!

Read other articles:

Srigunting gagak

Srigunting gagak Status konservasi Risiko Rendah (IUCN 3.1)[1] Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Animalia Filum: Chordata Kelas: Aves Ordo: Passeriformes Famili: Dicruridae Genus: Dicrurus Spesies: D. annectans Nama binomial Dicrurus annectans(Hodgson, 1836) Gagak Gagak Srigunting gagak (bahasa Latin: Dicrurus annectans) adalah spesies burung dari keluarga Dicruridae, dari genus Dicrurus. Burung ini memiliki habitat di hutan terbuka, semak tepi pantai, hutan mangrove. Ciri-c...

 

Aerodinamica

Questa voce o sezione sull'argomento fisica non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. L'aerodinamica è la branca della fluidodinamica che studia la dinamica dei gas, in particolare dell'aria, e la loro interazione con corpi solidi. La risoluzione di un problema di aerodinamica comporta generalmente...

 

Oophytum

Genus of succulents Oophytum Oophytum nanum Scientific classification Kingdom: Plantae Clade: Tracheophytes Clade: Angiosperms Clade: Eudicots Order: Caryophyllales Family: Aizoaceae Subfamily: Ruschioideae Tribe: Ruschieae Genus: OophytumN.E.Br.[1][2] Oophytum is a genus of succulent plants native to the Cape Provinces of South Africa.[3] Both species are endemic to the Knersvlakte. Egg-shaped Oophytum plants develop two leaves opposite each other per season. At the e...

Fountain-Tallman Soda Works

United States historic placeFountain-Tallman Soda WorksU.S. National Register of Historic Places Fountain-Tallman Soda WorksShow map of CaliforniaFountain-Tallman Soda WorksShow map of the United StatesLocation524 Main St., Placerville, CaliforniaCoordinates38°43′45″N 120°47′54″W / 38.72917°N 120.79833°W / 38.72917; -120.79833Built1853Architectural styleRustic vernacular VictorianNRHP reference No.84000770[1]Added to NRHPSeptember 13,...

 

Figure découpée

Outdoor sculpture by Pablo Picasso Figure découpéeDutch: L'oiseauThe Amsterdam Figure découpée in 2013ArtistPablo Picasso.Completion date1963, 1964, 1965MediumConcreteSubjectAbstractLocationCambridge, Massachusetts US, in Vondelpark NL and Helsingborg Sweden Figure découpée or L'oiseau (1963, 1964, 1965) is an abstract sculpture by Pablo Picasso: there are a total of three Figure découpée sculptures. There is one located in Vondelpark NL, another on the campus of Massachusetts Institu...

 

Shubert Theatre (Broadway)

Broadway theater in Manhattan, New York Sam S. Shubert Theatre redirects here. For the theater in Boston, see Shubert Theatre (Boston). Shubert TheatreAddress225 West 44th StreetManhattan, New York CityUnited StatesCoordinates40°45′29″N 73°59′14″W / 40.75806°N 73.98722°W / 40.75806; -73.98722Public transitSubway: Times Square–42nd Street/Port Authority Bus TerminalOwnerShubert and Booth Theatre, LLCOperatorThe Shubert OrganizationTypeBroadwayCapacity1,502...

Michael Dougherty

Michael Dougherty Michael Dougherty (Columbus, 28 ottobre 1974) è un regista, sceneggiatore e produttore cinematografico statunitense. Indice 1 Carriera 1.1 Fumetti 2 Filmografia 2.1 Regista 2.2 Sceneggiatore 2.3 Produttore 3 Riconoscimenti 4 Altri progetti 5 Collegamenti esterni Carriera Fumetti Nel corso del 2006, il regista e gli sceneggiatori del reboot Superman Returns, Singer, Harris e Dougherty, hanno scritto quattro fumetti che raccontano i fatti antecedenti al film in questione. I r...

 

ソー (オー＝ド＝セーヌ県)

Sceaux 行政国 フランス地域圏 (Région) イル＝ド＝フランス地域圏県 (département) オー＝ド＝セーヌ県郡 (arrondissement) アントニー郡小郡 (canton) 小郡庁所在地INSEEコード 92071郵便番号 92330市長（任期） フィリップ・ローラン（2008年-2014年）自治体間連合 (fr) メトロポール・デュ・グラン・パリ人口動態人口 19,679人（2007年）人口密度 5466人/km2住民の呼称 Scéens地理座標 北緯48度4...

 

慕尤丁·雅辛

这是马来族人名，“莫哈末·雅辛”是父名，不是姓氏，提及此人时应以其自身的名“慕尤丁”为主。 尊敬的丹斯里拿督哈芝慕尤丁·莫哈末雅辛馬來語：Muhyiddin Mohd YassinMahiaddin bin Md Yasin（注册名）国会议员PSM; SPMJ; SHMS; SPSA; SPMP; SUNS; SPDK; DP; PNBS; SMJ; BSI (I); PIS (I)2021年的慕尤丁 第8任马来西亚首相任期2020年3月1日—2021年8月20日君主國家元首蘇丹阿都拉副职依斯迈沙比里前任马...

Government-access television

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Government-access television – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2013) (Learn how and when to remove this message) Members of the Seattle City Council interviewed on Civic Cocktail on the government-access television Seattle Channel, March 30, 2015. In the Un...

 

San Diego Padres Hall of Fame

Opening of Padres Hall of Fame at Petco Park on July 1, 2016 The San Diego Padres are an American professional baseball team in Major League Baseball (MLB) based in San Diego, California. The club was founded in 1969 as part of the league's expansion. The team's hall of fame, created in 1999 to honor the club's 30th anniversary, recognizes players, coaches, and executives who have made key contributions to the franchise. Voting is conducted by a 35-member committee.[1] Candidates typ...

 

Thư ký tối cao (Đế quốc Anh)

Uỷ ban Thư kí tối cao ở phố Macquarie, thủ phủ Sydney, bang New South Wales là nơi làm việc của Thư kí tối cao và trợ lí Thư kí tối cao của bang New South Wales qua nhiều lần đảm nhiệm. Bài viết này cần thêm chú thích nguồn gốc để kiểm chứng thông tin. Mời bạn giúp hoàn thiện bài viết này bằng cách bổ sung chú thích tới các nguồn đáng tin cậy. Các nội dung không có nguồn có thể bị nghi ng�...

Indo-Pasifik

Wilayah biogeografis Indo-Pasifik, ditunjukkan oleh warna biru tua Indo-Pasifik, dalam literatur lain juga disebut Indo-Pasifik Barat, adalah salah satu wilayah biogeografis bahari di dunia. Kawasan ini meliputi perairan bahari tropika di Samudra Hindia, Samudera Pasifik bagian barat dan tengah, serta laut-laut pedalaman di wilayah Indonesia dan Filipina. Wilayah ini tidak termasuk perairan ugahari dan kutub di samudera-samudera Hindia dan Pasifik. Demikian pula, perairan tropis di Pasifik ti...

 

Solid ink

Type of ink used in printing This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Solid ink – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (November 2014) (Learn...

 

South Brisbane, Queensland

South Brisbane redirects here. For other uses, see South Brisbane (disambiguation). Map all coordinates using OpenStreetMap Download coordinates as: KML GPX (all coordinates) GPX (primary coordinates) GPX (secondary coordinates) Suburb of Brisbane, Queensland, AustraliaSouth BrisbaneBrisbane, Queensland(From left to right)Night view of South BrisbaneStreets Beach in South Bank Parklands, Fish Lane, Merivale Bridge viaduct art, South Brisbane railway stationSouth BrisbaneCoordinates27°28...

الهيئة العامة للطيران المدني والأرصاد (اليمن)

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها...

 

Order of merit

Honorific order that is conferred by a sovereign entity For the Order of Merit in the Commonwealth realms, see Order of Merit. For other uses, see Order of merit (disambiguation). The cross of the Order pro Merito Melitensi, an order of merit established in 1920 by the Sovereign Military Order of Malta, an independent, Catholic order of chivalry and sovereign entity. An order of merit is an honorific order that is conferred by a state, government, royal family, or other sovereign entity to an...

 

道格拉斯·麦克阿瑟

五星上將道格拉斯·麥克阿瑟Douglas MacArthur陸軍元帥1945年留影於菲律賓馬尼拉的麥克阿瑟將軍，嘴裡叼着玉米芯煙斗是其著名形象琉球列島民政長官任期1950年12月15日—1951年4月11日 前任職位設立继任馬修·李奇威 第1任聯合國軍總司令任期1950年7月7日—1951年4月11日 总统哈瑞·S·杜魯門前任職位設立继任馬修·李奇威 第1任遠東司令部（英语：Far East Command (United States)）司令任�...

Lippo Village

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Lippo Village – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Halaman ini berisi artikel tentang kawasan yang sebelumnya bernama Lippo Karawaci. Untuk PT Lippo Karawaci Tbk, lihat Lippo Karawaci. Lip...

 

75 mm SA 35

Questa voce sull'argomento armi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. 75 mm SA 35Tipocannone da carro armato Origine Francia ImpiegoConflittiSeconda guerra mondiale ProduzioneData progettazioneanni 1930 DescrizioneLunghezza cannaL/17,1 Calibro75 mm Munizioni75 × 241 mm R Cadenza di tiroteorica: 15 colpi/minreale: 2-6 colpi/min Tiro utileanticarro: 800-1.000 m voci di armi d'artigli...