Ammónium-acetát
Ammónium-acetát
IUPAC-név	Ammónium-acetát
Kémiai azonosítók
CAS-szám	631-61-8
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	CH3COONH4
Moláris tömeg	77,0825 g/mol
Megjelenés	fehér por, vagy színtelen átlátszó kristályok
Sűrűség	1,07 g/cm³, szilárd
Olvadáspont	112 °C
Forráspont	elbomlik
Oldhatóság (vízben)	148 g/100 ml (4 °C)
Kristályszerkezet
Kristályszerkezet	rombos
Veszélyek
EU osztályozás	nincsenek veszélyességi szimbólumok[1]
R mondatok	(nincs)[1]
S mondatok	(nincs)[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

Az ammónium-acetát az ecetsav és az ammónia reakciójából keletkező fehér só. Széles körben alkalmazzák, mert tisztaságától függően olcsón is beszerezhető.

Képlete: NH₄C₂H₃O₂.

Mivel gyenge sav és gyenge bázis alkotja, széles körben alkalmazzák:

• a NH₄C₂H₃O₂-t alkalmanként felületek jég-, és síkosságmentesítésére
• ecetsavval együtt ún. pufferoldatként
• szerves vegyületek szintetizálása során a Knoevenagel-kondenzáció folyamán hasznos adalékanyag
• ritka tulajdonsága, hogy sóként relatív alacsony hőmérsékleten olvad
• desztillált vízben elősegíti a fehérjék kicsapódását

A NH₄C₂H₃O₂ erősen higroszkópos, magas hőmérsékleten könnyen acetamiddé alakul:

NH₄C₂H₃O₂ → CH₃C(O)NH₂ + H₂O

Más anyagok esetében ehhez hasonló reakció igen ritka alacsony hőmérsékleten

• G. Jones, Organic Reactions, 1967, volume 15, 204ff (the Knoevenagel Reaction)