נקודת העשן

ערך ללא מקורות
בערך זה אין מקורות ביבליוגרפיים כלל, לא ברור על מה מסתמך הכתוב וייתכן שמדובר במחקר מקורי.
אנא עזרו לשפר את אמינות הערך באמצעות הבאת מקורות לדברים ושילובם בגוף הערך בצורת קישורים חיצוניים והערות שוליים.
אם אתם סבורים כי ניתן להסיר את התבנית, ניתן לציין זאת בדף השיחה.
ערך ללא מקורות
בערך זה אין מקורות ביבליוגרפיים כלל, לא ברור על מה מסתמך הכתוב וייתכן שמדובר במחקר מקורי.
אנא עזרו לשפר את אמינות הערך באמצעות הבאת מקורות לדברים ושילובם בגוף הערך בצורת קישורים חיצוניים והערות שוליים.
אם אתם סבורים כי ניתן להסיר את התבנית, ניתן לציין זאת בדף השיחה.

נקודת העשן בדרך כלל מתייחסת לטמפרטורה שבה שומן או שמן בישול מתחיל להישבר לגליצרול וחומצות שומן חופשיות, ומייצר עשן כחלחל. בהמשך הגליצרול נשבר לאקרוליין שהוא המרכיב של העשן. הנוכחות של אקרוליין גורמת לעשן לגרום גירוי לעיניים ולגרון.

נקודת העשן מסמנת גם את תחילת היווצרות של טעם רע וירידה בערכים התזונתיים של השמן. לכן, נקודת העשן היא שיקול מרכזי בבחירת שמן לטיגון, נקודת העשן של השמן הספציפי מכתיבה את הטמפרטורה שלו במרבית השימושים ולכן את היישומים האפשריים שלו. לדוגמה, היות שטיגון עמוק הוא תהליך בטמפרטורה גבוהה מאוד, הוא דורש שומן עם נקודת עשן גבוהה.

הרבה מעל הטמפרטורה של נקודת העשן היא נקודת הבזק, הנקודה שבה אדי השמן יוצרים תערובת דליקה עם האוויר.

שומן או שמן איכותו[דרושה הבהרה] נקודת העשן
גהי 252°C
חמאה 121-149°C
מרגרינה 182°C
שמאלץ 188°C
שמן אבוקדו לא מזוקק 250
שמן אבוקדו מזוקק 271°C
שמן אגוזי המלך לא מזוקק 160°C
שמן אגוזי המלך מזוקק חלקית 204°C
שמן סובין אורז 213°C
שמן בוטנים לא מזוקק 160°C
שמן בוטנים מזוקק 232°C
שמן ענבים 216°C
שמן דקלים שעבר הפרדת פאזות 235°C
שמן זית בלתי מזוקק 191°C
שמן זית מזוקק חלקית 199°C
שמן זית מרוסק 238°C
שמן זית הקל ביותר 242°C
שמן זית בעל חומציות נמוכה 207°C
שמן חמניות לא מזוקק 225°C
שמן חמניות מזוקק חלקית 232°C
שמן חמניות רווי, לא מזוקק 160°C
שמן חרדל 254°C
שמן חריע לא מזוקק 107°C
שמן חריע מזוקק חלקית 160°C
שמן חריע מזוקק 266°C
שמן כותנה 216°C
שמן אגוזי לוז 221°C
שמן מקדמיה 210°C
שמן סויה לא מזוקק 160°C
שמן סויה מזוקק חלקית 177°C
שמן סויה מזוקק 238°C
שמן פשתן לא מזוקק 107°C
שמן קוקוס לא מזוקק 177°C
שמן קוקוס מזוקק 232°C
שמן קיקיון מזוקק 200°C
שמן קמליה סינית 252°C
שמן קנאביס 165°C
שמן קנולה סחוט 190-232°C
שמן קנולה רווי 246°C
שמן קנולה מזוקק 204°C
שמן שומשום לא מזוקק 177°C
שמן שומשום מזוקק חלקית 232°C
שמן שקדים 216°C
שמן תירס לא מזוקק 178°C
שמן תירס מזוקק 232°C

ראו גם

קישורים חיצוניים

Read other articles:

Cadillac CT6Descrizione generaleCostruttore  Cadillac Tipo principaleBerlina Produzionedal 2016 Sostituisce laCadillac DTS Altre caratteristicheDimensioni e massaLunghezza5182–5227 mm Larghezza1880 mm Altezza1473 mm Passo3109 mm AltroAssemblaggioHamtramck, Michigan, USA (2016-2020)Jinqiao, Shanghai, Cina (2016-) Stessa famigliaCadillac Escala Auto similiAudi A8, BMW Serie 7, Maserati Quattroporte Notedati e info riferiti alla prima serie La Cadillac CT6 è un'autove...

 

Sebuah didjeridu. Didgeridoo (atau didjeridu) adalah alat musik tiup penduduk asli Australia dari bagian utara Australia. Sebuah didjeridu biasanya berbentuk silinder atau cenderung kerucut, serta berukuran panjang sekitar 1 sampai 2 meter, kebanyakan berukuran 1,2 meter. Jarang sekali berkuran yang lebih pendek atau lebih panjang dari ini . Pada umumnya, semakin panjang alat musik ini, kunci nadanya semakin rendah. Para pemain tradisional Aborigin lebih menyukai kunci nada antara D ke F♯. ...

 

BDZSingel oleh Twicedari album BDZBahasaJepangDirilis17 Agustus 2018Genre J-pop electropop[1] Durasi3:17LabelWarner Music JapanPencipta J.Y. Park The Asiansoul Shoko Fujibayashi Yu Shimoji Kronologi singel Twice Dance the Night Away (2018) BDZ (2018) Yes or Yes (2018) Kronologi singel Jepang Twice Wake Me Up(2018) BDZ(2018) Happy Happy(2019) Video musikBDZ di YouTube BDZ (singkatan dari bulldozer[2]) adalah sebuah lagu yang direkam oleh grup vokal perempuan Korea Sel...

LaranganKecamatanPeta lokasi Kecamatan LaranganNegara IndonesiaProvinsiJawa TengahKabupatenBrebesPemerintahan • CamatDrs. Eko Supriyanto, M.Si. https://brebeskab.go.id/index.php/content/1/jadi-pejabat-harus-harus-mampu-membawa-diriPopulasi • Total140,017 Jiwa (BPS 2.014) jiwaKode Kemendagri33.29.15 Kode BPS3329070 Desa/kelurahan11 Larangan (Jawa: ꦭꦫꦔꦤ꧀) adalah sebuah kecamatan di Kabupaten Brebes, Jawa Tengah, Indonesia. Kecamatan Larangan terletak d...

 

Brazilian footballer In this Portuguese name, the first or maternal family name is Machado and the second or paternal family name is de Macedo. Ramon from Jahn Regensburg, 2013Personal informationFull name Ramon Machado de MacedoDate of birth (1991-04-04) 4 April 1991 (age 33)Place of birth Carbonita, BrazilHeight 1.80 m (5 ft 11 in)Position(s) StrikerTeam informationCurrent team SabahNumber 16Youth career Grêmio Atlético Paranaense ParanáSenior career*Years Team Ap...

 

علاقات بحرينية هندية   البحرين   الهند السفارات سفارة الهند في البحرين   السفير : ألوك كومار سينها   العنوان : مبنى: 182 طريق: 2608 مجمع: 326 العدلية سفارة البحرين في الهند   السفير : طارق مبارك بن دينه   العنوان : 42، بورفي مارغ، فاسانت فيهار...

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Under the Skin video game – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (November 2014) (Learn how and when to remove this template message) 2004 video gameUnder the SkinNorth American box artDeveloper(s)Capcom Production Studio 4Publisher(s)CapcomDirector...

 

Cet article est une ébauche concernant l’opéra ou l’opérette. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Pour les articles homonymes, voir Les Brigands. I masnadieri Jenny Lind, créatrice du rôle d'Amelia. Eduard Magnus (1862) Données clés Genre Opéra Nbre d'actes 4 Musique Giuseppe Verdi Livret Andrea Maffei Langueoriginale Italien Sourceslittéraires Die Räuber Friedrich von Schiller Dates de...

 

Cinema of theUnited Kingdom List of British films British horror 1888–1919 1920s 1920 1921 1922 1923 19241925 1926 1927 1928 1929 1930s 1930 1931 1932 1933 19341935 1936 1937 1938 1939 1940s 1940 1941 1942 1943 19441945 1946 1947 1948 1949 1950s 1950 1951 1952 1953 19541955 1956 1957 1958 1959 1960s 1960 1961 1962 1963 19641965 1966 1967 1968 1969 1970s 1970 1971 1972 1973 19741975 1976 1977 1978 1979 1980s 1980 1981 1982 1983 19841985 1986 1987 1988 1989 1990s 1990 1991 1992 1993 19941995...

Questa voce sull'argomento centri abitati dell'Oxfordshire è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Woodstockparrocchia civileWoodstock – Veduta LocalizzazioneStato Regno Unito    Inghilterra RegioneSud Est Contea Oxfordshire DistrettoWest Oxfordshire TerritorioCoordinate51°50′N 1°21′W / 51.833333°N 1.35°W51.833333; -1.35 (Woodstock)Coordinate: 51°50′N 1°21′W / 51.8...

 

Fictional character in the Star Wars franchise Fictional character Iden VersioStar Wars Battlefront II characterIden Versio as she appears in Star Wars Battlefront II without a helmetFirst appearanceBattlefront II: Inferno Squad (2017)Created byWalt WilliamsPortrayed byJanina GavankarVoiced byJanina GavankarIn-universe informationOriginVardos Iden Versio is a fictional character in the Star Wars franchise. She is the commander of Inferno Squad, a group of elite Imperial soldiers, who eventual...

 

SicanosInformación geográficaÁrea cultural SiciliaEquivalencia actual Sicilia, ItaliaInformación antropológicaIdioma SicanoAsentamientos importantes Herbita, Camicus, Agirio, Adrano, Enna, Omfaces [editar datos en Wikidata] Los sicanos (griego Σικανοί, Sikanoí) fueron unos antiguos pobladores que se asentaron en Sicilia, al parecer, en algún momento de la Edad del Bronce. Tucídides (vi, 2) escribe que, tras los cíclopes y lestrigones, los sicanos fueron los siguiente...

Danish national socialist politician (1893-1947) This article is about the Danish Politician leader. For the U.S. baseball player, see Fritz Clausen. Frits ClausenFrits ClausenLeader of the National Socialist Workers' Party of DenmarkIn office1933–1944Preceded byCay LembckeSucceeded byCommittee Personal detailsBorn(1893-11-12)12 November 1893Aabenraa, German Empire (Now Denmark)Died5 December 1947(1947-12-05) (aged 54)Vestre Prison, Copenhagen, DenmarkPolitical partyDNSAPOther politica...

 

Not to be confused with 12 Years a Slave (soundtrack). 2013 film score by Hans Zimmer12 Years a SlaveFilm score by Hans ZimmerReleased2013Recorded2013GenreSoundtrackLength38:48LabelRemote Control Productions Columbia RecordsProducerHans ZimmerHans Zimmer chronology Music from and Inspired by 12 Years a Slave(2013) 12 Years a Slave(2013) Winter's Tale(2014) 12 Years a Slave is the original soundtrack album to the 2013 film 12 Years a Slave starring Chiwetel Ejiofor, Michael Fassbender,...

 

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (يوليو 2019) منتخب جمهورية الدومينيكان لكرة القدم للسيدات بلد الرياضة جمهورية الدومينيكان  الفئة كرة القدم للسيدات...

Частина серії проФілософіяLeft to right: Plato, Kant, Nietzsche, Buddha, Confucius, AverroesПлатонКантНіцшеБуддаКонфуційАверроес Філософи Епістемологи Естетики Етики Логіки Метафізики Соціально-політичні філософи Традиції Аналітична Арістотелівська Африканська Близькосхідна іранська Буддій...

 

Village in Alytus County, LithuaniaŠklėriaiVillageŠklėriaiCoordinates: 53°58′40″N 24°14′20″E / 53.97778°N 24.23889°E / 53.97778; 24.23889Country LithuaniaCounty Alytus CountyMunicipalityVarėna district municipalityEldershipMarcinkonys eldershipPopulation (2021[1]) • Total30Time zoneUTC+2 (EET) • Summer (DST)UTC+3 (EEST) Šklėriai is a village in Varėna district municipality, in Alytus County, southeastern Lit...

 

System of microelectromechanical devices Smartdust[1] is a system of many tiny microelectromechanical systems (MEMS) such as sensors, robots, or other devices, that can detect, for example, light, temperature, vibration, magnetism, or chemicals. They are usually operated on a computer network wirelessly and are distributed over some area to perform tasks, usually sensing through radio-frequency identification. Without an antenna of much greater size the range of tiny smart dust commun...

فايشنافيةمعلومات عامةصنف فرعي من هندوسية سُمِّي باسم فيشنو المكان شبه القارة الهنديةعالميًّا تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات الفايشنافية (بالسنسكريتية: वैष्णव धर्म، ”فيشنو دارما“)‏ هي فرع من الفروع الرئيسية للهندوسية إلى جانب الشيفية والسمارتية والشاكتية....

 

American novelist Theophilus Gould T.G. StewardBorn(1843-04-17)April 17, 1843Gouldtown, New Jersey, United StatesDiedJanuary 11, 1924(1924-01-11) (aged 80)Wilberforce, Ohio, United StatesBuriedGouldtown Memorial ParkGouldtown, Cumberland, New JerseyAllegiance United StatesService/branchUnited States ArmyRankCaptainUnit25th U.S. Colored InfantryRelationsDr. Susan Smith McKinney (wife)Other workAuthor, educator, clergyman Theophilus Gould T.G. Steward (April 17, 1843 – January ...