סאול נולד וגדל בעיר אלש, ממנה עבר יחד עם משפחתו למדריד. בשנת 2006 הצטרף למחלקת הנוער של ריאל מדריד כשבשנת 2008 הוא עבר לשחק במחלקת הנוער של היריבה העירונית אתלטיקו. בעונת 2010/11 ערך את הופעת הבכורה הרשמית שלו במדי אתלטיקו מדריד ג' בליגה הספרדית השלישית. ב-10 באפריל2011 כבש את שער הבכורה שלו במדי אתלטיקו בניצחון 1–3 על אקסטרמדורה. בקיץ 2011 נמנה לראשונה לסגל אתלטיקו מדריד לאימוני קדם העונה.
ב-8 במרץ2012, כשהוא בן 17 ו-108 ימים, ערך את הופעת הבכורה הרשמית שלו במדי הקבוצה הראשונה של אתלטיקו מדריד כששיחק שש דקות בניצחון אתלטיקו 1–3 על בשיקטש במסגרת הליגה האירופית. ב-20 במרץ רשם את הופעתו השנייה במדי הקבוצה הראשונה של אתלטיקו כשעלה כמחליף במשחק במסגרת הליגה האירופית נגד הפועל תל אביב. שלושה ימים לאחר מכן כבש צמד שערים בניצחון אתלטיקו מדריד ב' על ריאל מדריד ב' בדרבי בין קבוצות המילואים של העיר מדריד.
את הופעת הבכורה שלו בלה ליגה ערך ב-21 באפריל2013, כשעלה כמחליף בניצחון אתלטיקו 0–1 על סביליה. ב-4 במאי עלה שוב מהספסל בתיקו 0-0 של אתלטיקו נגד דפורטיבו לה קורוניה. ב-21 ביולי 2013 הושאל לעונה אחת לראיו ואיקאנו. במהלך העונה רשם 34 הופעות ליגה וכבש שני שערים. ב-7 בפברואר2015 עלה כמחליף וכבש את השער השני של אתלטיקו מדריד בניצחון 0–4 על ריאל מדריד בדרבי. החל מעונת 2015/16, עם פציעתם של מאריו סוארס וטיאגו מנדס, הפך סאול לאחד השחקנים החשובים בקישור של אתלטיקו מדריד.
סאול שיחק בכל נבחרות הילדים והנוער של ספרד. ב-26 במאי2016 זומן לסגל הנבחרת הבוגרת של ספרד למשחק ידידות נגד קוסטה ריקה ולסגל ספרד למשחק מוקדמות יורו 2016 מול בלארוס אך לא זכה לדקות משחק. ב-1 בספטמבר 2016 ערך את הופעתו הבכורה בנבחרת, כשעלה כמחליף בניצחון 0–2 על בלגיה.
חיים אישיים
סאול מגיע ממשפחה של שחקני כדורגל. אביו, חוסה אנטוניו ניגס, הוא שחקן עבר ספרדי ששיחק בעמדת החלוץ באלש. אחיו של סאול, ג'ונתן וארון הם שחקני כדורגל גם כן.
