PROFILPELAJAR.COM

Panceta

Panceta

Dimljena panceta
Podrijetlo
Regija/država Hrvatska, Italija
Detalji
Vrsta jela suhomesnati proizvod
Glavni sastojci svinjska potrbušina

Panceta je trajni suhomesnati proizvod dobiven soljenjem, hladnim dimljenjem, sušenjem na zraku i polaganim zrenjem mesnatijeg dijela svinjske potrbušine s kožom.[1][2][3] U Hrvatskoj je najpoznatija dalmatinska panceta iz Zagore. Jede se sirova, narezana na manje komade, ili kao dodatak kuhanim jelima od graha, graška, svježeg i kiselog kupusa, poriluka i sl. Njome se nadijeva goveđi but za dalmatinsku pašticadu ili se dodaje u sinjske arambaše.

Talijanska pancetta (od pancia, što znači trbuh) je sličan mesni proizvod s nekoliko regionalnih varijacija: neke od njih su dimljene, neke se suše bez kože i zarolane, neke su izvana jače začinjene.

Za razliku od većine vrsta slanine koje su ili soljene u salamuri ili toplinski obrađene parenjem ili kuhanjem, pancete su dehidrirane suhim soljenjem i prirodnim sušenjem na zraku.

Izvori

  1. ↑ Mijukić Prom – Dalmatinska panceta. Inačica izvorne stranice arhivirana 23. veljače 2020. Pristupljeno 30. studenoga 2020.
  2. ↑ Mesnice Lovrić – Proizvodi. mel.hr. Mesnice Lovrić. Inačica izvorne stranice arhivirana 28. rujna 2020. Pristupljeno 30. studenoga 2020.
  3. ↑ Podravka – Podravski špek i panceta. Inačica izvorne stranice arhivirana 30. studenoga 2020. Pristupljeno 30. studenoga 2020.
Logotip Zajedničkog poslužitelja
 Zajednički poslužitelj ima još građe o temi Panceta

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.