בגיל 25 נבחר לראשונה למועצת העיר של ניו יורק, והיה לפקיד העירייה הצעיר ביותר. במהלך כהונתו התמקד במספר סוגיות כגון זכויות להט"ב בארצות הברית, דיור ציבורי בר-השגה, מתן סיוע לעסקים קטנים ובינוניים ומאבק בפשיעה ברחבי ניו יורק. בחודש מרץ 2019 החלו השערות לפיהן טורס עשוי להתמודד על ייצוג הקונגרס ה-15 של ניו יורק בבית הנבחרים של ארצות הברית, נגד נציג המחוז המכהן ג'ון סראנו. לאחר שסראנו הודיע על פרישתו מהחיים הפוליטיים, הכריז טורס ביולי 2019 באורח רשמי על כוונתו להתמודד על מקום בבית הנבחרים האמריקאי.
בחודש מרץ 2022, הגיע טורס לשיחה בבית הכנסת המרכזי של מנהטן, והתייחס להצבעות בקונגרס על הסיוע הביטחוני לישראל. טורס אמר כי על יהודי אמריקה להיות מודאגים יותר מהרגשות האנטי-ישראליים בקונגרס, והזהיר את הקהילה היהודית להימנע משאננות בנושא תמיכה דו-מפלגתית בישראל. בקשר להצעה, שהתנגדו אליה תשעה חברים, אמר טורס כי "תשעה היום יכולים להיות 90 בעוד חמש שנים. זה יכול להיות 190 בעוד 10 שנים".[5]
לאחר מתקפת הפתע של חמאס על ישראל ובמהלך מלחמת חרבות ברזל הרבה טורס לתמוך בישראל ברשתות החברתיות ובהפגנות פרו-ישראליות וכינה את המתקפה כ"אכזרית, רצח עם, הקטלנית ביותר מאז שהוקמה ישראל". הוא גם תקף את ה"חוגגים את רצח-העם", כהגדרתו והדגיש שאף אחד לא ביקש מארצות הברית הפסקת אש לאחר שאזרחיה נרצחו.[6] על הקשר בין אונר"א וחמאס אמר שאונר"א משרתת את חמאס בכך שהיא מאפשרת לו לפעול נגד היהודים ונגד ישראל, בעוד אונר"א אחראית לחיי הפלסטינים ומלמדת אותם שנאה, ושנאה, הוא אומר, לעולם לא תוביל לשלום.[7] היריבות בינו לבין אלכסנדריה אוקסיו-קורטז בנושא זה הוצגה בכותרת ראשית בניו-יורק טיימס.[8]
בפברואר 2024 טורס פרש מהשדולה הפרוגרסיבית (אנ') לאחר שחבריה מתחו ביקורת על ישראל וקראו להפסקת אש בעזה.[1] טורס האשים את הפרוגרסיבים והמפגינים הפרו-פלסטיניים בהפסדה של קמלה האריס בבבחירות לנשיאות ארצות הברית 2024.[2]
