באוקטובר 2016, כשהיה בן 16 וחצי, החל לשחק במדי קבוצת המילואים של ולנסיה בליגה השלישית בספרד. את עונת 2017/2018 החל כשחקן קבוצת המילואים של ולנסיה אך במהלך העונה קודם לקבוצה הבוגרת של המועדון שמשחקת בלה ליגה.
ב-30 בנובמבר2017 ערך את הופעת הבכורה שלו במדי ולנסיה כשנכנס כמחליף בניצחון 1–4 על ריאל סרגוסה במסגרת הגביע הספרדי. ב-16 בדצמבר ערך את הופעת הבכורה שלו בלה ליגה, כשנכנס כמחליף במשחק מול אייבר, בכך הפך לשחקן הראשון שנולד בשנות ה-2000 שמשחק בליגה הספרדית. באותה עונה ערך 16 הופעות במדי ולנסיה. בעונת 2018/2019 קיבל מספר רב יותר של הזדמנויות תחת המאמן מרסליניו, ושותף במדי הקבוצה גם בליגת האלופות.
את שערו הראשון במדי הקבוצה כבש בניצחון 0–3 על ספורטינג חיחון בשמינית גמר הגביע הספרדי. ארבעה ימים לאחר מכן הוא כבש את שערו הראשון בלה ליגה, בניצחון 1–2 על סלטה ויגו. הוא כבש שני שערים באותה עונה בליגה ועזר לוולנסיה לסיים במקום הרביעי ולהבטיח מקום בליגת האלופות, ולנסיה גם זכתה בגביע הספרדי באותה עונה לאחר שניצחה את ברצלונה בגמר, אך טורס לא שותף במשחק הגמר.
בעונת 2019/2020 הפך לשחקן הרכב קבוע בוולנסיה, כשבאותה עונה הוא כבש שישה שערים, ארבעה מתוכם בליגה ושני שערים בליגת האלופות. עם זאת, ולנסיה הייתה בעונה לא פשוטה במהלכה פוטרו שני מאמנים, מרסליניו ואלברט סלאדס, והיא סיימה במקום התשיעי בליגה.
ב-3 בנובמבר הפך לשחקן הראשון בתולדות מנצ'סטר סיטי שכובש בשלוש ההופעות הראשונות שלו בליגת האלופות. ב-28 בנובמבר כבש שער בכורה בפרמייר ליג, בניצחון קבוצתו 0–5 על ברנלי.
ברצלונה
ב-28 בדצמבר2021 חתם בברצלונה מהלה ליגה על חוזה עד שנת 2027. סכום ההעברה הוא 55 מיליון אירו ועוד בונוסים עתידיים בסכום עשרה מיליון אירו. סעיף השחרור שלו בקבוצה עומד על מיליארד אירו.
ב-12 בינואר 2022 ערך את הופעת הבכורה שלו בהפסד 2–3 לריאל מדריד בחצי גמר הסופר קאפ. ב-20 בינואר2022 כבש את שער הבכורה שלו במדי ברצלונה בהפסד 2–3 לאתלטיק בילבאו במסגרת הגביע הספרדי. ב-6 במרץ כבש את השער הראשון שלו בלה ליגה במדי ברצלונה, בניצחון 2–1 על אלצ'ה.
קריירה בינלאומית
16 יום בלבד לאחר שחתם במנצ'סטר סיטי זומן טורס לראשונה לנבחרת ספרד הבוגרת. הוא ערך את הופעת הבכורה שלו נגד גרמניה בליגת האומות ב-3 בספטמבר 2020. שלושה ימים לאחר מכן כבש את שערו הראשון בניצחון 4–0 על אוקראינה. ב-17 בנובמבר 2020 כבש שלושער בניצחון 6–0 על גרמניה.
