Boršč
| Kultura kuhanja ukrajinskog boršča | |
|---|---|
 Nematerijalna svjetska baština UNESCO | |
 | |
| Država |  Ukrajina |
| Regija | Europa |
| Godina upisa | 2022. |
| Ugroženost | - |
| Poveznica | UNESCO:01852 |
Boršč (ukrajinski: борщ) juha je od cikle, popularna u Istočnoj Europi, a osobito u ukrajinskoj, ruskoj i poljskoj nacionalnoj kuhinji. Boršč potječe iz Ukrajine.[1] Priprema se na brojne načine i s raznovrsnim namirnicama.
Osnova boršča je juha od kostiju i mesa, najčešće govedina u ruskoj ili svinjetina u ukrajinskoj inačici boršča. Meso se stavi u vodu u većim komadima.
Cikla se reže na duže rezance. Od ostalog povrća koristi se i krumpir, mrkva, kupus i crveni luk. Krumpir i mrkva mogu se i izostaviti. Povrće izrezano na trake, prži se na ulju ili masti i dodaje u juhu od mesa i kostiju. Dodaju se i ocat i šećer po ukusu.
U bogatiji boršč dodaju se i sjeckane kobasice, šunka ili suho meso i poslužuje se uz kiselo vrhnje.
Postoje različite inačice u Ukrajini, Poljskoj i drugim zemljama. U Rusiji se uz boršč često poslužuje heljdina kaša, koja je zbog obilja željeza vrlo hranjiva. Postoji i inačica boršča bez mesa, ali s gljivama te boršč sa slatkovodnom ribom. Na području Istočne Europe ne mogu uspijevati sve vrste povrća pa glavninu povrća u boršču čini ono povrće, koje lako uspijeva poput: cikle, kupusa, crvenog luka i mrkve. Slično jelo je šči, ali bez cikle i s više kupusa.
Galerija
-
Vegetarijanski boršč -
Ukrajinski boršč s govedinom, vrhnjem i kiflom. -
Ružičasta boja tradicionalnog litvanskog hladnog boršča. Često se jede s kuhanim krumpirom, vrhnjem i začinima. -
Boršč
Izvori
- ↑ Lee, Alexander. Kolovoz 2018. From Russia with Borscht. History Today. 68 (8)
Vidi i
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.