מינרל (תזונה)

בתזונה, מינרלים הם קבוצה של יסודות, רובם מתכות, להם יצורים חיים נזקקים לשם פעולתם התקינה. חלק מהמינרלים מופיעים בכל היצורים החיים, ובלעדיהם אין החיים יכולים להתקיים: זרחן, סידן ונחושת, למשל; אחרים מופיעים בחלק מהיצורים בלבד: ניקל, סלניום וצורן, למשל. המינרלים נצרכים על ידי היצורים כחלק מהמזון, ולא בצורתם הגבישית, (למעט מקרים נדירים, כמו מלח בישול, למשל, הנצרך גם בצורתו הגבישית).

קיימות ארבע קבוצות של מינרלים הדרושים ליצורים חיים, לפי מידת חשיבותם:

  • ארבעת היסודות הבסיסיים: פחמן, מימן, חמצן וחנקן. הללו מופיעים בכל היצורים ומהווים למעלה מ-99% ממסתם.
  • מאקרומינרלים: מופיעים בתאיהם של יצורים חיים בשיעור של מעל ל-50 מיליגרם עבור קילוגרם של מסת תא (או גוף). גם יסודות אלו מופיעים בכל היצורים החיים.
  • מיקרומינרלים או יסודות קורט: מופיעים בתאיהם של יצורים חיים בשיעור של מתחת ל-50 מיליגרם עבור קילוגרם של מסת תא (או גוף). חלקם של יסודות אלו מופיע בכל היצורים, אך חלקם האחר מופיע ביצורים מסוימים בלבד.
  • מיקרומינרלים ייחודיים: הללו ייתכן שמופיעים בכמויות מזעריות בתאיהם של יצורים מסוימים. תפקודם הביולוגי אינו ידוע או טרם הוברר דיו.

ההגדרה למיקרומינרלים ומאקרומינרלים מתייחסת בעיקר לאדם וליונקים מפותחים אחרים, ואף כי ייתכן שתהיה תקפה גם ליצורים אחרים, הרי שייתכן שהדרישות המינרליות של חיידקים, צמחים, פטריות ויצורים רבים אחרים שונות למדי.

הטבלה שלהלן מרכזת את שלוש קבוצות המינרלים האחרונות. עמודת ה"מקורות" מתייחסת בעיקר לאדם; יצורים אחרים מסוגלים לצרוך מינרלים ממקורות שונים.

מינרל תפקיד ביולוגי מקורות
מאקרומינרלים
נתרן יצירת דחפים עצביים בנוירונים;
נושאי המטען העיקריים בתמיסה החוץ-תאית;
שמירה על רמת pH תקינה של הדם ושל נוזלי הגוף
מלח בישול
מגנזיום ביצורים פוטוסינתטיים: מרכיב של כלורופיל;
נמצא בעצמות ובשיניים
ירקות ירוקים, אגוזים ושקדים, סויה וחיטה מלאה
אשלגן יצירת דחפים עצביים בנוירונים;
נושאי המטען העיקריים בתמיסה התוך-תאית (ציטוזול)
תמרים, עגבניות, תפוזים, בננות, סובין, תפוחי אדמה, קקאו
סידן נמצא בעצמות, שיניים, ציפורניים ומבנים ביולוגיים אחרים;
מרכיב חשוב באיתות בין-תאי
משתתף בפעולת השרירים
ירקות עלים ירוקים, חלב ומוצריו, הדרים, כרוב, טחינה, אגוזים ושקדים, חומוס וסויה
זרחן נמצא בעצמות, ציפורניים ומבנים ביולוגיים אחרים;
מרכיב בחומר התורשתי;
מרכיב ב-ATP, מטבע האנרגיה של כל היצורים
בשר, דגים, ביצים, חלב ומוצריו, ירקות עליים
גופרית נמצא בשתי חומצות אמינו: ציסטאין ומתיונין בשר בקר ואגוזים
כלור נמצא בחומצת מימן כלורי בקיבה מלח בישול
יסודות קורט
כרום נמצא בחלבון כרוֹמוֹדוּלין,
העוזר לאינסולין לאזן את כמות הגלוקוז בדם
כבד, שמרי אפייה, קמח חיטה
ברזל נמצא בהמוגלובין ובמיוגלובין
נמצא בציטוכרומים
בשר, קטניות, נבטי חיטה, טחינה משומשום מלא, שמרי בירה, שעועית,
ירקות ירוקים כהים (כגון: פלפל וברוקולי), פירות יבשים, אגוזים וגרעינים
יוד נמצא במספר הורמונים המיוצרים בבלוטת המגן דגי מים מלוחים, עלים ירוקים, אצות, ביצים, חלב ומוצריו;
נמצא בדרך כלל כתוסף במלח בישול מסחרי
קובלט נמצא באתר הפעיל של מספר אנזימים אגוזים, קטניות, כבד
נחושת נמצא באתר הפעיל של מספר אנזימים אגוזים, קקאו, כבד, מרגרינה, שמן ותירס
מנגן נמצא באתר הפעיל של מספר אנזימים,
ביניהם פירובט קרבוקסילאז,
הממיר פירובט לאוקסלואצטט בתהליך הגלוקונאוגנזה
קטניות, ירקות ירוקים, אגוזים
מוליבדן נמצא באתר הפעיל של מספר אנזימים קטניות וירקות
סלניום מחליפה את אטום הגופרית בחומצת האמינו המיוחדת סלנוציסטאין;
חומצה זו נמצאת במספר חומרים נוגדי-חמצון
אגוזי ברזיל, דגים, בשר, ביצים, קטניות
ונדיום נמצא באתר הפעיל של מספר אנזימים אגוזים, פירות ים
אבץ נמצא באתר הפעיל של למעלה מ-300 אנזימים,
ביניהם RNA פולימראז
אגוזי מלך, שקדים, עלים ירוקים, כל מוצר שמקורו מן החי
מיקרומינרלים ייחודיים
ניקל, ליתיום, בור, אלומיניום, צורן, טיטניום, גרמניום, ברום, רובידיום, סטרונציום, טלור, בריום, טונגסטן, כספית, ביסמוט

ראו גם

קישורים חיצוניים

הבהרה: המידע בוויקיפדיה נועד להעשרה בלבד ואינו מהווה ייעוץ רפואי.

Read other articles:

Edwin Powell HubbleLahir(1889-11-29)29 November 1889Marshfield, Missouri, A.S.Meninggal28 September 1953(1953-09-28) (umur 63)San Marino, CaliforniaTempat tinggalA.S.KebangsaanAmerikaAlmamaterUniversity of ChicagoUniversity of OxfordDikenal atasDentuman BesarHukum HubblePergeseran merahUrutan HubblePenghargaanBruce Medal 1938Karier ilmiahBidangAstronomiInstitusiUniversity of ChicagoMount Wilson ObservatoryMenginspirasiAllan Sandage Edwin Powell Hubble lahir di Missouri, Amerika Serikat,...

 

 

Ikan dan kentang gorengAsalNegara asalInggris RincianJenismakanan berbahan dasar ikan, potato dish (en) dan makanan siap saji Bahan utamaIkan dan Kentang goreng lbs Ikan dan kentang gorengNama lainFish and ChipsSajianHidangan sarapan Tempat asalInggrisDaerahEropaSuhu penyajianHangatBahan utamaIkan dan kentangSunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini Buku resep: Ikan dan kentang goreng  Media: Ikan dan kentang goreng Fish and chips dalam bungkusan Ikan da...

 

 

The Good, the Bad, the WeirdTheatrical posterNama lainHangul좋은 놈, 나쁜 놈, 이상한 놈 Hanja좋은 놈, 나쁜 놈, 異常한 놈 Alih Aksara yang DisempurnakanJo-eun nom, nappeun nom, isanghan nomMcCune–ReischauerChoŭn nom, nappŭn nom, isanghan nom SutradaraKim Jee-woonProduserKim Jee-woonChoi Jae-wonDitulis olehKim Jee-woonKim Min-sukPemeranSong Kang-hoLee Byung-hunJung Woo-sungPenata musikDalparanJang Young-gyuSinematograferLee Mo-gaePenyuntingNam Na-yeongPerusah...

Garin Regional ParkLocationAlameda County, CaliforniaNearest cityHayward, CaliforniaCreated1966Operated byEast Bay Regional Park DistrictStatusOpen Facing west within the park, overlooking the city of Hayward, with the San Francisco Peninsula in the distance.Garin Regional Park is a regional park located in Hayward, California, that is part of the East Bay Regional Parks system. It shares a contiguous border with sister park Dry Creek Pioneer Regional Park. The park is the site of t...

 

 

Denis CashmanCashman, circa 1870sBornMarch 1843[1]Dungarvan, County Waterford, IrelandDied8 January 1897(1897-01-08) (aged 54–55)Boston, Massachusetts, U.S.Known forWriting diary of experiences on the HougoumontSpouseCatherine Veale Denis Bambrick Cashman (March 1843 – 8 January 1897) was an Irish political prisoner and diarist who was transported to Western Australia due to Fenianism and wrote of his experiences in a diary. Early life This section does not cite any sou...

 

 

Gereja Santo Petrus dan PaulusGereja Katolik Paroki Santo Petrus dan Paulus, GalataTurki: Sen Pier ve Sen Paul KilisesiGereja Santo Petrus dan Paulus, IstanbulGereja Santo Petrus dan PaulusLokasi di IstanbulLokasiGalata, IstanbulNegara TurkiDenominasiGereja Katolik RomaArsitekturStatusGereja parokiStatus fungsionalAktifArsitekGaspare dan Giuseppe FossatiPeletakan batu pertama1603-4Selesai1843AdministrasiParokiGalataKeuskupanVikariat Apostolik Istanbul Gereja Santo Petrus dan Paulus (...

Richard Herrmann Nazionalità  Germania Germania Ovest (dal 1949) Altezza 167 cm Peso 68 kg Calcio Ruolo Attaccante Termine carriera 1960 Carriera Squadre di club1 1934-1945Katowice? (?)1945-1947 Kickers Offenbach? (?)1947-1960 FSV Francoforte? (?) Nazionale 1950-1954 Germania Ovest8 (1) Palmarès  Mondiali di calcio Oro Svizzera 1954 1 I due numeri indicano le presenze e le reti segnate, per le sole partite di campionato.Il simbolo → indica un trasferimento in prestito...

 

 

San Felice di ComoVescovo  Nascitametà IV secolo MorteComo, 8 ottobre 391 Venerato daChiesa cattolica Ricorrenza8 ottobre Manuale Felice di Comovescovo della Chiesa cattolica  TitoloVescovo di Como  Natometà IV secolo Consacrato vescovo1º novembre 386 Deceduto8 ottobre 391 a Como   Manuale San Felice di Como (metà IV secolo – Como, 8 ottobre 391) è stato un vescovo e santo romano, primo vescovo di Como, predecessore di Provino, Amanzio e Abbondio. La Chiesa cattolic...

 

 

Agricultural school in Lublin, Poland University of Life Sciences in LublinUniwersytet Przyrodniczy w LublinieTypepublicEstablished1955RectorKrzysztof KowalczykAddressAkademicka 13, 20-950 Lublin, Poland, Lublin, PolandWebsitehttp://www.up.lublin.pl/english/ University of Life Sciences in Lublin, Poland, Europe - location The University of Life Sciences in Lublin (Polish: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie) is a multi-profile higher education institution, which integrates a wide range of agr...

Petualangan TintinBerkas:Tintin film kartun logo.jpgPetualangan TintinPengarangHergéPenerbitan Casterman PT. Tiga Lima Indira Gramedia Petualangan Tintin (bahasa Prancis: ''Les Aventures de Tintin et Milou'') adalah serial komik yang diciptakan oleh Hergé, seorang artis dari Belgia. Hergé adalah pseudonim dari Georges Remi (1907–1983) yang dituliskan menjadi RG (dibaca sebagai Hergé dalam bahasa Prancis). Serial ini pertama kali muncul dalam bahasa Prancis sebagai lampiran bagian an...

 

 

Hindu temple in Tamil Nadu, India ThirukutralamKutralanathar TempleReligionAffiliationHinduismDistrictTenkasiDeityKutralanathar (Shiva)LocationStateTamil NaduCountryIndiaLocation in Tamil NaduGeographic coordinates8°55′45″N 77°16′9″E / 8.92917°N 77.26917°E / 8.92917; 77.26917ArchitectureTypeDravidian architectureCreatorPandyas, Cholas Thirukutralam represents one of the five Pancha Sabhas of Nataraja - Chitra Sabhai.[1] The five dance halls of Shiv...

 

 

「アプリケーション」はこの項目へ転送されています。英語の意味については「wikt:応用」、「wikt:application」をご覧ください。 この記事には複数の問題があります。改善やノートページでの議論にご協力ください。 出典がまったく示されていないか不十分です。内容に関する文献や情報源が必要です。(2018年4月) 古い情報を更新する必要があります。(2021年3月)出...

Argentine boxer Santos LaciarBornSantos Benigno Lacar (1959-01-31) January 31, 1959 (age 65)Huinca Renancó, Córdoba, ArgentinaNationalityArgentineOther namesFaluchoStatisticsWeight(s) Flyweight Super flyweight Height5 ft 1 in (155 cm)Reach62+1⁄2 in (159 cm)StanceOrthodox Boxing recordTotal fights101Wins79Wins by KO31Losses10Draws11 Santos Benigno Laciar (born January 31, 1959), known familiarly as Santos Laciar and nicknamed Falucho, is an Argentine ...

 

 

Dennis ChávezThe sculpture in the United States Capitol, 2011ArtistFelix de WeldonMediumBronze sculptureSubjectDennis ChávezLocationWashington, D.C., United States Dennis Chávez is a bronze sculpture depicting the politician of the same name by Felix de Weldon, installed in the United States Capitol in 1966, in Washington D.C., as part of the National Statuary Hall Collection. It is one of two statues donated by the state of New Mexico.[1] The statue is one of three that De Weldon ...

 

 

Physicians for Human Rights–Israel Штаб-квартира Базируется в Яффо, Израиль, работает в Израиле и на палестинских территориях Локация  Израиль[1] Тип организации НКО Основатели Ruchama Marton[вд] Основание Основание 1988 Продукция книга[1], доклад[1] и журнал[1] Награды пр...

US Supreme Court justice from 1804 to 1834 William JohnsonAssociate Justice of the Supreme Court of the United StatesIn officeMay 7, 1804 – August 4, 1834Nominated byThomas JeffersonPreceded byAlfred MooreSucceeded byJames Moore Wayne11th Speaker of the South Carolina House of RepresentativesIn office1798–1800Preceded byRobert BarnwellSucceeded byTheodore Gaillard Personal detailsBorn(1771-12-27)December 27, 1771St. James Goose Creek Parish, South Carolina, British AmericaDiedAug...

 

 

2017 Axalta presents the Pocono 400 Race details[1][2][3][4][5][6][7][8][9] Race 14 of 36 in the 2017 Monster Energy NASCAR Cup Series The 2017 Axalta presents the Pocono 400 program cover, featuring Kurt Busch.Date June 11, 2017 (2017-06-11)Location Pocono Raceway in Long Pond, PennsylvaniaCourse Permanent racing facility2.5 mi (4 km)Distance 160 laps, 400 mi (640 km)Average speed 142.292 miles per hour (2...

 

 

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Natale (disambigua). NataleAdorazione dei pastori di Giuseppe RiberaTiporeligiosa Data 25 dicembre (per cattolici, protestanti e ortodossi che seguono il calendario gregoriano) 6 gennaio (per le chiese ortodosse orientali) 7 gennaio (per ortodossi che seguono il calendario giuliano) 19 gennaio (per la chiesa armena apostolica di Gerusalemme che segue il calendario giuliano) ReligioneCristianesimo Oggetto della ricorrenzaNascit...

Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus.Cari sumber: Teknologi dan masyarakat – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR (November 2020) Teknologi dan masyarakat mengacu kepada siklus keterikatan kebergantungan, keterikatan pengaruh, keterikatan produk...

 

 

Pour les articles homonymes, voir Gouvernement d'unité nationale. Armoiries utilisées par le régime de Szálasi. Le Gouvernement d'unité nationale (Nemzeti Összefogás Kormánya)[1] est le régime politique en place dans le Royaume de Hongrie, durant la brève période où le Parti des Croix fléchées de Ferenc Szálasi, mis au pouvoir par l'Allemagne nazie, dirige le pays. Le régime se maintient entre le 16 octobre 1944 et le début du mois d'avril 1945, date du départ des dernière...