Carrie Fisher a kaliforniaiBurbankben született, Eddie Fisher énekes és Debbie Reynolds színésznő gyermekeként. Nagyszülei apai ágon oroszországizsidó bevándorlók voltak. Fiatalabb testvére Todd Fisher, apai ágú féltestvérei Joely Fisher és Tricia Leigh Fisher.
Amikor Carrie kétéves volt, szülei elváltak, és apja Elizabeth Taylor színésznőt vette el feleségül. A rákövetkező évben anyjának Harry Karl, egy cipőbolthálózat tulajdonosa lett a férje. Szülei úgy gondolták, hogy Carrie is a családi üzletbe fog beszállni. A Beverly Hills gimnázium diákja volt, de később otthagyta, és édesanyjával járta az országot. Első színészi szereplése az Irene című, 1973-as Broadway-darabban volt, amelyben a főszerepet anyja játszotta.
Karrierje
1970-es évek
Kicsivel később beiratkozott a London’s Central School nyelv- és drámaszakára, ahol 18 hónapig tanult. Első szereplésére 1975-ben, a Sampon című Hal Ashby-filmben került sor, olyan sztárokkal, mint Warren Beatty, Goldie Hawn és Lee Grant.
1977-ben megkapta a Csillagok háborúja című filmben Leia Organa hercegnő szerepét. A filmben többek között Mark Hamill-lel és Harrison Forddal játszott együtt. A Csillagok háborújának átütő sikere után vált igazán híressé. Leia hercegnő karaktere igazi árucikké vált: a műanyagból készült figurák valósággal elárasztották az Egyesült Államok játékboltjait. 1978-ban ismét Leia hercegnő szerepét játszotta a Star Wars Holiday Special című tévéfilmben.
1980-as, 1990-es évek
Fisher játszott a Blues Brothers című mozifilmben, amelyben Joliet Jake bosszúálló exszeretőjét alakította, majd nem sokkal később a Broadwayn is játszott a Censored Scenes from King Kong című előadásban. Ebben az évben mutatták be a Csillagok háborúja trilógia második részét, A Birodalom visszavágot, amiben ismét Leia hercegnőként szerepelt, majd három évvel később harmadszor öltötte magára Leia szerepét. A Jedi visszatérben viselt, jelképpé alakult metál bikininek köszönhetően Fisher rövid időre valóságos szexszimbólummá vált. 1982-ben ismét fellépett a Broadwayn.
Kisebb szerepet kapott Kevin SmithJay és Néma Bob visszavág című 2001-es komédiájában, amiben egy apácát alakított. 2005-től 2017-ig a Family Guy című tévésorozatban Angelát alakította.
2016. december 23-án, egy LondonbólLos Angelesbe tartó repülőgépenszívinfarktust kapott, és bár egy ott tartózkodó orvos újraélesztette, kritikus állapotban szállították kórházba.[15] Egy ideig úgy tűnt, hogy stabilizálódik az állapota,[16] de december 27-én a kora délelőtti órákban, 8 óra 55 perckor elhunyt.[14] A későbbi vizsgálatok megállapították, hogy háromféle drog is volt a szervezetében, bár azt nem tudni ezek mennyiben játszottak szerepet a halálában.[17]
Egy nappal később édesanyja, Debbie Reynolds is elhunyt, halálát valószínűleg stroke okozta, melyben közrejátszhatott leányának halálhíre.[18][19]