Ćevapi
 | Ovaj članak ili dio članka nije pokriven izvorima. |
| Ćevapi | |
|---|---|
 Bosanski Čevapi | |
| Podrijetlo | |
| Drugo ime | ćevapčići |
| Regija/država | Jugoistočna Europa |
| Detalji | |
| Vrsta jela | meso |
| Temperatura jela | vruće |
| Glavni sastojci | mljeveno meso |
Ćevapi (tur. kebap – nasjeckano meso), poznati i kao ćevapčići, jelo su od mljevenog mesa, popularno u Bosni i Hercegovini i državama Jugoistočne Europe još od doba Osmanskog Carstva.
Inačice
Poznati su u dijelovima Jugoistočne Europe u kojima su vladali Turci, ali receptura nije svugdje ista – rabe se različite vrste mesa, poput telećeg, svinjskog i junećeg, ili kombinacija ovih triju vrsta mesa.
- Na područje Bosne, gdje su nacionalni specijalitet, ćevape su oko 1500. uvezli Turci. Ćevapi se služe u krušnoj lepinji odnosno somunu koje se može po želji politi posebnim umakom koji daje posebnu aromu. Pripremaju se na više načina, a recepti su tajni. Poznatiji su sarajevski, banjalučki, travnički[1] i šiš-ćevap. Ne koristi se svinjetina kao sastojak.
- U Hrvatskoj[2] su različitih kombinacija mesa, ovisno o proizvođaču, i poslužuju se s lukom, ajvarom i/ili kajmakom, u lepinji koja je namočena temeljcem i zapečena na plati i vrhnjem. Uz ćevape se tradicijski pije pivo.
- U Bugarskoj i Rumunjskoj ćevapi su dugački i imaju oko 15 cm pa i više.
Prateći specijalitet su „đulbastije” (ili „bugarski ćevapi”) koje se pripremaju na sličan način kao obični ćevapi, s tim što se ćevapi spljošte tako da izgledaju kao male pljeskavice i služe se obavezno u kajmaku, a kao prilog poslužuje se crveni luk.
- U Srbiji su poznati su oni pripremljeni u Leskovcu. Ne služe se u lepinji, već isključivo na tanjuru, obično s lukom. U Leskovcu se nazivaju umanjenicom ć(e)vapčići.
Galerija
-
Bugarski ćevapi -
Ćevapi u somunu s lukom -
Tuzlanski ćevapi
Izvori
- ↑ Novabila.info U Travniku se pravi najveća i najautentičnija porcija ćevapa u BiH. 19. ožujka 2019.
- ↑ Gastro.hr Arhivirana inačica izvorne stranice od 26. siječnja 2010. (Wayback Machine)
Vanjske poveznice
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.